Mikor gyűjthetsz vörösáfonyát és hogyan, hogyan készíts saját eszközeidet

Az áfonyát az egyik legegészségesebb bogyónak tartják, amely nagyszámú hasznos mikroelemet tartalmaz. Dédnagyanyáink vörösáfonyát gyűjtöttek, amikor még nem volt gyógyszer, a betegségekre csak a népi receptek jelentették a gyógyírt. A vörösáfonya bogyók segítenek az immunitás erősítésében, a vitaminhiány kezelésében és még sok másban.

Amikor a bogyók beérnek

A bogyószedés nyár végén kezdődik. A gyümölcsök augusztus végén - szeptember elején érnek. A bokrok utolsó érett bogyóit szeptember közepén gyűjtik. Érés után a vörösáfonya nem marad sokáig a bokrokon, és egy idő után leesik. A termés második szakasza október-novemberben következik be.

A betakarítási idő a fajtától és a növekedési régiótól függ

A fajtától függően a termés és a betakarítás ideje változhat. Egyes fajták korábban, mások később kezdenek érni. Ezenkívül a betakarítás időpontja a növekedési régiótól függ. A melegebb szélességi körökben a vörösáfonya néhány héttel korábban érik. A bogyókat délen július közepén kezdik szedni.

Mikor szabad vörösáfonyát gyűjteni az erdőben?

Az erdőben augusztus végén lehet bogyókat szedni. Az erdei vörösáfonya valamivel később érik, mint a kerti vörösáfonya, még akkor is, ha a növény ugyanabban a régióban nő.

Mit kell tudni a gyümölcsszedésről?

A vörösáfonya bokrok betakarítása előtt meg kell találnia, hogy milyen jelek határozzák meg a gyümölcs érettségét, és annál könnyebb begyűjteni őket.

Betakarítási eljárás

A bogyókat az érés után azonnal betakarítják. Ha megvárja a fagyot, az ilyen gyümölcsök csak lekvárok és kompótok készítésére alkalmasak, mivel a héj nem lesz sűrű a fagy után.

Gyűjtéskor nem tanácsos gereblyét vagy egyéb rendelkezésre álló felszerelést használni.

Jobb kézzel szüretelni. Egy gereblye vagy gombóc károsítja a bokrok ágait. Szedés után az áfonya bogyója nem érik be, ezért a technikai érettség szakaszában szedik. A bokrokat hűvös időben, kora reggel vagy este célszerű leszakítani.Ha meleg az idő, a vörösáfonyát azonnal betakarítják. A magas hőmérséklet miatt túlérett és gyorsan eltűnhet.

Eszközök bogyók szedéséhez

A vörösáfonyát célszerű kézzel gyűjteni, hogy ne sértse meg a bokrokat. De ha gyorsan kell gyűjteni, használhat rögtönzött eszközöket, például gereblyét vagy kombájnt. Minél jobb, mindenki maga választ.

Betakarítás gereblye

Ehhez a módszerhez extrém esetekben érdemes folyamodni, amikor a behajtási határidők lejárnak. A tisztítóeszköznek hosszú és ritka fogakkal kell rendelkeznie. A készüléket leengedjük a növénytörzs tövéhez úgy, hogy az ágak a fogak között helyezkedjenek el, és felemeljük. Az ilyen manipulációk során szinte az összes bogyót eltávolítják a bokrokról. A maradék vörösáfonyát kézzel szedjük.

Kombájn

Ha nagyszámú vörösáfonya bokor nő a helyszínen, akkor a munka felgyorsítása érdekében speciális betakarítógépet vásárolhat.

Otthoni használatra a gépesített eljárással rendelkező kézi betakarítók alkalmasak.

Hogyan készítsünk aratógépet vörösáfonya és más bogyók gyűjtésére saját kezűleg?

A bogyók szedésére szolgáló eszközt otthon is elkészítheti. Ehhez szüksége lesz:

• Huzal.
• Fa lécek.
• Acél vagy vaslemez.
• Egy darab rétegelt lemez (műanyagot is használnak).
• Rögzítés.

A kanál összeszerelési folyamata:

• Vágj ki papírból mintákat a kombájnhoz.
• Vágja ki az alját és magát a testet az acélból.
• Hajtsa be a sarkot egy külön papírra - ez a jövő vágója.
• A lap második részében fúrjon lyukakat egymástól 3-4 mm távolságra, az átmérő megegyezik a huzal átmérőjével.
• Vágja le a drótot 10 cm-re, és helyezze be a lyukakba, majd rögzítse.
• A drót végei meg vannak hajlítva, hogy a bogyók ne essenek le a szedés során.
• A készülék testét rögzítőelemekből állítják össze, majd az összeszerelt gereblyét rácsavarják.
• A fogantyúk horganyzott acélból készülnek.

Egy ilyen eszköz segítségével a betakarítási folyamat gyorsabb lesz, mint manuálisan. A lényeg az, hogy ne sértse meg a bokrokat.

Fehér vagy zöld vörösáfonya érik otthon?

A zöld gyümölcsök emberi fogyasztásra nem alkalmasak, nem szabad gyűjteni. Otthon sem érnek be. Nem ajánlott éretlen vörösáfonyát fogyasztani. Ha a bogyók most kezdenek pirosodni, de fehér foltok vannak rajtuk (még éretlen), akkor lehet ilyen termést betakarítani. Otthon meg fog érni. De ezt szélsőséges esetekben kell megtenni. Érdemes még várni a teljes érettségre.

A tárolás időtartama feldolgozás nélkül

Vastag héjuknak és benzoesav jelenlétének köszönhetően a bogyók frissen is hosszú ideig tárolhatók. És annak érdekében, hogy a betakarítást a lehető leghosszabb ideig megőrizzük, számos módszer létezik. Igaz, feldolgozás nélkül a gyümölcsöket csak fagyasztóban és szárított formában tárolják.

Hogyan tároljuk az áfonyát?

Az áfonyát többféleképpen tárolhatja. Lekvárokat, befőtteket készítenek belőle, lefagyasztják, cukorral ledarálják. Számos különféle mód létezik. A friss gyümölcsöt legjobb hűvös, sötét helyiségben tárolni. Ha az áfonyát hűtőszekrényben tárolja, ne tartsa zacskóban. A páralecsapódás megjelenése miatt elkezd eltűnni.

A saját levében

Válogassa át és öblítse le a vörösáfonyát. Öntsük egy mély tálba, és enyhén törjük össze a bogyókat villával, hogy kiengedjék a levét. Fedje le a tartályt egy ruhával, és tegye hűvös helyre, például hűtőszekrénybe. Néhány nap múlva a vörösáfonyát üvegedényekbe töltik, és a pincében tárolják. A vörösáfonya saját levében teák és vitaminitalok készítésére alkalmas.

Aszalt gyümölcsök

A betakarított gyümölcs tárolásának másik módja a szárítás. A szárított vörösáfonya legfeljebb 2 évig tárolható. A bogyókat természetesen napon vagy sütőben szárítják. A nyersanyagokat természetesen több napig dolgozzák fel. A sütőben - kevesebb, mint 1 nap. De folyamatosan figyelnie kell a sütőt, és az egész napot a folyamattal kell töltenie.

Helyezze a nyersanyagokat az ablakpárkányra egy rétegben. A lényeg az, hogy a bogyók a lehető leggyakrabban legyenek kitéve a napnak. Időnként összekeverik őket. Az áfonyát körülbelül egy hétig szárítják így. A szárított nyersanyagokat szövetzsákokban vagy üvegtartályokban tárolják.

A sütőben történő szárítás lépései:

• Válogassa és öblítse le a bogyókat.
• Törölközővel szárítsa meg.
• Sütőpapírral bélelt sütőpapírra helyezzük.
• A sütőt 60 fokra előmelegítjük.
• Helyezze a serpenyőt a sütőbe néhány órára.
• Érdemes időnként ellenőrizni és megforgatni a vörösáfonyát, nehogy megégjen.

A kész vörösáfonya kemény tapintású. A bőr ráncossá válik. Az így szárított bogyókat textilzacskóban vagy üvegben is tárolják.

Cukorban

A bogyók ilyen módon történő betakarítása a főzési technológia szerint hasonló a saját levükben történő főzéshez. A vörösáfonyát vízben megmossuk, edénybe tesszük és villával pépesítjük. Vagy turmixgéppel őrölhetjük, hogy homogén masszát kapjunk. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. A kapott keveréket üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Tárolja hűvös helyen, napfénytől védve.

Vörösáfonya gyümölcsök fagyasztása

A vörösáfonyát a legegyszerűbben a fagyasztóban lehet lefagyasztani. Ehhez csak ki kell válogatni a bogyókat, meg kell szárítani és zsákokba csomagolni. Tedd a fagyasztóba. Ezek a bogyók ízükben a lehető legközelebb állnak a frisshez.

Áztatott vörösáfonya cukorral és sóval

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg vörösáfonya;
• 155 g cukor;
• 1 tk. finom só;
• 1 liter szűrt víz.

Készítmény:

• Öblítse le a bogyókat és hagyja megszáradni.
• A vízből, a cukorból és a sóból szirupot forralunk.
• Tegye az áfonyát üvegekbe, és öntsön rá forró szirupot, anélkül, hogy a széléhez keveset adna.
• Tekerje be az edény tetejét gézzel, vagy fedje le lyukas fedéllel.
• Hagyja az üvegeket a szobában 3 hétig.

3 hét elteltével a vörösáfonya készen áll, az üveget be lehet tenni a hűtőszekrénybe vagy leengedni a pincébe.

Áztatott vörösáfonya sóval:

• 2 kg gyümölcs;
• 2 liter szűrt víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• pár szegfűcsillag.

Készítmény:

• Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye át egy üvegbe.
• Főzzünk sólevet vízből, sóból, cukorból és szegfűszegből.
• A kihűlt sóoldatot a gyümölcsökre öntjük.
• Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük sötét helyiségbe.
• Kívánt esetben szegfűszeget adunk a sós léhez, így fűszeres aromát és ízt kölcsönöz a vörösáfonyának. Ezen kívül minden fűszer megfelelő.

Néhány hét múlva a bogyók készen állnak. Az ételt néhány salátához adják. A savanyú káposztához különösen jól illik a sózott ecetes vörösáfonya. Pácolás előtt adják a káposztához.