TOP 8 finom recept cukorral pürésített vörösáfonya téli elkészítéséhez

Az egyik legegészségesebb bogyó, és egyben hatékony, bevált gyógyszer, különösen a megfázás ellen. Ezért nagyon fontos, hogy a feldolgozás során megőrizzük minden tulajdonságát, amelyek többsége a hőkezelés során eltűnik. A cukorral szitán pürésített vörösáfonya elkészítéséhez sok generáció óta bevált receptek vannak.

Főzési jellemzők

Fontos, hogy ne lekvárt készítsünk belőle, hanem egyszerűen daráljuk le a friss bogyókat és szórjuk meg cukorral. Ha a hőkezelés megengedett - legfeljebb 5 perc, akkor ez nem károsítja a vörösáfonya vagy a lekvárban lévő egyéb bogyók tulajdonságait. De ugyanakkor óvatosabbnak kell lennie a késztermék tárolásával kapcsolatban.

A termékek elkészítésének szabályai

Minden bogyót válogatnak, kidobják a száraz és romlottakat, és megtisztítják a növényi törmeléktől is. A lekvárban lévő gyümölcsöket is úgy választják meg, hogy ne legyenek rothadtak vagy romlottak. Ezután megmossák és szárítják.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat?

Mivel a lekvárt nem hőkezelésnek kell alávetni, az üvegeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Forró gőzkezelést alkalmaznak, az edényt a serpenyő fölé helyezik, valamint sütőben sütik, vagy kevés vízzel felöntve a mikrohullámú sütőbe teszik.

Hogyan lehet cukorkás vörösáfonyát télre?

A téli nyers vörösáfonya lekvár elkészítésekor kis számú összetevőt használnak fel, amelyeket frissen adnak hozzá. Először húsdarálón, szitán vagy turmixgépen passzírozzák át.

Klasszikus recept

Ez egy bevált és leggyakoribb recept, amely nemcsak ízletes lekvárt, hanem értékes gyógyszert is lehetővé tesz. A csavart vörösáfonya megőrzi minden előnyös tulajdonságát, különösen télen szükséges az emberi egészség megőrzéséhez.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 1 kilogramm;
• cukor - 1-2 kilogramm (ízlés szerint).

Készítmény:

1. Először a bogyókat válogatják, megtisztítják a növényi törmeléktől (gallyak, levelek), majd vízzel alaposan lemossák.
2. Ezt követően a gyümölcsöket ruhára, rongyra vagy papírtörlőre öntve szárítják.
3. Ezután fel kell dolgozni a bogyókat, ehhez használjon turmixgépet, darálja át egy húsdarálón vagy használjon szitát. Az összes bogyót egyszerűen összetörheti egy burgonyapüré készítéséhez tervezett fatörővel.
4. Most a vörösáfonyát beborítjuk cukorral és alaposan összekeverjük, majd egy éjszakán át állni hagyjuk, a lekváros tálat gézzel letakarva. Az az érdekes, hogy mindenki ízlése szerint választja meg a cukor mennyiségét. 1 kilogramm hozzáadásakor jellegzetes vörösáfonya keserűség érezhető. Az édes szerelmesek 1,5-2 kilogrammot adnak hozzá.
5. Reggel a vörösáfonyát újra összekeverjük és sterilizált üvegekbe töltjük.

Egy egyszerű recept vörösáfonyapüréhez

Ez a főzési mód a legegyszerűbb, és nagyon kevés időt vesz igénybe. De az eredmény kiváló, ízletes és egészséges lekvár. Ehhez vegyen be 1 kilogramm bogyót és cukrot (1-2 kilogramm), mint a klasszikus receptben.

A vörösáfonyát megmossuk, megszárítjuk és szitán átdörzsöljük. De néhány evőkanál cukrot öntünk minden üveg aljába, majd egy réteg bogyópürét helyezünk el.

Ezenkívül a vörösáfonya rétege nem lehet több 2-3 centiméternél. A bogyós réteg tetejére ismét cukrot kell tenni, majd ismét vörösáfonyát. És így folytatják, amíg az üvegek teljesen meg nem telik.

Opció narancssárgával

Érdekes, ízletes és szokatlan lehetőség lenne a narancsos vörösáfonya, cukorral meghintve. Édes-savanyú szószként is működhet. 1 kilogramm bogyóhoz 1 kilogramm cukrot és narancsot kell venni. Vágjuk fel a citrusféléket, távolítsuk el a magokat, és a héjával és a vörösáfonyával együtt húsdarálóban daráljuk le. Ezután szórjuk meg cukorral, hagyjuk egy éjszakán át, és reggel öntsük tiszta üvegekbe.

Vaníliával

A vanillin hozzáadása különleges aromát ad a finomságnak és javítja az ízét. Ez kiváló töltelék lesz sütéshez és egészséges, független desszert teához. Vegyünk 2,2 kilogramm bogyót és 2 kilogramm cukrot, adjunk hozzá 2/3 evőkanál vanillint.

A vörösáfonyát a recept szerint megmossuk, majd egy tálba tesszük és pépesítővel enyhén megnyomkodjuk.

Fontos, hogy ne vigyük túlzásba – a gyümölcsöket csak enyhén összetörjük, és a héján repedések legyenek. Ezután megszórjuk cukorral, és egy órán át állni hagyjuk. Ezután adjuk hozzá a vanillint, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni további 20 percig. Ezután üvegekbe tölthetjük.

Almával

Az alma nemcsak gazdagítja az ilyen lekvár ízét, hanem vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel is telíti. Az elkészítéshez vegyen 1 kilogramm bogyót, 500 gramm cukrot és almát, valamint 500 ml tiszta vizet.

A recept kisebb hőkezelést igényel, ami a tápanyagok nagy részét megőrzi.

A vörösáfonyát egy serpenyőben felöntjük vízzel, a tűzhelyre tesszük, és felforralva 3 percig főzzük. Ezután az összes bogyót kiszedjük, és a kapott sziruphoz hozzáadjuk az apróra vágott almát és a cukrot. Forraljuk fel újra, és főzzük körülbelül 5 percig, majd adjunk hozzá vörösáfonyát (a recept szerint megengedett a bogyók hozzáadása - akár egészben, akár szitán áttörve). Néhány perc múlva a lekvárt levesszük a tűzről és üvegekbe töltjük.

Áfonyával

Ez a főzési lehetőség a vitaminok igazi tárháza. Ezenkívül a lekvár eredetinek, gyönyörű színűnek és élénk ízűnek bizonyul. A bogyókat egyenlő arányban veszik - 500 gramm vörösáfonyát és áfonyát (cserélheti áfonyával, ez csak előnyös lesz) és 2 kilogramm cukrot.A gyümölcsöket húsdarálóban vagy turmixgépben csavarják, majd cukorral megszórják és néhány órán át állni hagyják. Ezután a masszát újra összekeverjük és üvegekbe töltjük.

Áfonyával

Rendkívül egészséges lekvár, amely számos betegségben segít. De ebben az esetben nem szabad spórolni a cukorral - az áfonyát és az áfonyát nem lehet ízletes bogyóknak nevezni, hanem éppen ellenkezőleg. Az összes gyümölcsöt szitán őröljük át, használjunk turmixgépet vagy konyhai robotgépet. Ezután megszórjuk cukorral, egy éjszakán át hagyjuk, reggel pedig üvegekbe töltjük.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kilogramm;
• vörösáfonya - 1 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm.

Körtével

Ezt a lekvárt bátran nevezik igazi finomságnak, a hozzáadott körte pedig lágyabbá teszi az állagot. Kellemes, élénk színe, valamint finom íze és illata van.

1 kilogramm vörösáfonya gyümölcséhez vegyünk 1 kilogramm érett, lédús körtét és 1,5 kilogramm cukrot.

A cukrot feloldjuk egy pohár vízben, majd szirupot főzünk belőle, amelybe először finomra vágott gyümölcsöket adunk (30 percig forraljuk), majd a bogyókat. A vörösáfonya hozzáadása után még 5-10 percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet, és a forró lekvárt üvegekbe töltjük.

A cukorral őrölt vörösáfonya tárolásának szabályai

A hőkezelés nélküli munkadarabokat (nyerslekvár) száraz és hűvös helyiségben 6-8 hónapig tároljuk, a környezeti hőmérséklettől függően. Pincék és pincék alkalmasak. Hűtőben akár egy évig is eláll. A főtt termékek eltarthatósági ideje megegyezik.