A fanyar, kesernyés ízű savanyú bogyóból a háziasszonyok nemcsak ízletes, hanem egészséges ételeket is készítenek télre. Ilyen például a gyümölcsitalok, amiket aligha lehet valamivel helyettesíteni, ha megfázik. A savanyú lekvár húshoz való szósz. Pite vörösáfonyával. Különösen nagyra értékelik a jótékony tulajdonságokban gazdag vörösáfonya lekvárt. Sokféle recept létezik ehhez a finomsághoz.
Főzési jellemzők
Frissen a bogyó nem túl ízletes, amit „nem mindenkinek” hívnak. De a belőle készült finomságok valóban kiválóak.Eredeti és egészséges vörösáfonya lekvár elkészítéséhez télre, nem fog sok erőfeszítést vagy időt igénybe venni. Az elkészítéséhez csak 2 összetevő van:
- piros áfonya;
- kristálycukor.
Az íz javítása vagy más árnyalatok megadása érdekében különféle termékeket adhat hozzá.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat és készítsük elő a főzéshez
Komoly megközelítést kell alkalmazni a bogyók kiválasztásához és a főzési folyamathoz való előkészítéséhez.
Az élénkpiros bogyók megfelelőek, erősek, de nem szorosak, ugyanakkor lédúsak. A túlérett bogyók elronthatják a finomságot, ezért szintén nem alkalmasak. Érettnek kell lenniük, de nem túléretteknek. Egész, repedések és látható sérülések nélkül. A vörösáfonyát folyó víz alatt különös gonddal megmossuk, és alaposan lecsepegtetjük. A tiszta gyümölcsöket szalvétán vagy papírtörlőn kissé meg kell szárítani.
Fontos. A bogyók elkészítésekor ügyeljünk, hogy a vörösáfonya levelei ne kerüljenek a lekvárba, különben tönkremegy, a levelek ugyanis keserűséget kapnak.
Hogyan készítsünk vörösáfonyalekvárt
A vörösáfonya lekvár legegyszerűbb receptje.
Hozzávalók:
- 2 kg bogyó;
- granulált cukor - 1,5 kg.
Készítmény:
- A megmosott és szárított vörösáfonyát kristálycukorral megszórjuk, és egy éjszakán át hagyjuk.
- A bogyókat turmixgéppel vagy mixerrel őröljük meg.
- Tegye a kapott bogyókeveréket zagy formájában egy edénybe, és alacsony lángon kezdje el főzni.
- Forralás után a lekvárt legfeljebb negyed óráig főzzük. Lehűlés után ismételje meg a főzési eljárást legalább 2 alkalommal.
- Koncentrálj a színre. Amikor a lekvár dús, élénkpiros színűvé válik, készen áll.
- Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Fordítsa meg.
- Ha a lekvár teljesen kihűlt, hűvös helyen tároljuk.
Gyönyörű gránátalma színű lett, édes-savanyú ízű.
Öt perc
Az áfonyalekvár az „öt perces” recept szerint egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ezen kívül 2 főzési lehetőség is van.
Hozzávalók:
- 2 kg cukor;
- 2 kg vörösáfonya gyümölcs;
- víz - 1 pohár.
Kezdjük az első lehetőséggel.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot.
- Amikor a cukor teljesen feloldódott a vízben, adjuk hozzá a bogyókat, és forralás után lassú tűzön főzzük 5 percig.
- Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tároljuk hűvös helyen: pincében vagy hűtőben.
Az ötperces recept alapján főzés nélkül is készíthet vörösáfonyalekvárt télire. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a bogyókat ne vegyék ki hőkezelésnek, aminek eredményeként a vörösáfonya gyümölcsei nem pusztulnak el, hanem a jótékony anyagok maradéktalanul megmaradnak. A granulált cukor tartósítószerként működik, ezért ez a készítmény több kell belőle, mint főzéskor.
Hozzávalók:
- vörösáfonya - 1,5 kg;
- 2 kg kristálycukor.
Készítmény:
- Az elkészített bogyókat turmixgéppel összetörjük vagy húsdarálóban daráljuk.
- Adjunk hozzá cukrot. Hűtőbe tesszük néhány napra, de legfeljebb 3 napra.
- Alaposan keverjük össze, ha biztosak vagyunk benne, hogy a cukor teljesen elolvadt.
- Sterilizált üvegekbe tesszük, és a hűtőszekrény polcán tároljuk.
Figyelem. A recept szerint főzés nélkül elkészített vörösáfonyalekvár legfeljebb hat hónapig tárolható kizárólag hűtőszekrényben.
Hámozás nélkül
Ha a háziasszony nem szereti a lekvárban lévő bogyók héját és csonthéját, akkor tölthet egy kicsit több időt és főzheti meg a lekvárt ezektől a problémáktól mentesen.
Hozzávalók:
- vörösáfonya - 1,5 kg;
- granulált cukor - 1 kg.
Készítmény:
- Az elkészített vörösáfonyát turmixgépben ledaráljuk.A kapott bogyókeveréket nagyon finom szitán passzírozzuk át, a héját hagyjuk benne.
- A cefrézés után kapott bogyópüréhez kristálycukrot adunk.
- Forralás után lassú tűzön negyed óráig főzzük.
- Forrón öntsük steril üvegekbe.
A vörösáfonya lekvár héj nélkül készen áll.
Fahéjjal és naranccsal
A citrusfélék és a fahéj fényes, gazdag árnyalatokat kölcsönöz a vörösáfonyalekvár ízének, az aroma pedig csodálatos lesz.
Hozzávalók:
- bogyók - 1,5 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 250 ml;
- fahéj - 5 gramm;
- fél darab narancshéj.
Készítmény:
- Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye a tűzhelyre.
- Főzzük főzésig (amíg a lekvár besűrűsödik) alacsony lángon, folyamatos keverés mellett.
- A kész lekvárt forrón öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel.
Lassú tűzhelyben
Nagyon kényelmes az „okos” serpenyő használata, amikor tényleg nincs elég ideje.
Hozzávalók:
- vörösáfonya gyümölcsök - 2 kg;
- granulált cukor - 2 kg;
- citrushéj - ízlés szerint.
Hogyan kell csinálni:
- Helyezze az összes elkészített hozzávalót a multicookerbe.
- Kapcsolja be a „kioltás” módot. 60 percre tervezték. Amikor a program kikapcsol, hagyja a serpenyőt „meleg” üzemmódban további 120 percig.
- Az áfonyalekvárt steril üvegekbe töltjük.
Almával
Ezekkel a gyümölcsökkel a vörösáfonya finomság különösen szelíd és ízletes.
Hozzávalók:
- bogyók - 1,5 kg;
- alma - 1,5 kg;
- 250 ml víz;
- granulált cukor - 3 kg.
Készítmény:
- Először öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a szirupot.
- Az almát megmossuk, a héját eltávolítjuk, a magházát kivágjuk.
- Adjunk hozzá gyümölcsöt a forrásban lévő sziruphoz, és főzzük legfeljebb 10 percig. Hagyjuk kihűlni, és ismételjük meg a főzést.
- A harmadik forraláskor hozzáadjuk a vörösáfonyát, és az egészet együtt főzzük további 10 percig.
- Amíg forró, öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Teljes kihűlés után hűvös helyen tároljuk.
Szilvával
Szilvás vörösáfonya lekvár receptje. Ezek a gyümölcsök édes ízt adnak.
Hozzávalók:
- vörösáfonya - 1 kg;
- szilva - 1 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- 0,5 pohár víz.
Készítmény:
- A szilváról kivesszük a magot, és turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk.
- Keverjük össze az elkészített vörösáfonyával, öntsük fel vízzel, és lassú tűzön főzzük.
- Amikor a bogyós massza sűrűsödni kezd, adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük további 5-7 percig folyamatos keverés mellett.
- Forrón öntsük steril üvegekbe. Tárolja hűvös helyen.
Sárgarépával
Nagyon egészséges vörösáfonya, gazdag vitaminokban, és ugyanilyen egészséges sárgarépával kombinálva – gazdag egészségforrást kap.
Hozzávalók:
- bogyók - 1,5 kg;
- sárgarépa - 750 gramm;
- granulált cukor - 1 kg.
Készítmény:
- Az elkészített vörösáfonyát öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni pár percig.
- Öntsön forrásban lévő vizet a megmosott és vékonyra szeletelt sárgarépára 10 percig.
- A vörösáfonyát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön forralás után legalább 12 percig főzzük.
- Adjunk hozzá sárgarépát, és főzzük további 10-15 percig.
- A lekvárt üvegekbe töltjük és 20 percig sterilizáljuk. Zárja le steril kupakkal.
Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabot
A téli előkészítést hűvös és sötét helyen kell tárolni: pince, pince, hűtőszekrény.
De a lekvárok, zselék és egyéb bogyós finomságok eltarthatósága más.
A főtt desszertek 12 hónapig tárolhatók, de azok a finomságok, amelyeket nem vetettek alá hőkezelésnek, azaz nem főzték meg, legfeljebb hat hónapig tárolhatók hűtőszekrényben.
