A TOP 22 recept vörösáfonya főzés nélküli elkészítéséhez télen

A gondoskodó háziasszonyok egyik legfontosabb feladata a család vitamin- és tápanyagellátása a téli időszakban, a megfázás megelőzése és megelőzése. A vörösáfonya gyümölcse kiválóan alkalmas erre - télre szüretelik, receptek szerint, főzés nélkül. De az előnyök mellett nagyon finom is, az ilyen bogyókat pékáruk, gombócok, különféle desszertek és tea töltelékeként használják.

A vörösáfonya téli betakarításának finomságai

A gyümölcsök téli előkészítésekor figyelembe kell vennie a recept sajátosságait, és felelősségteljesen kell megközelítenie az üvegek sterilizálását és a bogyók kiválasztását.

A termék kiválasztásának és elkészítésének jellemzői

A bogyóknak éretteknek, erőseknek és szilárdnak kell lenniük, rugalmas, gazdag vörös színű bőrrel, nem romlottak vagy rothadtak.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

Mivel a vörösáfonyát hőkezelés nélkül szüreteljük, az üvegek tisztításánál különös gonddal kell eljárni. Jól megmossuk, majd a tűzhely sütőjében forró gőzzel vagy mikrohullámú sütővel sterilizáljuk.

Mit lehet otthon elkészíteni vörösáfonyából?

A vörösáfonyából ételek és italok széles választéka készül. Salátákhoz adják, pékáruk töltelékeként, szószok, lekvárok, fűszerek, kompótok, desszertek készítéséhez, valamint aromás házi likőrökhöz használják.

Áztatott vörösáfonya cukorral

Tárolja ezt a készítményt hűvös, sötét helyen. A bogyók univerzális felhasználása mellett (pékárukhoz, kompótokhoz, különféle desszertekhez adva) a tápanyagok nagy részét is megőrzik. 1 liter tiszta, hideg vízhez vegyünk 1 kilogramm gyümölcsöt, 600 gramm cukrot és 1/2 teáskanál sót.

Cukorral őrölve

A cukornak köszönhetően, amely nem engedi, hogy idő előtt megromoljon, egy ilyen egyszerű, de ízletes és vitamindús készítmény hosszú ideig eltartható. 1,5 kilogramm bogyó, 1,5 kilogramm cukor kell hozzá.A gyümölcsöket szitán átdarálhatod, turmixgépet, konyhai robotgépet vagy pépesíthetsz a pürésítéshez.

Szósz és fűszerezés a húshoz

A vörösáfonya alapú illatos, édes-savanyú szósz ideális lesz különféle húsételekhez. Különösen jól illik steakhez, shish kebabhoz, kebabhoz és egyéb sült finomságokhoz.

Ezenkívül friss és fagyasztott bogyókat egyaránt használhat főzéshez.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 250 gramm;
• cukor - 3 evőkanál;
• fahéj - 1/2 teáskanál;
• gyömbér gyökér - egy kis darab (2-3 cm);
• vörösbor (vízzel helyettesíthető) - 50 ml;
• fekete és szegfűbors - 1/4 teáskanál;
• ánizs és csillagánizs - ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. A vörösáfonyát megmossuk, szétválogatjuk és egy serpenyőbe öntjük. Ezután enyhén megnyomkodjuk és hozzáadjuk a cukrot, a reszelt gyömbérgyökeret, a fahéjport, a borsot és az ánizsos csillagánizst.
2. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 20-30 percig. A gyors főzéshez e nélkül is megteheti, de akkor a szósz kicsit veszít ízéből.
3. Ezután a munkadarabot borral vagy vízzel öntik. Egy másik lehetőség a két összetevő együttes használata.
4. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, hagyjuk felforrni, és főzzük 5 percig alacsony lángon.

Darált vörösáfonya

Ez a vitaminkészítmény sötét, hűvös helyen 2-3 évig eltartható (pince vagy otthoni hűtőszekrény megfelelő). Készíthetsz belőle gyümölcsitalokat, kompótokat, szószokat, pékáruk töltelékének.

Először a gyümölcsöket válogatják, mossák és ruhán vagy papírtörlőn szárítják.

Ezután a bogyókat egy magas oldalú serpenyőbe öntjük, és burgonyanyomóval összetörjük. Ezután az üvegeket megtöltjük péppel, és a tetejéig megtöltjük lével, majd több réteg gézzel letakarjuk és lyukas fedéllel rácsavarjuk.

Lekvár

Tápláló, vitamindús és ízletes módja a téli felkészülésnek. Ehhez vegyünk 1,5 kilogramm bogyót, 250 milliliter vizet (1 pohár) és 1 kilogramm cukrot. A főzési idő 50-60 perc.

Áfonyalé

Aromás, ízletes, egészséges és frissítő ital könnyen elkészíthető vörösáfonya gyümölcsökből. 200 gramm bogyós gyümölcsre, 2-3 evőkanál cukorra (púpozott) és 2 liter vízre lesz szükség.

A bogyókat összetörjük vagy turmixgépben összetörjük, majd cukrot adunk hozzá, és mindent forrásban lévő vízbe öntünk.

Főzzük néhány percig, majd kapcsoljuk ki. A gyümölcslé frissen vagy üvegekbe forgatva télig is fogyasztható.

Lekvár

A vörösáfonyalekvár elkészítéséhez 1,3 kilogramm gyümölcsre, 900 gramm cukorra és 200 milliliter vízre lesz szüksége.

Szirup

Ízletes és sokoldalú lehetőség a szirup főzése, amelyet pékáruk, fagylaltok töltelékeként, különféle ételek díszítésére, valamint különféle italokhoz használhatunk. Vegyünk 600 gramm cukrot, 1 kilogramm vörösáfonyát és 1 liter vizet.

Zselé

Ez a finomság gyönyörű önálló desszert lesz minden ünnepen. Vegyünk 4 csésze bogyót, 2 csésze cukrot és 1,5 vizet, valamint 25 gramm instant zselatint. Az elkészítés célja egyrészt a téli befőzés, másrészt a zselé frissen, kikeményedés utáni fogyasztása.

Folyadék

Érdekes elkészítési lehetőség, különösen a házi készítésű likőrök és likőrök ínyencei számára, a vörösáfonya likőr. Gazdag, vörös színű, kellemes illatú, enyhe, édes-savanyú ízű. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• vodka 40% (konyak használható) – 0,5 liter;
• vörösáfonya gyümölcsök - 150 gramm;
• cukor - 150 gramm (de jobb, ha folyékony, aromás mézet használunk - 100 ml);
• tiszta víz - 100 ml;
• fahéj – 1 rúd.

Lekvár

Ez túlzás nélkül egy finom és egészséges csemege, amelyet desszertnek, pékáruk töltelékének, dekorációnak, fagylaltnak, vagy egyszerűen kenyérre kenve használhatunk. Ehhez 200 gramm vörösáfonyát, 300 gramm cukrot és 3 evőkanál vizet kell venni, majd az egészet feldolgozni.

Kompót

Ez az eredeti ízű és aromájú vitaminkompót nem csak szomjat oltja, hanem fel is melegít a zord télben. 0,5 kilogramm vörösáfonya gyümölcsöt, 1,5 liter vizet, 200 gramm cukrot, 2 evőkanál mézet, 1 citromot, 10 rügy szegfűszeget és néhány fahéjrudat kell bevennie. A főzés elején adjunk hozzá vizet a bogyókhoz, és főzzük 20 percig.

Paszta

Ez a finomság biztosan nem csak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is tetszeni fog. Az a fontos, hogy az áfonyában elegendő pektin legyen ahhoz, hogy adalékanyagok nélkül is megtartsa alakját. 1 csésze cukorra és 4 csésze bogyós gyümölcsre lesz szüksége. A pasztillát körülbelül 5 órán keresztül kell elkészíteni a sütőben.

Gyümölcslé

A lé elkészítése e recept szerint meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, de a végeredmény minden várakozást felülmúl. Felkészíthetjük télre, vagy frissen fogyaszthatjuk. Vegyünk vörösáfonya gyümölcsöt és cukrot. Ezenkívül 600 grammra lesz szüksége 1,2 liter gyümölcsléhez.

Szárítás

Talán ez a legegyszerűbb és legegyszerűbb fajta áfonya betakarítás télen. Ennek ellenére gyógyító és vitamin tulajdonságokkal rendelkeznek. Célszerű a levelekkel együtt szárítani főzőlapos sütőben, sütőben vagy elektromos szárítóval. Ezenkívül az eljárást több szakaszban hajtják végre.

Áfonya a vízen

E recept szerint a levét kiengedő vörösáfonyát sima, tiszta vízbe áztatjuk, és sötét, hűvös helyen (pincében, pincében) legfeljebb 1 évig tároljuk. De ha szükséges, egy ilyen készítmény megőrizhető.1 liter bogyóhoz vegyünk 2 liter vizet, tegyük hordóba vagy tégelybe, töltsük fel folyadékkal, és fektessünk rá vékonyan vörösáfonya leveleket.

Ecetes vörösáfonya

Ez a tartósítás a benne található fűszereknek köszönhetően gazdag, gazdag, pikáns ízű és illatú. Kell hozzá 1 kilogramm gyümölcs, 1 liter tiszta víz, 50 gramm cukor, 2 teáskanál só, 5 rügy szegfűszeg és szegfűborsóborsó, valamint 1 fahéjrúd.

Sózott vörösáfonya

Ez a vörösáfonya kiváló alapja lesz mártásoknak, különféle önteteknek, fűszereknek, savanyú káposztának. Sőt, befőzhető, vagy egyszerűen csak üvegben vagy hordóban, hűvös, sötét helyen tárolható. Kell:

• 1 kilogramm gyümölcs;
• 1 liter tisztított víz;
• 1 teáskanál cukor;
• 5 teáskanál só (lehetőleg tengeri só);
• és egy pár szegfűszeg bimbó.

Hogyan tartsuk frissen a vörösáfonyát télen?

A vitaminok és az összes jótékony tulajdonság megőrzésének maximalizálása érdekében számos bevált és egyszerű módszer létezik:

• fagyasztó;
• pácolás;
• áztatás.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani az áfonyát télre cukor nélkül?

Ehhez a gyümölcsöket válogatják, mossák és alaposan szárítsák meg levegőn papír- vagy szövettörülközővel. A bogyókat kis edényekbe vagy dupla műanyag zacskóba töltjük, kis adagokban, és fagyasztóba tesszük.

Áfonya télre főzés nélkül

A jövőbeni felhasználásra való felkészüléshez az áfonyát üvegekbe töltjük, és forró sziruppal megtöltjük. Szüksége lesz 250 gramm gyümölcsre, 125 gramm cukorra, 100 milliliter vízre és egy evőkanál citromlére.

Bogyópüré

A püré előállításához vörösáfonyát használnak - 1 kilogramm és cukrot - 1 kilogramm.Először a vörösáfonyát áttörjük, szitán átdörzsöljük vagy robotgépben feldolgozzuk, majd megszórjuk cukorral és 1/3 teáskanál citromsavat adunk hozzá.