Receptek az áztatott vörösáfonya házi készítéséhez télire

Az erdő számos előnnyel jár, ezek közül kiemelkedik a vörösáfonya, amelyet régóta szokás télre nedvesíteni. Ily módon nagy mennyiségű hasznos anyag megmarad, a vörösáfonya segít a megfázás és a vírusos betegségek könnyű leküzdésében, és jelentősen növeli az immunitást, és ezáltal a fertőző betegségekkel szembeni ellenállást.

Az áztatott vörösáfonya elkészítésének jellemzői

Különböző módon készítik elő a későbbi használatra, de amint a gyakorlat megmutatta, az áztatott sokkal jobban és tovább tart. Ehhez fontos a folyamat helyes végrehajtása.

A vizeletürítés a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Az ilyen módon tartósítandó bogyók nagy részét nagyméretű, műanyagból vagy fából készült tartályokba helyezik.
2. Mielőtt a vörösáfonyát edénybe helyezné, a bogyókat gondos szelekción kell átesni.
3. Ha az előkészítés során levelekkel találkozik, ne dobja ki őket. A vörösáfonyát áthelyezve velük további vitamin- és mikroelem-adagot kapunk a pácban.
4. Az Antonov alma kellemes aromát kölcsönöz az erdei ajándéknak. Nagy kockákra vágják és a tetejére helyezik.
5.  Az áztatott vörösáfonya cukor és fűszerek nélkül sokáig eláll. A gyümölcsök benzoesavat tartalmaznak, amely a tartósításért felelős, de a tölteléket időnként cserélni kell. Cukor nélkül penészesedhet vagy megsavanyodhat.

A terméket zöldségsalátákhoz adják, a bogyókból húsmártásokat készítenek, és lekvár helyett tea mellé snackként használják.

Fontos! Az vörösáfonya bármilyen formában nagyon hasznos. Rendszeres fogyasztása javítja az anyagcsere folyamatokat, erősíti a szívet és az ereket, télen pedig kiváló immunmoduláló szer.

A vörösáfonya előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Az áztatás módja ősidők óta hozzánk érkezett, őseink így készítették el a téli ételt, mert nem volt fagyasztószekrényük, befőzéshez tégelyük. Manapság sokféle étel tartósítási módszert találtak ki, de nem hagyták el a vörösáfonya áztatásának gyakorlatát. Így sokkal jobban megőrződik.

Annak érdekében, hogy a termék az elvárásoknak megfelelően megmaradjon, előzetes előkészítő folyamatot kell végezni. Finomságai a következők:

1. Minden bogyót megvizsgálnak rothadás és zúzódások szempontjából, a romlottakat külön edénybe helyezik, nem vesznek részt a vizelésben.
2. Válassz érett, de kemény gyümölcsöket.
3. Az alapos mosás kötelező.
4. A vizet hagyjuk kifolyni a bogyókból, ha szükséges, megszáríthatjuk.

Az ételek is fontosak maradnak, ettől közvetlenül függ a végtermék minősége. Semmilyen körülmények között ne használjon alumínium tartályt - a fém oxidációja mérgező anyagok képződését okozza. A termék hasznosból azonnal káros hatásúvá válik. A legelfogadhatóbb lehetőség a fahordók vagy üvegedények. Az élelmiszer-minőségű műanyag tökéletesen megőrzi a vizeletet egész évben.

A tartályokat alaposan mossuk szódával és öblítsük le. A munka megkezdése előtt célszerű az üvegedényeket sterilizálni.

A legjobb receptek az ecetes vörösáfonya otthoni elkészítéséhez

Az arányok szigorú betartása és a lelkiismeretesen elvégzett előkészítő folyamat segít hosszú ideig megőrizni az erdő számos előnnyel járó ajándékát. A legjobb minőségű vörösáfonya eléréséhez jól bevált betakarítási recepteket használnak.

Egyszerű recept télre

Ennek a receptnek az elkészítése egyszerű, csak tegyen mindent egy előkészített üvegbe, és töltse fel forralt vízzel. Elég egy kiló elkészített bogyós gyümölcsöt, fél kiló cukrot, egy teáskanál sót és körülbelül 3 liter vizet venni.

Az erdei ajándékot áztatáshoz edénybe helyezzük, a tölteléket külön elkészítjük. A vizet cukorral és sóval felforraljuk. Hűtsük le a pácot. A halmozott bogyókat felöntjük cukorral és sóval előkészített vízzel, nyomás alá helyezzük, és gézzel lefedjük. 20 nap múlva a bogyó készen áll.

Hideg út

Az ezzel a módszerrel áztatott bogyókat könnyű tárolni, és nem nehéz elkészíteni.Az összetevők megfelelő kiszámításával a termék hosszabb ideig tart.

A recept abban különbözik, hogy a bogyókat forralt vízzel töltik fel, fűszerek és gyógynövények hozzáadása nélkül.

Ennek eredményeként természetes ízű italt kapunk, és a bogyók ugyanolyan frissek lesznek. Minden másfél kiló bogyóhoz 4,5 liter vízre lesz szükség.

A munkafolyamat a következőképpen történik:

1. A bogyókat az előkészített tartály egyharmadába helyezzük.
2. Feltöltjük vízzel.
3. Fedjük le lyukakkal ellátott fedéllel, és helyezzük sötét helyre egy hétig.

7 nap elteltével mintát vesznek. Ízlés szerint fogyaszthatja, de ne felejtse el a kiválasztott mennyiségű folyadékot hozzáadni a bogyókhoz.

Cukormentes

A töltelék ebben a receptben nagyon finomnak bizonyul, napi használatra is tehetjük, ahogy elfogy. Érdemes megjegyezni, hogy 2-3 hónap elteltével a bogyók és a folyadék már nem alkalmasak fogyasztásra. Az áztatáshoz egy 3 literes edényt készítünk, amelybe körülbelül egy liter előkészített bogyót teszünk. Forraljunk fel 2,5 liter vizet egy serpenyőben, hűtsük le szobahőmérsékletre, öntsük egy üvegbe vörösáfonyával. Az edényt pergamennel vagy lyukas nylon fedéllel zárjuk le. Helyezze sötét helyre. Ezenkívül tanácsos a fedelet gézzel letakarni, így elkerülhető a kis rovarok bejutása.

Sóval

A vizelet elkészítéséhez nagyon kevés cukrot használjon - a fő ízt a só és a válogatott fűszerek biztosítják. A leggyakrabban használt a szegfűszeg. Egy kiló bogyóhoz szüksége lesz egy liter vízre, 30 gramm sóra, egy kés hegyén lévő cukorra és egy szegfűszegre. A bogyókat áztatásra szolgáló edénybe helyezzük, a többi hozzávalóból szirupot főzünk, lehűtjük és a bogyókra öntjük. Nylon fedő alatt 10 napig legfeljebb 10 fokos helyiségben tároljuk, majd kivesszük hűvösebb helyiségbe.

Mézzel

Így lehet majd elkészíteni a bogyókat, mint az ókorban - akkor még nem volt cukor. Ehelyett mézet használtak édesítőszerként. Az erdei termék kilójához legfeljebb 100 gramm mézet, késhegyre sót és opcionálisan fahéjat és szegfűszeget vegyen be.

Az elkészített üvegeket vállig érő bogyókkal töltjük. A vizet kimérjük, a felforralt és lehűtött folyadékot üvegekbe töltjük, majd egy közös edénybe töltjük. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és melegítsük vízfürdőben. A kihűlt szirupot a bogyókra öntjük, és fény nélkül hűvös helyre tesszük.

Cukorral

Hogyan áztassuk be a vörösáfonyát cukorral, hogy ne legyen sáros, de érezzük az édességét is? A következő receptet használjuk:

1. Egy kiló bogyót üvegekbe rakunk, 5 centimétert hagyva a tetejétől.
2. A szirupot egy liter vízből, 250 gramm cukorból és 2 gramm sóból készítik.
3. A kihűlt főzetet üvegekbe töltjük.
4. Fedjük le több rétegben gézzel.

A tárolás szobahőmérsékleten is elvégezhető, de legfeljebb néhány hónapig.

Nincs főzés

A vizeletet a szokásos módon végezzük, de a szirupot nem kell forralni, csak fel kell oldani a cukrot vízben. Egy liter folyadékhoz vegyünk egy pohár cukrot, töltsük meg teljesen az üvegeket bogyókkal, töltsük meg sziruppal, és fedjük le több rétegben fedővel vagy gézzel.

Hogyan kell helyesen tárolni

A bogyók előnyeinek megőrzése vizeléssel nem elegendő, ki kell választani a legmegfelelőbb hőmérsékleti rendszert. A tárolást általában két szakaszra osztják: az első 2-4 hétben a beáztatott bogyókat magasabb hőmérsékleten tárolják, majd hűvös, fény nélküli helyiségbe viszik. Az erdő ajándékait a legelején a szobában vagy a konyhában tárolhatod, majd a hűtőbe, pincébe tedd, ha nincs más utasítás a receptben.