A vörös áfonyából készült házi bor nem hasonlítható össze semmilyen más alkoholos itallal. Ez a termék fanyar, édes-savanyú ízű. A házi borok szerelmeseit örömmel tölti el az ital rubinszíne. Erőssége 10-12 fok. A házi készítésű édes vörösáfonya bort desszertekhez vagy süteményekhez tálalják. Az ajánlott adag nem több, mint 50-100 gramm ebédre.
Gyártási jellemzők
Apró, enyhén savanykás, fanyar vörösáfonyából aromás és ízletes bor készül. Az északi népek a vörös színű italt tajga vérnek nevezik. Ez a termék sok hasznos anyagot tartalmaz. Számos betegség alternatív gyógymódjaként használják.
Az áfonyabor édes-savanyú, enyhén fanyar ízű, rubinszínű. A termék ősszel a piacon vagy szupermarketben vásárolt bogyókból készül.
Az áfonya ital vörösáfonyából és cukorból készül. Granulált cukor nélkül nem lehet bort készíteni, előfordulhat, hogy a sörlé nem erjed. Cukor helyett vehetsz mézet. Az ital elkészítéséhez csak érett és friss bogyókat kell venni, rothadás, penész és sérülés nélkül. A vörösáfonyát célszerű válogatni, felaprítani, de megmosni nem. A bogyók felületén gombák találhatók, amelyek elősegítik a cefre erjedését.
A bor 3 literes üvegben vagy nagy üvegben készül. Az ital elkészítése előtt a tartályokat kimossák és forrásban lévő vízzel leöblítik. A vörösáfonya és a cukor mellett a vörösáfonyabor készítéséhez tiszta forrás- vagy ülepített vízre, valamint borélesztőre lesz szükség (megvásárolható szupermarketben vagy megrendelhető online).
Jótékony tulajdonságok
A vörösáfonya egy kis piros bogyó, amely erdőkben és tőzeglápokban nő. Hatalmas mennyiségű C-vitamint, béta-karotint, valamint különféle mikroelemek egész raktárát tartalmaz. A vörösáfonya jótékony anyagait a vörösáfonyabor megőrzi.
Az északi népek a halhatatlanság bogyójának nevezik. A vörösáfonya antioxidáns tulajdonságairól ismert. Gyulladáscsökkentőként, lázcsillapítóként és vizelethajtóként is használják.
Az áfonyabor mérsékelt mennyiségben normalizálja a vérnyomást és csökkenti a szív- és érrendszer patológiáinak kockázatát.Ez az ital javítja a memóriát, a látást és a veseműködést is. Hasznos ízületi gyulladás, elhízás esetén, és segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A bort rák, megfázás és cukorbetegség megelőzésére isszák.
Télen egy ilyen ital kompenzálja a vitaminok hiányát.
Hogyan készítsünk vörösáfonya bort otthon
Az áfonyabor önmagában vörösáfonyából vagy más bogyós gyümölcsökből és gyógynövényekből készül. Különféle adalékanyagok befolyásolják az ital ízét. A vörösáfonya bor készítésének technológiája nagyon egyszerű. Általában az italt 3 literes üvegben készítik.
A vörösáfonyát gondosan szétválogatjuk és egy edénybe öntjük. Turmixgépben előre ledarálhatod. Ezután a bogyókat beborítjuk cukorral, szobahőmérsékletű vizet öntünk hozzá, és borélesztőt adunk hozzá.
Az üveget gézzel letakarjuk, és egy hétig melegen hagyjuk, hogy a bor erjedni kezdjen. Ha hab jelenik meg, zárja le az edényt gázkimenettel ellátott fedéllel. Víztartályba helyezett gázkivezető csővel ellátott vízzár helyett gumikesztyűt is tehet az üvegre. Igaz, az ujjait tűvel kell átszúrni, hogy a levegő könnyen távozhasson.
A bornak legalább egy hónapig meleg helyen kell erjednie. Az erjedés végét leeresztett kesztyű jelzi. A folyadékot ezután leszűrjük, és a hűtőszekrénybe tesszük derülni.
A kész italt palackozzuk.
Klasszikus recept
Egy egyszerű áfonyabor recept 3 literes üveghez:
- 1 kg vörösáfonya;
- 505-905 g cukor;
- 2 liter víz szobahőmérsékleten;
- 5-10 g borélesztő.
Hogyan kell főzni:
- a bogyókat egy edénybe öntik, és cukorral borítják;
- öntsünk vizet;
- adjunk hozzá borélesztőt;
- fedje le az edényt gézzel, és hagyja egy hétig +25 Celsius fokos hőmérsékleten;
- amikor a sörlé erjedt, szereljen fel vízzárat, vagy tegyen gumikesztyűt az edényre;
- a cefret +20...+25 Celsius fokos hőmérsékleten hagyjuk erjedni;
- 30 nap elteltével szűrje le a folyadékot;
- A fiatal bort a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy tisztázza (az üledéknek az üveg aljára kell esnie);
- a kész italt palackozzák és hűvös pincébe küldik tárolásra;
- a bor 2-3 hónap múlva lesz kész.
Opció mézzel és cseresznyelevéllel
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- 1 kg vörösáfonya;
- 205 g méz;
- 305 g kristálycukor;
- 2 liter víz;
- 10 cseresznyelevél;
- 5-10 g borélesztő.
Gyógynövényekkel
Hozzávalók egy 3 literes edényhez:
- 1 kg vörösáfonya;
- 505 g kristálycukor;
- 100 g bármilyen gyógynövény (cickafark, angyalfű, édes lóhere, calamus, kígyófej, cephalophora);
- 5-10 g borélesztő;
- 2 liter folyadék.
Cseresznyével
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- 205 g cseresznye;
- 305 g vörösáfonya;
- 0,5 csésze mazsola;
- 0,5 kg kristálycukor;
- 5-10 g borélesztő;
- 2 liter vizet.
Ürömmel
3 literes tartály receptje:
- 1 kg bogyó;
- 5 üröm levél;
- 0,5 kg cukor;
- 5-10 g borélesztő;
- 2 liter vizet.
Szeszezett bor
3 literes tartály összetétele:
- 1 kg vörösáfonya;
- 505 g kristálycukor;
- 5-10 g borélesztő;
- 2 liter víz;
- Palackozás előtt 255 g vodkát vagy konyakot adunk a késztermékhez.
A használat ellenjavallatai
Az áfonyabor csökkentheti a vérnyomást, ezért a hipotenzióban szenvedők ne fogyasszák túlzásba. Ez az ital ellenjavallt gyomor- és májbetegségek esetén. Nem szabad bort inni, ha magas savasságú fekélye vagy gyomorhurutja van. Terhes vagy szoptató nők nem fogyaszthatnak alkoholt. A vörösáfonya bort 18 éven aluliak számára tilos adni.
Tárolási feltételek
A kész bort célszerűbb palackozva +10...+12 Celsius fokos hőmérsékleten tárolni.Ha a szoba túl meleg, megsavanyodhat. Jobb, ha a vörösáfonya italos üvegeket az alsó polcra vagy a hűtőszekrény oldalsó ajtajába helyezzük.
Minél tovább áll a bor, annál finomabb és gazdagabb lesz az íze. A megfelelően elkészített, alacsony alkoholtartalmú vörösáfonya ital hűvös kamrában körülbelül 2 évig eláll anélkül, hogy megsavanyodik.
