Az áfonya cukorszirupban télen főzés nélkül nem igényel sok erőfeszítést és sok időt, mint más típusú téli készítmények. Az így elkészített bogyó megőrzi jótékony anyagait, vitaminjait és savait. Télen pékáruk, gyümölcsitalok, kompótok készítésére használható. A szirupban lévő vörösáfonya segít a megfázás és az influenza elleni küzdelemben. Téli fogyasztása erősíti az immunrendszert. Üreslapot többféleképpen lehet létrehozni.
Az áfonya szirupban történő elkészítésének jellemzői télen
A vörösáfonyából és cukorszirupból készült készítmény ízletes lesz, nem veszít vitaminokból, és sokáig eltartható, ha minden elkészítési szabályt betartanak.
Az egészséges édességek elkészítésének jellemzői:
- az összes tartály alapos előkészítése és mosása - a baktériumok legkisebb behatolása tönkreteszi a téli felkészülést;
- Feltétlenül át kell válogatni a bogyókat, és eltávolítani az összes rothadt és romlottat;
- Az áfonya finom bogyó, gondosan meg kell mosni a gyümölcsöket anélkül, hogy károsítaná őket;
- a gyümölcsöket száraz, tiszta törülközőn kell szárítani, különben a bogyók megsavanyodnak;
- A receptben feltüntetettnél sokkal több cukrot adhat hozzá, ez nem rontja el a terméket, és növeli az eltarthatóságot is.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő alapanyagokat?
A betakarításra szánt vörösáfonyát akkor kell gyűjteni, amikor már teljesen érett és élénkpirosra vált.
Ebben az időszakban fontos a betakarítás, mivel a gyümölcsök ekkor tartalmazzák a legmagasabb benzoesavat, amely befolyásolja a bogyók hosszú távú tartósságát.
A szirupos vörösáfonya receptjéhez ne válasszunk olyan bogyókat, amelyek textúrája túl puha. A gyümölcsök pirosak, de sűrűek és rugalmasak.
Tartályok előkészítése
Az elkészítéshez üvegedényekre lesz szüksége, a térfogatot saját belátása szerint választja meg. Ezenkívül elő kell készítenie egy serpenyőt és egy tiszta törülközőt a bogyók szárításához vagy egy szitát. A vascsavaros kupak nem deformálódhat vagy rozsdásodott.
Minden edényt alaposan el kell mosni majdnem forró vízben, és többször le kell öblíteni. Sterilizálja az üvegeket gőz fölött körülbelül 15 percig, majd forralja a fedőt 5 percig.
Hogyan főzzünk vörösáfonyát szirupban?
Az elkészítése nagyon egyszerű, a sokféle recept és elkészítési mód ellenére.A legfontosabb dolog az adagolási és elkészítési szabályok szigorú betartása.
Klasszikus recept
A cukorral való klasszikus módszerrel történő elkészítéshez szüksége lesz:
- 1 kilogramm vörösáfonya;
- 2 liter tiszta ivóvíz:
- 300 gramm cukor;
- 20 gramm citromhéj.
Hogyan kell főzni:
- A citrom héját finom reszelőn lereszeljük.
- Helyezze a megmosott gyümölcsöket egy törülközőre, és várja meg, amíg megszárad.
- Ezután öntse a bogyókat az üvegbe.
- Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot és a héját, kevergetve 4-7 percig főzzük. A kész szirupot lehűtjük és leszűrjük.
- Öntse a szirupot az üvegbe a bogyókkal.
- Zárja le a fedelet és tárolja.
Egyszerű recept
Szükséges összetevők:
- 2 kilogramm vörösáfonya;
- 250 gramm cukor.
Főzési recept lépésről lépésre:
- A megmosott és szárított bogyókat kettéosztjuk.
- Tegyük az egyik részét egy serpenyőbe, és szórjunk rá cukrot, hagyjuk addig, amíg ki nem ereszti a levét.
- Ezután a tűzhelyen addig főzzük, amíg a cukorszirup fel nem forr.
- Adjuk hozzá a bogyók másik felét a forrásban lévő keverékhez, keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
- A kész terméket üvegekbe töltjük, feltekerjük és tároljuk.
Változat fűszeres szirupban
A fűszeres szirupos változat elkészítéséhez a következőket kell venni:
- 1 kilogramm vörösáfonya gyümölcs:
- 500 ml ivóvíz;
- 1 kilogramm cukor;
- 250 gramm alma és körte;
- 5 db szegfűszegfűszer;
- egy citrom és egy narancs héja.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.
- A héját finom reszelőn lereszeljük.
- Távolítsa el a magot és a magokat az almáról és a körtéről. Ezután vékony rétegekre vágjuk.
- Egy serpenyőben vizet forralunk. Apránként hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg a szirup besűrűsödik.
- A sziruphoz adjuk az apróra vágott gyümölcsöket és a reszelt héját. Kevergetve további 15 percig főzzük.
- Öntsük a bogyókat egy másik serpenyőbe, és öntsünk rá forró szirupot.Tegyük a tűzhelyre, adjunk hozzá szegfűszeget, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig.
- Előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük. A kihűlt üvegeket küldje el tárolásra.
Az áfonya szirupban való tárolásának szabályai
Az így elkészített vörösáfonyát ugyanúgy tároljuk, mint más készítményeket: hűvös és sötét helyen. A tárolóhelynek hűvösnek és napfénytől védettnek kell lennie. Egy pince, egy hűvös, fűtetlen kamra vagy szekrény, egy hűtőszekrény vagy egy erkély jó választás.
Ha az üvegeket az erkélyen tárolják, le kell fedni őket valamivel, vagy ajtós szekrényekbe kell helyezni. A helyiség hőmérséklete, ahol a munkadarabot tárolni fogják, nem haladhatja meg a 16 fokot.
Fontos, hogy az üvegeket sterilizáljuk, mielőtt a készterméket üvegekbe töltjük. Ez megnöveli az eltarthatóságukat (3 hónapról egész évre). Minél kevesebb cukrot adtak hozzá az elkészítés során, annál rövidebb az eltarthatóság, így nem kell spórolni a cukorral.
