Ősidők óta a gyömbért a hagyományos orvoslás receptjeiben gyógyító termékként használták. A friss termékek az év bármely szakában megvásárolhatók a boltokban, de időről időre elfogadhatatlanul magasak lesznek. Alternatív lehetőség a gyömbér házi szárítása, de értékes tulajdonságainak megőrzéséhez fontos tudni, hogyan kell ezt helyesen csinálni.
Miért kell szárítani a gyömbér gyökerét?
Számos oka van annak, hogy megpróbálja saját maga szárítani a gyömbér gyökerét.A növényt egyedülállónak tekintik természetes és gyógyászati tulajdonságai miatt. Számos népi receptben használják a test tónusának megőrzésére és helyreállítására, főzetek és teák készítéséhez, kozmetikai maszkok alapanyagaként, kulináris ételek fűszereként.
A leghíresebb maszkok komponensként gyömbért citrommal és olívaolajjal tartalmaznak. Ez a termék gyorsan megszünteti a bőr megereszkedését, csökkenti a szem és az ajkak körüli első ráncok súlyosságát, normalizálja a bőr színét és enyhíti a gyulladást.
A gyökeret gyakran hozzáadják teához vagy kávéhoz, hogy tonizálják és erőt adjanak.
A növény létrehozza az „erős” mustár tulajdonságát, a gránátalma magokat gyakran adják italokhoz gyógyító teák készítéséhez.
Nem mindig van idő vagy vágy elmenni a boltba gyömbért vásárolni. Egyes időszakokban előfordulhat, hogy egy ilyen termék átmenetileg nem elérhető a boltok polcain, vagy költsége meglehetősen magas lehet. Ha egy ilyen termék kéznél van, szükség esetén mindig értékes terméket használhatunk, de a legfontosabb az, hogy megtanuljuk, hogyan kell megfelelően szárítani és tárolni. A friss gyökér megromolhat, és hibák esetén gyorsan fogyasztásra alkalmatlanná válik. A szárított gyökér 2 évig használható anélkül, hogy elveszítené gyógyító tulajdonságait.
Néhány szó a gyömbér gyökér előnyeiről
A gyökérzöldség felhasználása és a gyömbérgyökér szárítása előtt érdemes megismerkedni jótékony tulajdonságaival. A termék gyógyító tulajdonságait az aktív elemek jelenlétének köszönheti.
A gyökér alkalmazása a következő hatásokkal jár:
- csökkenti a hányingert, ezért gyakran használják terhesség, hajókirándulás és kemoterápia során;
- csökkenti a koleszterinszintet, segít megtisztítani az ereket;
- javítja a véralvadási tulajdonságokat;
- enyhíti a gyulladást és a duzzanatot;
- eltávolítja a toxinokat;
- hatékonyan küzd a férgek ellen;
- segít javítani az immunitást;
- javítja a csontszövet szerkezetét.
A gyömbér fogyasztása segít gyorsan enyhíteni a fáradtságot és helyreállítani az erőt. Az artériák tisztításának minősége miatt gyakran a stroke utáni profilaktikus szerként írják fel.
A növény segít az ok nélküli félelmek és szorongás megjelenésével járó pszicho-érzelmi zavarok kezelésében.
Fontos a mértékletesség betartása a gyömbér szedése során, mivel nagy mennyiségben fogyasztva a gyökér álmatlanságot okozhat.
Gyömbér gyökér - milyen?
Manapság sokféle gyömbér létezik. A leggyakoribb típus a fehér, világos színű, enyhén sárgás árnyalattal; idővel a gyökér megbarnulhat. Ezt a fajtát választják a legtöbb esetben a termék szárításához.
Az akcióban fekete gyömbért, hihetetlen élénkzöld és sárga színű gyökereket és még kék ereket is találhat.
A gyökérzöldségek különböző formájúak és különböző ízűek és illatúak lehetnek, amelyek a narancsra emlékeztethetnek. Valójában a fekete és a fehér gyömbér ugyanaz a növényfajta, és csak a gyűjtés és feldolgozás módja különbözik egymástól. A fajtától függetlenül minden gyömbérgyökérnek van egy tulajdonsága - érlelve csípős tulajdonságot szerez.
Hogyan kell megfelelően szárítani a gyömbér gyökerét
Az élelmiszeripari termékek szárítása magában foglalja a nyersanyagok előzetes előkészítését. A vásárláshoz csak kemény gyökeret válasszon, a károsodás nyilvánvaló jelei nélkül. A gyökérszerkezet legyen sűrű, és a felület ne legyen erősen ráncos.
A gyökeret a következő vágási módszerekkel száríthatja:
- vékony lemezek;
- kis kockák;
- durva reszelő használata;
- turmixgépben.
Ez utóbbi módszert akkor alkalmazzák, ha por alakú száraz keveréket kell előállítani. A gyökérzöldséget hámozatlanul szárítják, mivel a héj levágásával nagy mennyiségű hasznos anyag vész el. A könnytermelés csökkentése érdekében ajánlatos a gyökérrel dolgozni hideg folyóvíz alatt.
Természetes melegség
A legegyszerűbb módszer, amellyel a szárított lemezeket minimális idő alatt lehet beszerezni, és ehhez nincs szükség speciális felszerelésre. A főzéshez nyílt területre van szükség, ahol közvetlen napfény éri.
A vékony szeletekre vágott gyömbért vékony rétegben papírra fektetjük, és a napon hagyjuk. Annak érdekében, hogy a rovarok és anyagcseretermékeik ne kerüljenek a keverékbe, ajánlatos gézzel letakarni.
Javasoljuk, hogy a szeleteket a nap folyamán legalább 2-szer megfordítsuk az egyenletes száradás érdekében.
Éjszaka a szárított gyökérzöldséget bevisszük a szobába, és ha szükséges, a folyamatot másnap megismételjük.
Szárítógép
Az elektromos szárítóban a gyömbért úgy szárítják, hogy a szomszédos tányérok között kis rés legyen. A réteg nem lehet túl vastag és egyenetlen, különben nem lehet egyenletes száradást elérni. A kívánt hatás elérése érdekében a tálcákat rendszeresen cserélik. A gyömbért így 6-9 órán keresztül száríthatod, a hőmérsékletet ajánlott 60 fokra állítani. 0C.
Sütő
A gyömbér megszárad a sütőben, ha 2,5 órán át 50 °C-on tárolja 0C. Először a lapot lefedjük sütőpapírral, amelyre vékony rétegben gyömbérszeleteket rakunk.Ennyi idő után a hőmérsékletet 70 °C-ra emeljük 0C-on tartjuk, amíg teljesen készen van. Ha sütője légkeveréses funkcióval rendelkezik, ajánlott bekapcsolni. A száraz késztermék előállításának átlagos ideje 5 óra.
Légsütő
A mikrohullámú sütőben történő szárítás gyors eredményeket tesz lehetővé, mivel a folyamat átlagosan 1,5-3 órát vesz igénybe. Ehhez a berendezést 70 fokos hőmérsékletre kell beállítani 0C és tartsa fenn a szükséges időt. Az időtartam közvetlenül függ az alkalmazott vágási módszertől, minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban lehet száraz terméket kapni.
Tetőtéri terek
Ez a módszer ideális a magánházak tulajdonosai számára. A gyömbér megfelelő szárítása:
- alaposan mossa le, távolítsa el a sérült területeket, szárítsa meg;
- vékony szeletekre vágjuk;
- sima felületre vékony rétegben eloszlatva;
- Időnként fordítsa meg, hogy megakadályozza a penészképződést.
Fontos, hogy a tetőtérben természetes légáramlás legyen, és ne legyen megnövekedett páratartalom, a hőmérséklet ne legyen alacsony. Ha ezek a követelmények nem teljesülnek, a kívánt hatás nem érhető el, és a gyömbér penészesedni kezd.
