Minden gazdálkodó arra törekszik, hogy a tehénekből tápláló, ízletes tejet kapjon. Ezért az állattenyésztőket mindig érdekli, hogyan lehet növelni a tehéntej zsírtartalmát. Természetesen először is ki kell választani a megfelelő tehénfajtát. A zsírtartalom növelésére általában összetett intézkedéseket (jó gondozás, megfelelő étrend) alkalmaznak. Figyelembe kell venni, hogy a zsírtartalom növekedésével a tejhozam mennyisége csökken.
Tudományos megközelítés
A zsírtartalom több tényezőtől függ.A fő meghatározó tényezők: a tehén életkora, fajta, szezonalitás, gondozás és étrend. A tejhozam minőségét befolyásoló tudományos módszer a szelekció.
Az Oroszországban tenyésztett tehenek teje nem magas zsírtartalmú (átlagosan 4%). Magasabb arányt mutatnak az európai fajták más éghajlati viszonyok között nevelt tehenek. Ezért az orosz tenyésztők európai fajtájú bikákat használnak tejelő tehenek tenyésztésére. Ígéretes munkaterület az átkelés vörös sztyeppei fajta és dán vörös.
Vendéglátás
A szelekció megbízható módszer a zsíros tejet termelő tehenek tenyésztésére, de nem működik gyorsan. Ezért a gazdák igyekeznek jobb minőségű tejtermékhez jutni úgy, hogy megfelelő étrendet készítenek kedvenceik számára. Mire kell összpontosítani:
- sörélesztő zúzott árpával, zabpehely;
- A friss széna etetése növelheti a zsírszázalékot. Forbs, lóhere lucernával vagy timothy előnyös;
- napraforgó vagy lenmagliszt, sütemények.
A tejelő teheneket célszerű ásványi kiegészítőket (kalcium, foszfor) és konyhasót tartalmazó takarmányokkal etetni.
A fogva tartás körülményei és a tejzsírtartalom
A tejtermékek zsírtartalmának növelésének fontos eleme a tenyésztési munka és a megfelelő étrend mellett a megfelelő állatgondozás. A fejés előtti masszázs alkalmazásakor a termékminőség szempontjából jó eredmények érhetők el.
Az állatok egészsége közvetlenül befolyásolja a tej minőségét. A szarvasmarhákat száraz karámokban tartják, amelyeket rendszeresen tisztítanak.Fontos a helyiségek szellőztetése, de kerüljük a huzatot. Fűrészport és szalmát ágyneműnek használnak. A laktáció növelése érdekében az állatokat rendszeresen sétálják, még a hideg évszakban is. Ez alól kivételt képez a jég, az erős szél esővel, a havazás és a mély hótakaró.
Miért csökkenhet a tej zsírtartalma?
Néha előfordul, hogy gondos odafigyeléssel és megfelelően kiválasztott takarmányozással a zsírtartalom csökken, és nem nő. A tehénnek több okból is lehet folyékony teje:
- kénhiány figyelhető meg korhadt szénát és nagy mennyiségű szilázst tartalmazó étrend mellett;
- a fehérjehiány a rostok lassú emésztését idézi elő (a szilázs nagy mennyiségben történő etetésekor megfigyelhető);
- a durva takarmány hiánya az étrendben;
- nyári szezon;
- csökkentett rostszázalék az étrendben (az ajánlott paraméter nem lehet alacsonyabb, mint 1,1-1,3% az állat súlyához képest).
A fejéstechnológia fontos szerepet játszik. A tej zsírtartalma csökkenni fog, ha a csővezetékben lévő folyadék erősen ingadoz.
Kiegyensúlyozott étrend, megfelelő gondozás, a fejési ütemterv betartása – mindezek a tényezők növelik a tejhozamot és a tej minőségét. A fajta meghatározó szerepet játszik. Bár az azonos állományban tartott tehenek különböző zsírtartalmú tejet termelhetnek.
