A húsmarhák közül kiemelkednek az Aberdeen Angus fajta képviselői. Fő jellemzőjük a vékony zsírrétegű hús, az úgynevezett márványhús. Világszerte nagyra értékelik azok, akik szeretik a finom húsos finomságokat. Tekintsük a fajta leírását és produktív jellemzőit, a fogva tartás körülményeit és a takarmányozási szabályokat, valamint a tenyésztés jellemzőit.
Származása és elterjedése
Az Aberdeen Angus szarvasmarha fajtát Skócia hegyvidékén fejlesztették ki.A fajta képviselőinek ősei a helyi, fekete szarvasmarhák voltak. A fajtával való munka a 18. század második felében kezdődött, a regisztráció egy kicsit később - 1873-ban - történt.
Ez idő alatt sikerült javítani a bikák és tehenek külsején, a húshozamon és annak minőségén, az állatok koraérettek lettek. A korai érettség és a kiváló minőségű hús a fajta fő tulajdonsága, ennek érdekében tenyésztelepeken tartják.
Mely országokban termesztik az Aberdeen Angust?
Miután az aberdeen fajtát szülőföldjén sikeresen tenyésztették, elkezdték exportálni Európába és Észak-Amerikába. Ma az Aberdeen-Angus bikákat és teheneket az USA és Kanada, Oroszország (Kaluga és Voronyezsi régiók), valamint a FÁK, Ausztrália és Új-Zéland, valamint Argentína tenyésztelepeiben nevelik. Különleges ízű márványmarhahús előállítására tenyésztik, amelynek 80%-a Black Angusból származik.
Az Aberdeen Angus fajta leírása és jellemzői
Az aberdeeni tehenek úgy vannak felépítve, mint a hús. Az állatok tömörek, alacsonyak, marmagasságuk 116-118 cm, fejük kicsi, fang rövid, nyakuk rövid, de nagy. A test téglalap alakú, izmos, egyenletes mar, hát, terjedelmes mellkas. A lábak rövidek és erősek. A bőr vékony, laza, kifejezett bőr alatti szövettel. A szőrzet színe tiszta fekete, az Aberdeen-Angus egyedek más fajtákkal való keresztezésekor a borjak fekete színt és polírozott szőrt örökölnek.
A borjak 22-28 kg-mal születnek, de gyorsan nőnek, hat hónapra a bikaborjak 150-180 kg-ot is nyomhatnak. A tehenek naponta 1 kg-ot híznak. Felnőtt korban a tehenek súlya 500-550 kg, a bikák - 750-950 kg, míg a hízó hímek akár 1 tonnát is elhíznak. A hús vágási hozama 60-70%, ezt a magas értéket a tehenek vékony csontozata magyarázza.Az Aberdeen Angus tehenek húsa puha, vékony rostokkal és zsírréteggel. A tehenek tejtermelése kicsi - 1,7 ezer literig, sok tej megy a borjak etetésére.
Hátrányok és előnyök más fajtákhoz képest
A fajta hátrányai nem jelentősek, ezért az Aberdeen-Angus szarvasmarhát az ipari tenyésztés egyik legjobb állatfajtájának tartják.
A karbantartás és gondozás finomságai
Az Aberdeen-t jó alkalmazkodóképesség jellemzi, így anélkül is termeszthetők, hogy különleges feltételeket teremtenénk számukra. A tehenek mérsékelt, hideg és meleg éghajlaton is élhetnek. Csak a páratartalom van negatív hatással az állatokra. Sikeres szervezés esetén a termelékenység csökkentése nélkül sikerül nyitva tartani őket a legelőn.
Télen, különösen a hideg vidékeken, meleg istállóban kell tartani, egyszerűen nem lehet őket kint tartani.
Javasoljuk, hogy a bikaborjakat szabadon ülve tartsák, hogy könnyen megközelíthessék a takarmányt és az itatókat. Az állatoknak minden nap sétálniuk kell, és időt kell tölteniük a sétálóterületen. A megfelelő étrend és a mérsékelt fizikai aktivitás lehetővé teszi az állatok egészségének megőrzését és gyors hizlalását.
Az Aberdeen Angus tehenek jellemvonásai diktálják a kezelés szabályait. Az állatok szeretik a kommunikációt, hozzá kell szoktatni őket az emberekkel való érintkezéshez; a képzettség hiánya az állatok önfejűvé és agresszívvé válásához vezet.
Diéta tervezés
A borjakat az anyjukkal tartják, természetes táplálkozásuk miatt gyorsan nőnek, ritkán betegszenek meg, a tejjel együtt természetes immunitást is szereznek. Fokozatosan átkerülnek a felnőtt táplálékba, apróra vágott gabonával, vegyes takarmányokkal, friss fűvel, előkeverékekkel etetik. Az állatok friss, tiszta vizet kapnak.
De létezik egy speciális, nedves kukoricát használó hizlalás, amely lehetővé teszi a prémium minőségű márványhús előállítását. Az Aberdeen Angus teheneket intenzív takarmányozási rendszer szerint etetik, ami átlagosan napi 1-2 kg gyarapodást ad. A hizlalás 6 hónapig tart. Fontos, hogy az állatok ne egyenek túl, a túletetés hizlalja őket. Ha ez megtörténik, azonnal felül kell vizsgálnia az étrendet, mivel a jövőbeni marhahús minősége szenved.
Hizlalásra olyan egyedeket választanak ki, amelyek nem helyettesítik az állatokat a tenyészállományban. 8 hónaposan, elválasztási korban 200-230 kg súlyúak lehetnek. A legjobb minőségű hús a kasztrált bikákból nyerhető. A kasztrálást korai életkorban végzik. A műtét hatására az izomrostok szerkezete megváltozik, elvékonyodnak. De a kasztrálás előnyei nem csak ebben rejlenek, a bikákat a tehenek mellett lehet legelni, nem kell számukra legelőt kijelölni.
Ahhoz, hogy egy Aberdeen Angus tehén 1 kg-ot hízzon, 6,5 takarmányt kell elkölteni.egység, azaz 6,5 kg zab vagy 32 kg rétről származó friss fű vagy 13 kg átlagosan tápláló széna. A levágásra 18 hónapos korban kerül sor. A gyakorlatban bebizonyosodott, hogy az ennél idősebb állatoknál a súlygyarapodás nem növekszik, hanem stabilizálódik. Idősebb teheneknél a hús minősége romlik és durvább lesz.
A kukoricán történő hizlalás lehetővé teszi, hogy kifogástalan minőségű húst kapjon. A marhahúsból steakeket, szeleteket, kebabot és egyéb húskészítményeket készítenek. Az aberdeen hús puha, lédús, ideális szerkezetű.
Tenyésztés
Bár a fajta ismert arról, hogy a tehenek képesek alkalmazkodni a különböző éghajlatokhoz, próbáljon meg olyan borjakat vásárolni, amelyeket a lehető legközelebb neveltek fel lakóhelyükhöz. Akkor szinte stressz nélkül viselik el a szállítást és a körülmények változását.
Az Aberdeen Angus fajta üszői 15 hónaposan tenyésztésre készek, de ebben a korban nem kell rohanni a tenyésztésükkel, testük még nem alakult ki teljesen. A vemhesség leállítja magának a tehénnek a fejlődését, az utód kicsi, gyenge és beteg lesz. A kis újszülötteknek köszönhetően az ellés könnyű, komplikációmentes, a tehénnek nincs szüksége segítségre, mindennel maga megbirkózik. A fajta képviselői 1, ritkán 2 borjút hoznak világra.
Más fajtájú borjakhoz hasonlóan születésük után azonnal kolosztrumot és anyai gondoskodást igényelnek. A csecsemőket a tehénnel lehet hagyni, a fajta nem tejelő, szinte az összes tejet a borjú issza meg.
A fajtában rejlő legkifejezettebb tulajdonságokat a fajtatiszta egyedek birtokolják, ezért a híres márványmarhahús megszerzéséhez ajánlatos fajtatiszta egyedeket tartani. Ha ez nem lehetséges, akkor más szarvasmarhafajtákkal keresztezik.Értékes tulajdonságokat kapnak Aberdeen Angus szülőjüktől, és újakat szereznek, jó egészségük, vitalitásuk jellemzi őket, és tovább élnek, ha tenyésztésre használják őket. A fajta ezen tulajdonságát új, ígéretes tehénfajták tenyésztésére használják.
Betegségek
Az Aberdeen Angus fajtát genetikai betegségek jellemzik, amelyek különösen gyakoriak a fajtatiszta egyedeknél, mivel recesszív gének hordozói. A más fajtákkal való keresztezett nem betegszik meg. A hibás gének hordozói DNS-teszttel azonosíthatók.
A fekete angus betegségei:
- Arthrogryposis multiplex. Súlyos születési rendellenességekben és ízületi deformitásokban, a vádli inak, izmok és szalagok károsodásában nyilvánul meg. A betegséget hús- és tejelő szarvasmarhafajtákban mutatják ki, és jelentős károkat okoz az állattenyésztésben. A borjakban az ízületek mozgékonysága csökken, a lábizmok legyengülnek vagy sorvadnak.
- Neuropathiás hydrocephalus. Az angusok nagy deformált fejjel születnek.
- Arachnodactyly kontraktúra. Újszülött borjakban a csípőízületek mobilitása csökken.
- törpeség.
A genetikai betegségben szenvedő bikákat és üszőket mindig levágják, és nem engedik tenyésztésre, hogy a hibás gének ne kerüljenek tovább. Az Aberdeen Angus tehenek fertőző és egyéb szarvasmarha-betegségekben szenvedhetnek, de ha megfelelnek a tenyésztési előírásoknak és jó körülmények között vannak, ritkán betegszenek meg. Ezért ellenőrizni kell az állatok tartási helyeinek tisztaságát, a legelők és sétálóhelyek, az etetővályúk tisztaságát, valamint oltásokat és rutin állatorvosi vizsgálatokat kell végezni.
Az Aberdeen Angus szarvasmarha farmokon és magángazdaságokban tenyészthető különleges szerkezetű és kiváló minőségű marhahús előállítására.Az állatokat speciális étrenden gyorsan hizlalják, és a hús vágási hozama magas.
