Hogyan válasszuk ki a megfelelő természetes és jó minőségű mézet - tippek

Az emberiségnek semmi köze a természetes virágméz előállításához. Az ízletes, gyógyító termék megjelenésének minden folyamatát a rovarok irányítják. A méhészek javítják a szorgalmas nektárgyűjtők élőhelyét, és a készterméket a megfelelő időben szivattyúzzák ki a kaptárakból. Aztán a piacok, boltok polcaira kerül a szeretett finomság. Megvizsgáljuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő természetes mézet, és ne váljunk megtévesztés áldozatává.

Alapvető trükkök a választás során

Méhészeti termék kiválasztásakor tudnia kell, hogy sok édességárus meghamisítja a természetes virágmézet különböző fajták keverésével és természetes vagy vegyi színezékek hozzáadásával. Emellett egyre több egzotikus nektárfajta jelenik meg a boltokban, piacokon, amelyek elvileg nem találhatók meg a természetben.

1. A különböző típusú édességek összekeverését turmixolásnak nevezik, és az eladó köteles figyelmeztetni, hogy a termék ilyen feldolgozáson esett át. Keverés után a nektár csípős szagot és aromát kap, és sötét színűvé válik.
2. Folyékony formában a kezelés 3-7 hónapig tart. A kristályosodás és az erjedés folyamata közvetlenül függ a növényektől, amelyekből a rovarok nektárt gyűjtöttek, a méz érettségétől és a tárolási körülményektől. A méhészek gyakran adják át az édességet, amelyet cukroznak, majd vízfürdőben feloldanak friss nektárként. Az ilyen méz hőkezelésen esik át, és elveszíti gyógyító tulajdonságainak nagy részét.
3. A természetes méhajándékot fruktózból és glükózból szirup előállításával hamisítják. Ezt a terméket cukorgyökerekből vagy alkoholgyártási hulladékból nyerik. Nyilvánvaló, hogy a hamis nektárból hiányoznak a szorgalmas rovarok által termelt jótékony és tápanyagok.
4. Egy méhész legfeljebb 3-4 fajta természetes virágos édességet kaphat 1 szezonban. Ha az eladó azt mondja, hogy mind a 20 fajta nektár a saját méhészetéből származik, akkor ez nem igaz. Valószínűleg egy ilyen termék olyan adalékanyagokat tartalmaz, amelyek idegenek és károsak a szervezetre.

Tanács! A tapasztalt háziasszonyok egy csepp jódot adnak egy kanál mézzel. Ha a nektár kékes árnyalatot kap, az azt jelenti, hogy lisztet vagy keményítőt tartalmaz.

Hogyan válasszunk természetes terméket a piacon?

Bármely piac vonzza a vásárlókat a méhészeti termékek sokféleségével és nagy választékával. Számos régióban különleges mézkiállításokat, vásárokat és fesztiválokat is tartanak. A jó minőségű nektár kiválasztásához tisztán kell tudnia, milyen a természetes virágméz megjelenése, illata és íze.

Érettség

A minőséget a finomság érettsége alapján határozhatja meg. A nektár összegyűjtése után a méhek jól szellőző cellákba helyezik a felesleges nedvesség kiszellőztetése érdekében. Ezután a sejteket viasszal lezárják, és megkezdődik a méz fermentációs folyamata. 3-4 hét elteltével a kémiai reakciók befejeződnek, és a méhészek kiszívják kaptárukból a finomságot. Minél hamarabb vonja ki a méhész az édességet a sejtekből, annál több nedvesség marad benne.

Fontos! A jó minőségű virágnektárban a megengedett nedvességtartalom nem haladhatja meg a 20%-ot.

Íz

Az édesség íze közvetlenül függ azoktól a méznövényektől, amelyekből a rovarok gyűjtötték a nektárt.

A kiváló minőségű mézet a következő ízjellemzők alapján lehet azonosítani:

• fogyasztás után fájó érzés jelenik meg a torokban;
• idegen karamell vagy bármilyen más íz hiánya;
• a nektár nem tartalmazhat keserűséget vagy túl nyilvánvaló savasságot;
• A natúr méz utóíze kellemes, nem tartalmaz semmiféle elkeserítő jegyet.

A gesztenye, dohány és mézharmat méhészeti termékek természetes keserű ízűek lehetnek, a hársfa édessége enyhe keserű ízt is hagyhat maga után fogyasztás után.

Aroma szerint

Egy igazi méhajándéknak mindig van egy sajátos virág- vagy gyógynövény-illata. A termék gesztenye és mézharmat fajtáit fanyar, enyhén durva illat jellemzi. De a forbs édessége kellemes gyógynövényes illatú. A hárs nektár aromájában a virágos jegyek dominálnak.

Fontos! A hamisított terméknek nagyon enyhe szaga van, vagy egyáltalán nincs szaga.

A következetesség szerint

A kristályosodási folyamat időtartama a különböző mézfajtákonként eltérő. De a természetes édesség bármelyik fajtája ősz közepére cukorkristályokat képez. Ha a nektár télen át folyékony és szálas marad, akkor nagy valószínűséggel feloldva vagy idegen összetevőkkel hígítva.

A termék vizuális értékelése

A külső tulajdonságok alapján is választhat természetes finomságot:

• a friss hársnektárt sárga vagy borostyán árnyalat és átlátszó, viszkózus állag jellemzi;
• A keserű fajták és a hajdina méz megkülönböztethetők sötétbarna színükről, de a termék tisztasága változatlan marad, hacsak nem cukrozott;
• a májusi finomság zöldes árnyalatú lehet, mint a tűzfűféle édességek;
• A finomság friss virágfajta mindig élénk sárga vagy arany árnyalatú;
• A napraforgónektár élénk borostyán tónusú;
• a fenyő méhészeti termék nagyszámú specifikus enzimet tartalmaz, amelyek sötétbarna színt adnak zöldes árnyalattal;
• Az édes lóhere méznövényét borostyán nektár jellemzi;
• a hegyekben gyűjtött finomság sárga vagy arany árnyalatú;
• A vadméhekből származó méz színe változhat attól függően, hogy milyen növényfajtából gyűjtötték az édes nektárt a rovarok.

Az akácméz a legkönnyebbnek számít. A finomságot nagyon hosszú kristályosodás és természetes zavaros árnyalat jellemzi.