Az igazi tavasz a kankalinnal kezdődik. A középső zónában az első hóvirág akkor virágzik, amikor a talajt még hó borítja, és az időjárási viszonyok miatt a rovarok tevékenysége lehetetlen. De ennek ellenére a tavasz végén a hóvirág virágméz megjelenik a piacok és az üzletek polcain. A továbbiakban megvizsgáljuk, honnan származik egy ilyen szokatlan méhészeti termék, hogyan néz ki, és hogyan hasznos az emberi szervezet számára.
Mi az a hóvirág méz?
Az enyhe, déli éghajlatú vidékeken a kankalin február végén virágzik.A Kaukázus Fekete-tenger partján vagy a Krím-félszigeten ebben az időben a hőmérséklet +10 fokra vagy még többre emelkedhet. A méhészek a kaptárakat olyan helyekre szállítják, ahol a hóvirág elterjed, és kiengedi a méheket, amelyek a hibernálást követően aktívan begyűjtik az első nektárt. A hóvirág körülbelül egy hónapig virágzik, és ez idő alatt a rovaroknak sikerül összegyűjteni egy kis finomságot.
Mérsékelt éghajlaton a kankalin nektár kinyerése az alacsony hőmérséklet miatt lehetetlen. Altáj hóvirág méhecskéje is van. A rovarok magasan a hegyekben gyűjtik össze, amikor a kandyk nevű kankalin virágzik. Ennek a növénynek a fő virágzási ideje május eleje vagy közepe. Ilyenkor a méhek már ébrednek a téli pihenés után, és élvezettel élvezik a kankalin nektárját.
A növényt gyógyító tulajdonságok jellemzik, a hagyományos és a népi gyógyászatban gyógynövényfőzetek, infúziók és készítmények készítésére használják.
Tény! Az Altai kandyk, ellentétben a szokásos hóvirágokkal, lila virágokkal virágzik, finom, kellemes aromájú.
Szín
A szokásos fehér kankalinból készült finomságot gazdag sárga szín jellemzi, idegen árnyalatok és zárványok nélkül. Az Altai kandyk nektárja gazdag borostyán színű, arany árnyalattal.
Fontos! 2-3 hét elteltével a méhészeti termékben beindul a kristályosodási folyamat, és a méz sűrű, krémes vagy fehér állagot kap.
Íz
Ízében a kankalinnektár eltér a szokásos méztől. A termék lágy, viszkózus állagú és kellemes utóízű. Fogyasztáskor édesség jelenik meg, de kis mennyiségű sav és fanyarság is jelen van.
Szag
A méhészeti termékek sajátos virágillatúak.De a kankalin nektárjából hiányzik a szokásos méz aromája, de megjelenik a réti fűszernövények friss illata.
Kristályosodás
A hóvirág méznek jelentős hátránya van - rövid eltarthatósága. Már 15-20 nappal a nektár kiszivattyúzása után a termék cukrosodik, színe megváltozik és nagyon kemény szerkezetet vesz fel. Ez a termék legfeljebb 3 hónapig megőrzi jótékony és gyógyító tulajdonságait.
A ritka, értékes finomság biztonsága érdekében tapasztalt méhészek verték fel az összegyűjtött nektárt. A méz e feldolgozás után légies, könnyű állagot kap, szerkezete a jól felvert vajkrémre emlékeztet. Ebben a formában a hóvirág édesség a piacok, boltok polcaira kerül.
Fontos! Felvert állapotban a kankalinból származó méhnektár eltarthatósága 1 évre nő.
Összetétel és kalóriatartalom
A hóvirág finomság meglehetősen magas kalóriatartalmú. 100 g friss termékben legfeljebb 330 energiaegység található.
A kankalint gyógyító tulajdonságok jellemzik, ezért a nektár számos vitamint és tápanyagot tartalmaz:
- egészséges cukrok - akár 80%;
- a makro- és mikroelemeket magnézium, vas, kalcium, cink, kálium és egyéb ásványi vegyületek képviselik;
- teljes B-vitamin készlet, aszkorbinsav, E-, K-vitamin, nikotinsav, magas A-vitamin-tartalom;
- növényi savak;
- biológiailag aktív és aromás anyagok.
Fontos! A kankalinnektár jellemzője a zsírsavak teljes hiánya.
Jótékony tulajdonságok
Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a hóvirág méz számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik.
- A méhészet gyógyító terméke erősíti az immunrendszert és növeli a szervezet ellenálló képességét a környezet negatív hatásaival szemben.
- Napi fogyasztása esetén a csemege felgyorsítja az anyagcserét, ami jótékony hatással van a súlyfelesleg leadásának folyamatára.
- Helyreállítja a megfelelő májműködést, elősegíti a méreganyagok és a méreglerakódások eltávolítását a szervezetből.
- Gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, nőknél nőgyógyászati megbetegedések komplex kezelésében alkalmazzák, férfiaknál az urogenitális rendszer rendellenességeit megszünteti.
- Javítja az emésztőszervek és a hasnyálmirigy működését.
- Pozitív hatással van az idegrendszerre, segít megszabadulni az álmatlanságtól és a krónikus fáradtság szindrómától.
- Növeli a szervezet ellenálló képességét a fizikai és mentális stresszel szemben, gyorsan enyhíti a fáradtságot.
A tavaszi nektárt tisztító és bőrfiatalító maszkok készítésére is használják.
Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi hóvirág mézet
Ritkasága miatt a kankalinból készült méhészeti termék meglehetősen magas költséggel bír. Gyógyító édesség vásárlásakor figyelni kell a termék következő tulajdonságaira:
- a friss nektárt világos szín és lágy, viszkózus állag jellemzi;
- az aroma nem tartalmaz virágos szennyeződéseket, gyógynövényes illata van;
- Ez a méz édes ízű, de fanyar és savanyú;
- magas ár.
Egy drága és ritka termék eredetét igazoló dokumentumokat is kérhet az eladótól.
Ellenjavallatok
A tavaszi édességek fogyasztásának számos ellenjavallata van. A nektár használata előtt meg kell győződnie arról, hogy nem allergiás a méhészeti termékre.
A csemege 3 év alatti kisgyermekek számára sem ajánlott. A terhes és szoptatós anyáknak nagy körültekintéssel kell fogyasztaniuk a nektárt. A cukorbetegek csak az orvossal folytatott konzultációt követően vihetik be étrendjükbe a hóvirág mézet.
