A természetes méz kiválasztásakor a vásárlók elsősorban a méhészeti termék ízére, illatára és megjelenésére figyelnek. De érdemes megjegyezni, hogy a nektárnak más, fontosabb jellemzői is vannak, amelyek minőségét meghatározzák. A természetes méhméz fajsúlya meghatározó tényező a gyógyító csemege vásárlásakor. A továbbiakban megértjük, hogyan kell helyesen kiszámítani az értékes finomság minőségének fő mutatóját.
Mi a közös a súlyban és a minőségben?
A természetes ajándék alapvető tulajdonságai és minősége közvetlenül függ a méhészeti termék sűrűségétől. Ezt a paramétert viszont a nedvesség mennyisége és a természetes nektár további összetevői határozzák meg.
Megnövekedett nedvességtartalommal ez a jellemző csökken. Ha az édesség összetételéhez idegen összetevőket cukor, keményítő, liszt vagy más elemek formájában adnak, az ilyen termék fajsúlya nő. A gyógyító ajándék sűrűsége is nő a hőkezelés után.
Fontos! A gátlástalan árusok, méhészek az emberi szervezetre káros vegyi anyagokat használnak az értékes méhcsemegék hígításához.
A minőségi méz sűrűsége
A természetes ajándék természetességét meghatározó fő paraméter az édesség összetételében lévő nedvesség. Egy jó minőségű méhészeti termékben a folyadék mennyisége 15-21% között változik, és 1 l3-onként 1350-1500 g sűrűségnek felel meg. Ennek megfelelően 1 kilogramm méz körülbelül 2/3 literes tartályba kerül.
Maga az értékes édesség higroszkópos, gyorsan felszívja a nedvességet a levegőből. Összetételét a külső tényezők, a tárolási körülmények és a méhtartás is befolyásolják.
- A csemege nedvességtartalmát a fajtája határozza meg. A különböző növények nektárját a szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok és víz egyedülálló összetétele jellemzi.
- A méhajándék sűrűségét befolyásolják azok az éghajlati viszonyok, amelyek között a rovarok azt megszerezték. Ha az édességet esős időben gyűjtik, akkor egy ilyen finomság nedvességtartalma magasabb.
- A méhészeti termék érettsége is befolyásolja a minőségi paramétereket. Ha fiatal, éretlen mézet szivattyúznak ki a kaptárból, akkor egy ilyen finomságban sokkal nagyobb a víz összetétele.A kaptárba való belépés után a rovarok a nektárt a lépekbe helyezik, ahol egy ideig ott marad, hogy a felesleges nedvességet elpárologtassa. Ezután a lépeket viasszal lezárják, és a méh ajándékát erjesztik, értékes tápanyagokat és hasznos anyagokat gyűjtve össze. Csak a teljesen érett, 1400-1500 g/l fajsúlyú édesség tartalmazza a maximális koncentrációban vitaminokat, egészséges cukrokat, savakat, makro- és mikroelemeket.
- A tárolási feltételek megsértése esetén a természeti adottság sűrűsége felfelé vagy lefelé is változhat. A termék gyorsan felszívja a nedvességet a levegőből, így a lazán lezárt edényekben tárolt édességek több folyadékot tartalmaznak.
Fontos! Ha vásárláskor a minőségi paraméterek a szabvány alatt maradnak, akkor nem érdemes ilyen méhészeti terméket vásárolni.
A méz fajsúlya
A jó minőségű méhajándék sűrűségét a közönséges víz és a gyógyszer azonos térfogatú tartályhoz viszonyított aránya alapján számítják ki. Ennek a paraméternek az átlagos értéke literenként 1400 g. A nektár maximális tömege egy ilyen térfogatú tégelyben elérheti az 1500 g-ot.
Számítási példa
A gyógyító kezelés fajsúlyának önálló kiszámításához szüksége lesz:
- űrtartalom 1 l;
- víz 1 liter mennyiségben;
- természetes méhészeti méz;
- Mérleg.
A rendszer leméri az üres tartályt, és megjegyzi a kapott értéket. Egy literes üvegedény átlagos tömege körülbelül 400 g, majd vizet öntünk bele, és feljegyezzük a folyadék szintjét. Miután eltávolította a folyadékot az edényből, adjuk hozzá az elkészített édességet a korábban megjelölt szintre. Az üres tartály tömegét levonjuk a teljes tömegből. A kapott eredmény az egészséges édesség fajsúlya.Ugyanezen elv alapján kiszámíthatja bármilyen típusú méhajándék sűrűségét.
A minőségtől való függés
A természetes méhészeti termék számos fajtára oszlik, egyedi sűrűség-, vitamin-, kémiai és biológiai összetétellel.
- A májusi nektárt a legfolyékonyabbnak tartják. Ugyanezt a finomságot nyerik a napraforgóból, a lóheréből és az akácból.
- A termék sűrűbb állagát hársból, gesztenyéből, lóhereből és hajdinából érlelik.
- A rovarok által a pitypangból gyűjtött nektárt sűrű és viszkózus szerkezet jellemzi, ezért nagyon sűrű a belőle készült finomság.
- A hanga nektárja zselészerű állagú, a legragadósabbnak pedig a mézharmat, a természetes ajándék, az összetételében található gyanták miatt.
A nektár páratartalmának és sűrűségének aránya:
| A víz összetétele a mézben | Fajsúly 1 l3-re |
| 21 % | 1410 g |
| 20 % | 1415 g |
| 19 % | 1421 g |
| 18 % | 1428 g |
| 17 % | 1435 g |
| 16 % | 1445 g |
| 15 % | 1450 g |
Fontos! Minden osztálynak megvan a saját sűrűségi paramétere, amely megfelel a termékben lévő folyadéknak.
Hőmérséklet függés
A csemege minőségét a tárolási hőmérséklet is befolyásolja. Magas hőmérséklet mellett a nektár sűrűsége 10-ről 15%-ra nőhet. Az édességek hűtőszekrényben történő tárolása esetén mennyisége 5-10%-kal csökken.
A méz súlya különböző tartályokban
Ahhoz, hogy minőségi terméket vásároljon a piacokon és üzletekben, és helyesen használhassa a méhnektárt otthon, tudnia kell, hogy mennyi édesség fér el a különböző tartályokban:
- egy teáskanálban - 8-10 g;
- egy evőkanál - 23-25 g;
- 0,5 literes üvegben - 700-750 g;
- 1 literes tartályban - 1400-1500 g;
- egy 2 literes edénybe körülbelül 3 kg értékes termék fér el;
- egy 3 literes üvegbe 4-4,5 kg természetes finomság fér el.
A méhészek által a méhészeti termékek szállítására használt 40 literes kannák legfeljebb 60 kg természetes, hígítatlan természeti ajándékot tartalmaznak.
