A termesztés fele a csata, meg kell őriznie is, hogy ősztől tavaszig élvezhesse munkája gyümölcsét. Ha időben eltávolítja a retket a kertből, a gyökértermés a következő betakarításig kitart, erős és lédús marad. A friss gyümölcsök pótolják a vitamin-, rost- és káliumhiányt télen, amikor az immunrendszer különösen legyengült.
Mikor kell betakarítani a fekete, fehér, vörös retket
A fehér és vörös héjú édes retket nyáron vagy ősszel fogyasztásra termesztik. Finom pépje nem bírja a hosszú távú tárolást. Még a késői fajták is csak 2 hónapig maradhatnak lédúsak.Ezért a fehér és rózsaszín daikon gyümölcsöket egész nyáron gyűjtik, és frissen fogyasztják. Ha a gyökérnövényt a földben tartják, akkor üregek képződnek benne, és a pép kemény és íztelen lesz.
A fehérretek későbbi fajtáit szeptember-októberig hagyjuk. Azokon a területeken, ahol a fagyok korán kezdődnek, időre van szüksége, hogy kiássa, mielőtt kitör a hideg.
A retek érettségi fokát a gyökérnövény nagy mérete és a tetejének száradása határozza meg.
A fekete növényi terméket június-júliusban ültetik, így műszaki érettségét ősz közepén-későn éri el. Ássuk ki az első fagyok előtt.
Bármilyen retket időben kell betakarítani. Idő előtt betakarítva a termés gyorsabban elhervad vagy csírázik. Egy ilyen terméknek kevés előnye van.
A nyári betakarítás betakarítása
A gyökérnövények nyári fogyasztásához korai érésű fajtákat választanak, amelyeket áprilisban - május elején nyílt talajra vagy fóliatakaró alá ültetnek. 1,5-2 hónap elteltével a gyümölcsök technikai érettséget érnek el, és kiáshatók.
A betakarítást ne azonnal, hanem fokozatosan, a retket a földből kihúzva végezzük. Nagy gyökérzöldségekkel kezdik, amelyek már lédúsak és ízletesek lettek. Két hét múlva a többit összegyűjtik. Ha a földben fekszenek, üregesek lesznek, kiszáradt pép lesz.
A konkrét betakarítási időpontokat a vetés időpontja és a zöldségfajta alapján határozzák meg. Ahhoz, hogy a gyökérzöldség fogyasztásra kész legyen, 2-3 példányt kell venni a kertből, és meg kell kóstolni. A gyümölcsök állapotát rendszeresen ellenőrzik, így a betakarítás időben megtörténik.
Őszi fajták betakarítása
A középszezon retek egy rövidnapos zöldség. Nem kell neki sok nap.Ezért nem szabad korán elültetni a magokat, különben a gyökértermés kialakulása forró napokon történik. Ettől a növekedés leáll, és a zöldség virágos nyilakat hoz létre. Fontos a megfelelő növényfajta kiválasztása. A korai fagyos területeken túl hosszú termesztés a terméskiesést eredményezi. A korán érő, szeptemberre betakarítható fajták is alkalmasak az őszre, ha júliusban ültetjük.
Téli fajták betakarítása
A téli tároláshoz általában fekete retket hagynak, ritkábban daikont vagy zöldet. A termőhelytől függően gyűjtik. A középső zónában, az Urálban, Szibériában a betakarítás utolsó időpontja október közepe. Ha rendszeres hőmérséklet-csökkenés kezdődik, akkor ezt korábban kell megtenni, bár a zöldség nem fél a fagytól, de ha megfagy, a gyümölcs elveszti értékes tulajdonságait.
A gyökérnövényeket mindig nem azonnal, hanem szelektíven ásják ki. Úgy nyerik ki a termést a földből, hogy kézzel kihúzzák, vagy lapáttal vagy vasvillával kiássák.
A betakarításhoz jó napot kell választania, hogy a gyümölcsök a kertben száradjanak. Óvatosan ássuk ki a terméket anélkül, hogy megsérülnénk. A talaj megtisztítása után távolítsa el a tetejét, hagyjon egy 1,5-2 centiméteres csonkot. A szár levágása során nem szabad megsérteni a bőrt, különben kórokozó mikroorganizmusok jutnak be a sebbe és elpusztítják a terméket.
Tárolás előkészítése
Az időben betakarított gyökérnövényeket tárolásra elő kell készíteni:
- Kezdik azzal, hogy átválogatják a termést, félreteszik az apró és kissé sérült retket.
- A végső szárításhoz az összegyűjtött terméket jól szellőző, napfénytől mentes helyiségbe helyezzük.
A pincéket vagy pincéket is elő kell készíteni a friss zöldségek tárolására:
- Ehhez tisztítsa meg a helyiséget a törmeléktől, fertőtlenítse a fafelületeket speciális oldatokkal, és mésszel 1:20 arányban hígított réz-szulfáttal meszelje le.
- A gyökérnövények ültetése előtt alaposan meg kell szárítani az alagsort.
- Ne feledkezzünk meg a repedések lezárásáról, amelyek a rágcsálók számára átjáróvá válhatnak.
Minden munkát be kell fejezni 2 héttel a retek betakarítása előtt.
Tárolás őszi-téli időszakban
Mielőtt az összegyűjtött gyökérnövényeket raktárba helyezzük, újra válogatjuk. A 3-4 centiméter átmérőjű kis zöldségeket a legjobb fogyasztásra hagyni és hűtőszekrénybe tenni. A termés többi részét szárra fektetjük, minden sort megszórva homokkal.
Ha kevés a retek, akkor száraz fadobozokba, nedves homokkal megszórva, vagy műanyag zacskókba tehetjük. A tartályokat nem szabad lezárni, a terméket hagyni kell lélegezni. Az optimális tárolási hőmérséklet 2-3 Celsius-fok, 85%-os páratartalom mellett. A közelben elhelyezett cékla jól védi a retket.
Egész télen rendszeresen ellenőrizni kell a zöldséget, kiválasztva a sérült, rothadt gyümölcsöket. A fonnyadni kezdõ retket azonnal eltávolítjuk, és megpróbáljuk elõször elfogyasztani.
Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök ne fagyjanak meg. Ehhez a pincefedeleket szigetelik, és súlyos fagyok esetén zsákvászon réteggel borítják őket. Ha a gyökérnövény lefagy, fogyasztásra alkalmatlanná válik.
