15 legfinomabb recept a japán birsalma téli elkészítéséhez

A Chaenomeles egy hibrid gyümölcs, amelynek szülőnövényei körte és alma. Frissen nem fogyasztjuk, mert száraz és fanyar. De ha helyesen dolgozza fel a gyümölcsöt, finom desszertet készíthet belőle. A japán birsalma receptjei népszerűek. Könnyen elkészíthetők, és számos lehetőség kínálkozik rájuk.

A japán birsalma-készítmények télire történő elkészítésének jellemzői

Az almához hasonló egzotikus gyümölcs meglehetősen savanyú és kemény, ezért nyersen nem fogyasztják. Az elkészített lekvárt sütéshez, desszertek díszítéséhez és teához adják.

Egész gyümölcsöt soha nem használnak fel a receptekben. A birsalmát még italkészítéskor is szeletekre kell vágni.

A chaenomeles ételek elkészítéséhez cukorra van szüksége. A homok eltávolítja a felesleges savat a gyümölcsből, és hosszú ideig megőrzi a terméket. A receptben szereplő arányok pontos betartása azonban nem szükséges. Ha szereti az édes desszertet, adhat hozzá több cukrot.

A Chaenomeles tekercsek aromásak, ezért szorosan lezárt tartályokban kell tárolni. A termikus kezelés után a termék jobb tartóssága figyelhető meg, azonban egyes receptek tartalmazzák a birsalma nyers formában történő felhasználását.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a termékeket

A chaenomeles varrás minden változata a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. A gyümölcsöket felhasználás előtt szétválogatják. Megmossák, kimagozzák, a korhadt részeket levágják. A magokat nem dobják ki, a gyümölcs illatával gyógyászati ​​tinktúrát készíthetünk belőlük.
2. A birsalma a belsejétől és a magvaktól eltekintve már nem igényel tisztítást. A bőr és a pép sűrűsége azonos, így a héj nem zavarja az elkészítést.

A jó lekvár elkészítéséhez csak érett gyümölcsöket kell venni. Gazdag sárga színük és illatos illatuk van. Ha a chaenomeles egy kicsit éretlen, akkor néhány nap múlva készen áll az ablakpárkányon.

Tartályok előkészítése

Javasoljuk, hogy a korábban használt üvegedényeket először 2 órára vízbe áztassa.Ezután gumikefével vagy ecsettel mossa ki az üvegeket szappanos szódavízben, és öblítse ki háromszor. A konzerválás előtt 3 órával ki kell mosni a tartályokat.

Ezután sterilizálja gőz fölött vagy sütőben - amelyik kényelmes. Sterilizálási idő - 15 perc.

A legfinomabb receptek

Sokféleképpen lehet elkészíteni ezt a gyümölcsöt. A legjobbakat az alábbiakban mutatjuk be.

Japán birsalma lekvár

A birsalma felhasználásával készült desszertreceptek számos lehetősége közül választhatnak, így kiválaszthatja az ízlésének megfelelő finomságot, és otthon is elkészítheti.

Klasszikus lekvár

A desszert tartalmazza.

• birs - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 250 ml.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A gyümölcsöket felaprítjuk és 10 percig blansírozzuk.
2. Készítsen szirupot 1 kg homok vízben való feloldásával. Öntsük cukros vízzel a gyümölcsszeleteket, és tegyük félre 3 órára.
3. A szirupot háromszor fel kell forralni. Forraljuk a keveréket 10 percig, majd tegyük félre 3 órán át.
4. Az utolsó főzési folyamatban hozzáadjuk a maradék cukrot, a masszát fel kell forrni, majd tiszta üvegekbe töltjük és pergamennel lefedjük.

Szeletekben

A szeletelt desszerthez birsalma és homok szükséges 1:1 arányban.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket megmossuk és szárítjuk.
2. Kés segítségével le kell vágnia a pépet a chaenomelesből egy kemény magra.
3. Töltse fel az üvegedényt, és fedje le homokkal.
4. Fedjük le a tartályokat pauszpapírral és kössük le.

Szederrel

A desszerthez a következő termékekre lesz szüksége:

• birs - 1 kg;
• szeder - 500 gr;
• homok - 1,5 kg;
• víz - 400 ml.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket jól megmossuk és szárítjuk.
2. A gyümölcsöket megtisztítjuk a ragacsos bevonattól, és kis szeletekre vágjuk.
3. A cukros vizet forralják.
4. A birsalmát a forrásban lévő folyadékba helyezzük.
5. Fedjük be a szedret kristálycukorral, és tegyük félre 3 órára.
6. A bogyókat forrásban lévő oldatba öntjük gyümölcsökkel. A desszertet fél óráig főzzük.
7. A készterméket tartályokba öntik és feltekerik.

Fekete berkenyével

A desszerthez szükséges hozzávalók:

• chaenomeles - 400 gr;
• fekete berkenye - 1 kg;
• homok - 1,5 kg;
• víz - 200 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Készítsük elő a gyümölcsöt, távolítsuk el a ragacsos bevonatot.
2. A Rowant megtöltjük vízzel, és magas hőre helyezzük.
3. Miután a bogyók feloldódtak, homokot öntünk a pürébe. 10 percig főzzük.
4. A Chaenomeles-t szeletekre vágják, és a berkenyefára küldik. Készre főzzük.
5. A desszertet edényekbe töltjük és feltekerjük.

Citrommal

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• chaenomeles - 700 gr.;
• homok - 1 kg;
• citrom - ½ rész.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
2. A citrusféléket forró vízzel leöntjük, és karikákra vágjuk.
3. Most el kell készítenie a szirupot, miután felforrt, a keletkező habot eltávolítjuk.
4. A gyümölcsöt sűrített szirupba tesszük, és 10 percig főzzük.
5. Csökkentse a hőt, és főzze további 40 percig.
6. A forró keveréket tartályokba öntik.

Almával

A desszert hozzávalói:

• chaenomeles - 1 kg;
• alma - 500 gr;
• homok - 1 kg.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöt dolgozzuk fel, és távolítsuk el a héját.
2. Vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat.
3. A kész gyümölcsöket egy tálba tesszük és megszórjuk homokkal.
4. 8 óra elteltével keverje meg a keveréket, és főzze háromszor körülbelül 5 percig. Az előkészületek közötti intervallum 5 óra.
5. A főzés utolsó szakaszában a desszert vörös-arany árnyalatú lesz.
6. A finomságot edényekbe öntjük és fedővel lezárjuk.

Fűszerezett

Az általunk használt ételhez:

• birsalma darabokra vágva vagy pürésítve belőle;
• homok - 1-1;
• méz – 1-2, nagy része chaenomeles;
• kardamom, szerecsendió, fahéj.

A birsalmát homokkal kell beborítani, és 2 órára félre kell tenni.Levet ad, a lekvárnak meg lesz saját szirupja. Ebben a helyzetben nincs szükség folyadékra. A cukor és a gyümölcs tömegét tartályokba osztják. A tartály az út ¾-ig meg van töltve.

Az üst aljára törülközőt teszünk, és vizet öntünk rá. A desszertet tartalmazó konténereket küldik bele. Csökkentse a hőt alacsonyra, és sterilizálja 15 percig, miután a víz felforrt. A mézet forró tartályba öntik, és fűszereket küldenek. Ezután a tartályt feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Nyers lekvár

A finomságokhoz vegye be:

• chaenomeles - 1 kg;
• homok - 1 kg.

Az elkészített gyümölcsöket szeletekre vágjuk, rétegenként tartályokba helyezzük, és homokkal megszórjuk. Fedjük le a finomságot fedővel, és tegyük hűvös helyre. A gyümölcsöt húsdaráló segítségével cukorral őrölheti, és pürét készíthet.

Chaenomeles, cukorral őrölve

A desszerthez el kell készítenie:

• birs - 1 kg;
• homok - 1 kg.

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, távolítsuk el a ragacsosságot és szárítsuk meg.
2. A gyümölcsöket durva reszelővel lereszeljük.
3. Helyezze a keveréket egy tálba, adjon hozzá homokot és keverje össze. Tedd félre 7 órára.
4. Keverjük össze azt a masszát, amelyik kiengedte a levet.
5. Tegye steril edénybe és zárja le.

Kandírozott gyümölcsök főzése

Szükséges termékek:

• chaenomeles - 1 kg;
• homok - 1 kg.

A desszert elkészítése:

1. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk és homokkal összekeverjük.
2. A keveréket 2 napig tartjuk, időnként megkeverjük, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
3. Addig főzzük, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak.
4. A szirupot lecsöpögtetjük és szitán leszűrjük. A szirup lefolyása sokáig tart, ez akár 12 órát is igénybe vehet.
5. A megmaradt szeleteket porcukorral megszórjuk, megakadályozva, hogy letapadjanak, és alacsony hőfokú sütőben száradni küldjük.
6. A végeredmény egy finom desszert.

Gyümölcslé recept

Prés, facsaró vagy facsaró segítségével készítsünk birsalmalevet.Ezután vizet adunk a zúzott keverékhez - 120 ml folyadékot 1 kg keverékhez. Ezt a keveréket 70 fokra melegítjük.

Ezt követően meg kell ismételni az ital préselési eljárását. Az 1. és 2. préselésből származó levet egyesítjük és tartályokba öntjük. Ezután a pasztőrözést 85 fokos hőmérsékleten 20 percig végezzük.

A kész ital lezárható.

Gyümölcsből készült édesség

A desszert elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• chaenomeles - 500 gr.;
• folyadék - 0,5 csésze;
• homok - 150 gr;
• citromlé - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. A Chaenomeles magházát kivesszük, és kis kockákra vágjuk.
2. A cukros vizet citromlé hozzáadásával 2 percig forraljuk.
3. A gyümölcsöket hozzáadjuk a cukorkeverékhez, és közepes lángon 15 percig főzzük.
4. Turmixgép segítségével a kapott masszát összetörjük.
5. A pürét alacsony lángon 10 percig kell főzni.
6. A kész finomságot egy edénybe osztjuk és lezárjuk.

Zselé

A desszert elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• birs - 1 kg;
• homok - 800 gr;
• víz - 250 ml.

A zselé készítéséhez a gyümölcs puha és zöldes színű. Elveszik a levágott héjat és a lekvár elkészítése után megmaradt magokat is.

A chaenomeleket vékony szeletekre kell vágni, és vizet kell önteni rájuk. A folyadéknak alig kell ellepnie a birsalmát. A gyümölcsöt puhára főzzük.

A kapott keveréket leszűrjük, anélkül, hogy a gyümölcsöt megnyomnánk, hogy a lé tiszta megjelenést kapjon. 800 grammot kell hozzáadnia literenkénti italhoz. csiszoljuk le és addig főzzük, amíg sűrű massza nem lesz belőle.

Annak érdekében, hogy a zselé vágás után kényelmes legyen, jobb, ha alacsony tartályba önti.

Borkészítés lépésről lépésre

Hozzávalók az ételhez:

• birs - 10 kg;
• homok - 2 kg;
• folyadék - 500 ml;
• citromsav - 40 gr.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a magot és a magokat a Chaenomelesből.A pépet lereszeljük, vagy használjunk húsdarálót.
2. A zabkását egy tálba tesszük, 1 kg homokkal összekeverjük, amelyet ½ liter folyadékban fel kell oldani. Ezt a keveréket szobahőmérsékleten 3 napig sötét helyen kell állni, időnként megkeverve.
3. Ezt követően a masszát ki kell nyomni és gézzel leszűrni.
4. Adjunk hozzá citromsavat és homokot az italhoz. 1 liter folyadékhoz 150 g jut. homok.
5. Ezt a keveréket egy nagy üvegbe öntik, orvosi kesztyűt tesznek rá, és az egyik ujját szúrják.
6. A helyiség hőmérsékletének 18 fok felett kell lennie.
7. 5 naponta kétszer 50 grammot kell hozzáadni. Szahara.
8. A bornak 3-8 hétig kell erjednie.
9. Amikor lejön a gázokkal felfújt kesztyű, kész a bor.
10. Most szívószállal csepegtesse le a terméket egy üvegedénybe, zárja le, és tegye a pincébe pár hónapra, hogy a bor érlelődik.

Japán birsalma befőtt télire

A kompót elkészítéséhez sok chaenomele kell, mivel a gyümölcs rossz ízt és szagot áraszt. A tartályt félig megtöltjük birsalmával.

Ezenkívül be kell vennie:

• víz;
• 200-300 gr. homok 1 liter folyadékra.

Mielőtt a chaenomeles-t tartályokba osztaná, kissé forraljuk fel. A főzési folyamat forrásban lévő vízben legfeljebb 2 percig tart. Ezt a manipulációt szűrőszűrővel is elvégezzük, hogy elkerüljük a chaenomeles szárításával kapcsolatos problémákat. A folyadékból később szirupot készíthetünk.

Miután a főtt birsalmát edényekbe csomagoltuk, cukros vizet kell készíteni, amelyet alacsony lángon forralunk. A kész folyadékot azonnal egy gyümölcsös tartályba öntik. Ezután az italt le kell zárni, és hagyjuk kihűlni.

Tárolási feltételek és időtartamok

A chaenomeles desszertek eltarthatósága az összetevőktől függ. Az átlagos futamidő legfeljebb egy év, a maximum legfeljebb 3 év.

A befőttes üvegeket hűvös, száraz helyen, napfénytől védve kell tárolni. Optimális hőmérséklet: +10-15 fok.