TOP 3 recept válogatott paradicsomhoz és uborkához citromsavval télre

A jó termés mindig öröm a kertész számára. Ugyanakkor a nagyszámú begyűjtött zöldség gondot okoz, mivel mindent fel kell dolgozni. Az uborka és a paradicsom gyakran egyszerre érik, ezért sokféle recept létezik ezekkel a zöldségekkel készített ételekhez. Különösen figyelemre méltó az a válogatott recept, amelyben a paradicsomot és az uborkát citromsavval télre tartósítják.

Válogatott uborka és paradicsom citromsavval történő konzerválásának jellemzői télire

Válogatott uborka és paradicsom elkészíthető sterilizálással vagy anélkül. A sterilizálási folyamat lehetővé teszi a választék elkészítését hosszú távú tárolásra, valamint a megjelenés megőrzését.

De sterilizálás nélkül hatékonyan előkészítheti a zöldségeket a télre. Az ilyen receptekhez a zöldségeket nagyon alaposan meg kell mosni, és külön sterilizálni kell az edényeket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Az összetevők kiválasztásakor be kell tartania a következő szabályokat:

1. Az uborka kiválasztásakor három pontra kell figyelnie. Szín - sötétzöld, pattanások jelenléte, hossza - 6-12 cm. Emellett érdemes odafigyelni arra is, hogy a héja vékony, testes, és kevés magot is megőrizzünk.
2. A téli felkészüléshez kis vagy közepes méretű paradicsomot kell választani, rugalmas bőrrel. Ideális ilyen célokra a Red Cream fajta, amely tartósítva megőrzi eredeti megjelenését és ízét.

Fontos! Paradicsom és uborka pácoláshoz történő kiválasztásakor ne részesítse előnyben a puha vagy sérült példányokat.

Tartályok előkészítése

A befőzés során nemcsak a zöldségek kiválasztására, hanem az edények elkészítésére is kiemelt figyelmet kell fordítani. Erre a célra üvegedényeket használnak, amelyeknek először:

• alaposan öblítse le;
• száraz;
• gőzsterilizálni.

A fenti intézkedések mindegyike szükséges az eltarthatósági időt és az ízjellemzőket negatívan befolyásoló mikrobák eltávolításához.

A legjobb válogatott receptek

Fáradhatatlanul sorolhatod a válogatott paradicsom és uborka receptjeit, hiszen rengeteg van belőlük. Tudjon meg többet a további érdekes lehetőségekről.

Válogatott paradicsom és uborka citromsavval

Ahhoz, hogy paradicsom- és uborkaválasztékot készítsen egy 3 literes üvegben, kövesse az alábbi lépéseket:

1. Moss meg 800 gramm uborkát, vágd le a szárát. Készítsen elő 800 gramm paradicsomot is.
2. Tegyünk egy üvegbe 3 kaporesernyőt, 5 cseresznyelevelet, 6 ribizlilevelet, 6 gerezd fokhagymát, 2 csípős paprika karikát, 200 gramm karikára vágott sárgarépát, 1 kaliforniai paprikát csíkokra vágva.
3. Helyezze az uborkát és a paradicsomot egy üvegbe. Forraljunk fel 1,5 liter vizet, és öntsük a zöldségeket az üvegbe. Fedjük le fedővel és hagyjuk 15 percig.
4. Öntsük ki a vizet, forraljuk újra, és öntsük az üvegbe. 20 percig állni hagyjuk. Csatorna. Forraljuk fel, adjunk hozzá 4 teáskanál sót, 8 teáskanál cukrot, alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon.
5. Üvegbe töltjük, hozzáadunk 1 teáskanál citromsavat, és szorosan lezárjuk fedővel.
6. Tekerjük az asztalra, hogy feloldódjanak a hozzáadott hozzávalók, fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le meleg takaróval.

Lehűlés után kész a választék.

Lehetőség cseresznyelevéllel

Az e recept szerint elkészített zöldségek ropogósak maradnak, és nagyon szokatlan ízűek. A következő összetevőket kell elkészítenie:

• uborka - 300 gramm;
• paradicsom - 200 gramm;
• kaliforniai paprika - 200 gramm;
• cseresznye levelek - 3 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 1 darab;
• szegfűbors - 5 borsó;
• granulált cukor - 1,5 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• citromsav - 1/3 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített uborkát karikákra, a kaliforniai paprikát apróra vágjuk.
2. Az elkészített fűszereket egy üvegbe tesszük.A zöldségeket rétegekbe rakjuk.
3. Forraljuk fel a vizet, öntsük a zöldségekre, és hagyjuk állni 10 percig. Lecsepegtetjük, újra felforraljuk, felöntjük és további 10 percig állni hagyjuk.
4. Leöntjük a vizet, és kristálycukor, citromsav és só feloldásával elkészítjük a pácot. Forraljuk fel, öntsük a zöldségekre, szorosan zárjuk le. Tekerje be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Jegyzet! Annak érdekében, hogy a zöldségek szokatlanul csípős fűszert kapjanak, ½ teáskanál mustármagot kell hozzáadni a sós léhez.

bolgárul

A válogatott uborka és paradicsom bolgár nyelvű főzése a következő lépésekből áll:

1. Mindenekelőtt az üvegek aljára tegyünk hámozott tormát, kaporesernyőket, fokhagymát és ½ csípős paprikát.
2. Vágja fel az uborkát és a paradicsomot, fektesse rétegenként, minden réteget megszórva apróra vágott fokhagymával.
3. Helyezzen ½ csípős borsot a zöldségekre, néhány kaporernyőt és néhány gerezd fokhagymát.
4. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá 1 evőkanál sót, 1 evőkanál cukrot, 50 gramm ecetet. Forraljuk fel a tűzhelyen, öntsük a zöldségeket az üvegbe, és sterilizáljuk 15 percig.
5. Szorosan lezárjuk, az üvegeket takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A megőrzés szabályai és tárolási feltételei

A konzerv paradicsom és uborka hosszú ideig történő tárolása érdekében a következő feltételeket kell betartani:

• a helyiség hűtése;
• védelem a napfény ellen.

Megfelelő elkészítési technológiával és a fenti feltételek betartásával a termékek hat hónaptól 2 évig tárolhatók.