TOP 10 recept válogatott uborkához és paradicsomhoz télire

A háziasszonyok nyáron és télen is előszeretettel kombinálják a zöldségeket salátákban, hogy váratlan ízeket hozzanak létre. Ezért sokan nem utasítják el a válogatott paradicsom és uborka receptjeit télire, mivel ezek lehetővé teszik egy tégely kinyitását, és vitaminok és mikroelemek komplex beszerzését. Ezenkívül a nyájas uborkát a paradicsom savasságával ízesítik, ami javítja a készítmény ízét.

A válogatott uborka és paradicsom télire való elkészítésének jellemzői

Az uborkát és a paradicsomot egy üvegben pácolni öröm. Általában az uborka a paradicsom előtt érik. És sok savanyúság után az utolsó gyümölcsöket kombinálhatja az énekelni kezdett paradicsommal.

A tartályokba csomagolás úgy történik, hogy a paradicsom ne zúzódjon. Az üveg aljára zöld uborka, a tetejére paradicsom kerül. Forrásban lévő víz hatására megpuhulnak és megrepedhetnek. Jobb, ha nem nyomod le őket.

Különféle fűszereket használnak a válogatott téli ételek elkészítéséhez. De ha a borsot választja, akkor a fokhagymagerezd jobban illik hozzá. A mustármag jól passzol a gyömbérhez. A zöldségek tartósítása nem teljes aromás fűszernövények nélkül. A szortiment kellemes illatát kapor, petrezselyemfürt, zeller, bazsalikom esernyők biztosítják.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Konzerválás előtt készítse elő a gyümölcsöket:

1. 7-10 centiméter hosszúságú kis uborkát válasszon. A kis pattanásos zöldek nagyon finomak. Hosszú ideig megőrzik rugalmasságukat és ropogósságukat.
2. A paradicsom gyümölcsének azonos átlagos hosszúságúnak vagy kicsinek, cseresznyeszerűnek kell lennie. Ha a bőr erős, akkor repedés nélkül ellenáll a forró víz hatásának. A gyümölcs pépének húsosnak, az ízének pedig édesnek kell lennie
3. A zöldségeket tökkel és cukkinivel kombinálhatod. A tejes érettségű sütőtök befőzésre alkalmas.
4. Ha borsot teszünk egy üvegbe, akkor az vagy bolgár vagy saláta.

Az összes hozzávalót megmossuk, és ha szükséges, apróra vágjuk. A szárakat eltávolítjuk a gyümölcsökről.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat a folyamat megkezdéséhez

Annak érdekében, hogy a különféle edények ne duzzadjanak és felrobbanjanak, és erőfeszítései ne legyenek hiábavalók, használjon üvegedényeket:

• öblítse le forró vízzel;
• alaposan öblítse le meleg vízzel és szódával;
• fél órára fűtött sütőbe helyezve sterilizálja;
• tartsa forró gőz alatt 15-20 percig.

Sokan azt tanácsolják, hogy forgatás előtt adjunk hozzá 30 ml vodkát, egy marék ribizlit vagy fél teáskanál citromsavat. Ha az üvegeket a szabályok szerint dolgozzák fel, akkor a munkadarab hosszú ideig tart.

Receptek uborka és paradicsom elkészítéséhez

Számos módja van a válogatott uborka és paradicsom elkészítésének. Minden háziasszonynak megvan a maga becses receptje, amelyet folyamatosan fejleszt. De kipróbálhatsz másokat is. Először készítsen 2-3 üveget. Jövőre, ha tetszett a választék, többet készítenek.

Klasszikus recept

A befőzés a következőkkel történik:

• azonos mennyiségű paradicsom és uborka;
• lomb;
• fokhagyma és szemes bors, fekete és szegfűbors;
• pác

A sós léhez, amelyet másodszorra is csomagolt zöldségekkel töltünk, 1,5 liter vízhez 3 evőkanál só, cukor és 9%-os ecet szükséges. Az uborkát és a paradicsomot először 4 órára hideg vízbe, majd 20 percre forrásban lévő vízbe áztassuk. És csak a végén - forró páccal. Csomagolja be az üres üvegeket, és amikor az üvegek kihűltek, helyezze őket a tárolóba.

Egy egyszerű recept sterilizálás nélkül egy 1 literes üveghez

A 3 literes pácolt gyümölcsös üvegek nem mindig tartanak jól. És egy nagy család megeheti őket. De kényelmes az uborkát és a paradicsomot literes üvegekbe tekerni, és nincs szükség sterilizálásra.

A recept elkészítésének módja nem sokban különbözik a klasszikustól. Cseresznye és ribizli levelek, valamint egy esernyő kapor kerül a tartály aljára.Ezután az uborkán a sor, és a paradicsomot óvatosan ráhelyezzük.

1 literes üveghez mindössze 0,5 liter víz kell. Öntsön 1 evőkanál sót forrásban lévő vízbe. A cukrot 2-szer többet kell venni. Az ecetet 9%-ban készítik el. És akkor adjuk hozzá, amikor a pácot levesszük a tűzről. A gyümölcsöket egyszer forró vízzel leforrázzuk, 10 percig forrásban lévő vízben tartjuk. És ha attól tart, hogy a választék megromlik, öntsön bele 50 ml vodkát sterilizálás helyett.

Cukkinivel együtt

Ha fiatal cukkini kockákat adunk az üvegekhez, akkor a választék íze lágyabb lesz. 2 kis cukkinihez vegyünk 1 uborkát, 3-4 paradicsomot. A cukkinit karikákra vagy darabokra vágjuk. A paradicsom héját jobb villával átszúrni. Az ízét szokatlan bors, szegfűszeg, babérlevél és kapor fokozza. A fűszeresség érdekében fokhagymával kell tartósítani.

Az üveg alján cukkini és uborka legyen, a tetején pedig paradicsom. Forrásban lévő vízzel 10 percig forrázzuk. Ezután a víz leeresztése után jöhet a forró pác.

Ecet nélkül

Az ecetsav helyettesíthető a pácolt receptekben. Tartósítsuk új módon almalével. Vegyünk egy kilogramm uborkát és paradicsomot, mossuk meg, és helyezzük egy üvegedénybe. 2 almát szeletekre vágunk, és szintén az üvegbe küldjük. A pác vízzel hígított almalé (1,25 literes pohár) alapján készül. A szokásos módon vegyen be sót (3 evőkanál), cukrot (2 evőkanál). A páchoz adjuk a szegfűborsót és a babérlevelet. A válogatott fűszernövények közé tehetünk kaprot. Pár gerezd fokhagyma sem ártana.

Citromsavval

A citromsavat pác készítésére használják az ecet helyettesítésére. A válogatott paradicsomot és uborkát másodszor is meg kell tölteni sóoldattal. Ehhez adjunk hozzá 1,5 liter vízhez:

• 60 gramm kristálycukor;
• 30 - só;
• ugyanannyi citromsavkristály.

Mielőtt lezárná az üvegeket a zöldségekkel, öntsön rá kétszer forrásban lévő vizet, tartsa 10 percig, és engedje le a vizet. Majd forrásban lévő marináddal.

Aszpirinnel

Sok háziasszony acetil-tablettát használ a konzervkészítéshez. Tablettákat adhat hozzá, amikor válogatott ételeket készít télire. Egy 3 literes munkadarabhoz szüksége lesz:

• 1 kilogramm uborka és paradicsom;
• 6 gerezd fokhagyma;
• torma levél;
• Kapros esernyők;
• fekete- és szegfűborsó;
• több babérlevél;
• 3 aszpirin tabletta.

Mindent üvegekbe töltenek, hogy kitöltsék az üregeket. A tablettákat össze kell törni és tartályokba kell önteni. Egy vízzel ellátott edénybe annyi cukrot, sót, ecetet kell önteni, amennyit a háziasszony általában tesz. Öntsön forró sóoldatot a zöldségekre, és csavarja rá a fedőket. Ezután erősen rázza fel az üvegeket, hogy az aszpirin feloldódjon.

Édes pácban

Egy remek válogatott recept díszíti majd az ünnepi asztalt. Főzéshez a következők szerint vegye be:

• 700 gramm érett paradicsom és uborka;
• egy csomó zöld szőlő;
• édes kaliforniai paprika;
• fél sárgarépa.

A fűszerek közé tartozik a fokhagymagerezd, a tormalevél, a szegfűbors és a fekete bors. Az elkészítés nem teljes kapor, babérlevél, cseresznye- és ribizlilevél nélkül. Vehetsz egy fej hagymát.

Tegyen minél több fűszernövényt és fűszert az üvegbe, az uborkát pedig függőlegesen helyezze el. A hagymát és a sárgarépát jobb karikákra, a paprikát pedig darabokra vágni. Az üres terek tele vannak szőlővel. Helyezze a paradicsomot a tetejére.

Az első alkalommal öntsön forrásban lévő vizet az összes hozzávalóra. 10-15 perc múlva kiöntjük a vizet, majd az édes pácot. Kétszer kevesebb sót fogyasztanak, mint a cukrot. Az ecetnek 9%-ra van szüksége.

Sütőtökkel

A tök tök kicsi legyen. 6 centiméter átmérőjű egészben egy tégelybe helyezzük. És a középső gyümölcsöket le kell vágni. A többi hozzávaló hagyományos: bors, fokhagyma, kapor, babérlevél. Kívánság szerint más fűszernövényeket és fűszereket adunk hozzá.

A zöldségöntő pác sót, cukrot és ecetet tartalmaz.

Káposztával

A káposztát, a paradicsomot és az uborkát gyakran egy üvegben kombinálják. Vegyünk egy kis fej káposztát. Szeletekre vágjuk. Helyezze a káposztadarabokat a többi zöldséggel együtt. Sárgarépaszeleteket és kaliforniai paprikadarabokat kell tenni. 1,5 liter vízhez a következőket kell venni:

• 30 gramm só;
• 60 gramm cukor;
• 10 - citromsav;
• néhány szem bors;
• 2-3 babérlevél;
• egy szál petrezselyem;
• bazsalikom.

Öntse a pácot a zöldségekre, és sterilizálja az üvegeket vízfürdőben 15-20 percig. Nem csak a fehér káposzta alkalmas, hanem a karfiol is. De a káposztafejét először forrásban lévő vízbe tesszük 2-3 percre.

Paradicsomlében

Pác helyett paradicsomlevet használnak az elkészítéshez, amelyet 2 kilogramm érett gyümölcsből készítenek. Az uborka és a paradicsom mellett apróra vágott kaliforniai paprikát kell tenni az üvegekbe. A fokhagymagerezdeket és tormadarabokat tartalmazó termék fűszeresebb lesz. Forralás előtt a lében sót (2 evőkanál) és ecetet (2 evőkanál) kell tartalmaznia. A főzés végén 20-30 percig sterilizálni kell a választékot.

Borssal

A kaliforniai paprika jól passzol az uborkához és a paradicsomhoz. Minden zöldséget üvegekbe teszünk, fokhagymát, borsot és babérlevelet adunk hozzá. A ribizli, cseresznye, zeller és petrezselyem levelei egyedi aromát adnak a készítménynek. A zöldségeket egyszer fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Fél óra múlva pedig pác.

Hogyan tekerjünk uborkát zöld paradicsommal

Ehhez a recepthez vegyen zöld paradicsom gyümölcsöt.Célszerű kis uborkát gyűjteni. Helyezzen egy esernyőt kaporból, fűmagból, korianderből és 2 gerezd fokhagymából a tartály aljára. A zöldségeket úgy helyezzük el, hogy kevesebb üreg legyen. Megtölthetjük kaliforniai paprikadarabokkal. A zöldségeket 2-szer forraljuk fel forrásban lévő vízzel. A harmadikhoz pác kell. Fél liter vízzel, egy evőkanál sóval és cukorral elkészítjük. 1 teáskanál ecet elég.

Tárolási szabályok és lejárati idő

A zöldségkonzervet a pincében kell tárolni, ahol hűvös és mérsékelten nedves. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a +2 fokot, és a páratartalom - 85%. Télen jobb válogatott ételeket enni. A többi jövőre ízetlen lesz. Az uborka kemény lesz, vagy szétesik a pácban. A hosszú tárolástól a paradicsom szétreped. Veszélyes a hosszú ideig pincében, pincében tárolt ecetes ételek fogyasztása..