Sok háziasszony paradicsomból vagy cukkiniből készít téli készítményeket. Az egyik leggyakoribb paradicsomtekercs az adjika Zamanikha. Ez a szósz nagyon egészséges, mivel teljesen természetes termékekből készül.
Ez a blank többféleképpen használható. Gyakran húsételek ízesítőjeként használják. Bolti szószok vagy ketchupok helyett is használható. Mielőtt elkészíti ezt a snacket, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg létrehozásának jellemzőivel.
Klasszikus recept
A téli Adjika Zamanikha klasszikus receptje a legnépszerűbb.Ha ezzel a módszerrel szeretne rágcsálnivalót készíteni, előzetesen el kell készítenie a következő összetevőket:
- 3 kg paradicsom;
- egy paprika;
- 85 g só;
- három fej fokhagyma;
- 120 g cukor;
- 200 ml olaj.
Főzés előtt az összes zöldséget alaposan megmossuk, megtisztítjuk a szennyeződésektől és szárítjuk. A paradicsom szárát előre eltávolítjuk, a paprika farkát, belső szelepeit és magkamráit kivágjuk. A fokhagymát azonnal meghámozzuk a pelyhekről, és több gerezdre osztjuk.
Az előzetes előkészítés befejezése után elkezdheti a szeletelést. Minden paradicsomot apró darabokra vágunk, és húsdarálóval ledaráljuk. Ezután egy kis serpenyőbe öntsünk olajat, és forraljuk fel. Ezután az őrölt paradicsomot, cukorral és sóval keverve öntjük a tartályba. Forrás közben a keveréket alaposan összekeverjük. A paradicsomot egy órán keresztül pároljuk, utána a gáztűzhelyet kissé le kell állítani. Ha a paradicsomkeverék a főzés során alulsózottnak tűnik, akkor ne adjon hozzá sót, mert csak a teljes kihűlés után kell ellenőriznie az előétel sóját.
A paradicsomkeverék elkészítésével párhuzamosan elkezdheti más összetevők elkészítését is. A paprikát apró darabokra vágjuk, és húsdarálóban feldolgozzuk. Az összes hámozott fokhagymát is bele kell darálni. 40 perccel forralás után a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát beletesszük a serpenyőbe. A zöldségkeveréket 20 percig főzzük alacsony lángon, majd a serpenyőt levehetjük a tűzhelyről.
Az elkészített snacket sterilizált üvegekbe osztják, amelyeket azonnal le kell zárni zárófedéllel.
Sárgarépával és almával
Az e recept alapján elkészített étel egyedülálló ízével tűnik ki.Az adjika kellemes és egyedi ízét az alma adja, amelyet főzés közben adnak hozzá. A snack elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- kilogramm paradicsom;
- 800 g alma;
- négy sárgarépa;
- 100 g bors;
- 200 ml olaj;
- 50 g só;
- bors.
Ennek az ételnek a fő összetevője a paradicsom, amely megteremti a fűszer ízét. Éppen ezért a rágcsálnivalók elkészítéséhez csak friss és érett paradicsomot kell használni. Először az összes paradicsomot megmossuk, és két egyenlő részre vágjuk. Ezután el kell kezdenie az alma elkészítését. Teljesen meghámozzuk és kivágjuk a magot. A sárgarépát és az édes paprikát is apróra vágjuk.
Az összes elkészített összetevőt egy húsdarálóban őröljük, és a kapott keveréket egy nagy üstbe öntjük. A tartályt gáztűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Ebben az esetben az adjikát rendszeresen kanállal kell keverni, hogy ne kezdjen égni. A növényi keveréket egy órán át készítjük. A főzés végén adjunk hozzá egy kevés fokhagymát, cukrot, sót és ecetet. Mindezt további 10 percig főzzük, majd az adzsikát üvegekbe töltjük. A feltekert edényt több órán keresztül le kell hűteni, majd tovább lehet rakni a pincébe további tárolás céljából.
Következtetés
Nem mindenki tudja azonnal elkészíteni az adjika Zamanikhát. Ez némi tapasztalatot igényel a konzerválás létrehozásában. Egy ilyen snack elkészítéséhez előzetesen meg kell ismerkednie az elkészítésének receptjeivel.
