A TOP 8 lépésről lépésre recept a Cobra padlizsán téli elkészítéséhez

A háziasszonyok sokféle zöldségsalátát tartósítanak a tél kezdete előtt. Ugyanakkor népszerű az áfonyából készült „Cobra” saláta előétel. A saláta elkészítése előtt meg kell ismerkednie a padlizsán téli „Cobra” receptjével.

A Cobra padlizsán téli előkészítésének jellemzői

A padlizsán snack elkészítése előtt meg kell ismerkednie az elkészítésének fő jellemzőivel:

• a fűszeres „kobrát” érett és romlatlan zöldségekből kell elkészíteni;
• nem használhat túlérett kéket, mivel ezek negatívan befolyásolják az étel ízét;
• Az elkészített salátát hűtőszekrényben vagy alacsony hőmérsékletű helyiségben kell tárolni, mivel magas hőmérsékleten az étel gyorsabban megromlik.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Miután megismerték a saláta elkészítésének jellemzőit, elkezdik kiválasztani és előre elkészíteni az összes szükséges összetevőt. A „Cobra” létrehozásakor leggyakrabban a következőket használják:

• Padlizsán. A zöldséggyümölcs kiválasztásakor alaposan vizsgálja meg a felületét. Nem lehetnek rajta ráncok vagy sötét foltok. Az összes kiválasztott kéket azonnal lemossák a szennyeződéstől és megszárítják.
• Paradicsom. Válasszon közepes méretű paradicsomot, ne túl nagyot. Előzetesen megmossák és vízbe áztatják.
• Kaliforniai paprika. Saláták készítéséhez válasszon „női” paprikát, amelyet négy részre osztanak. Az ilyen gyümölcsök lédúsabbak és édesebbek, keserű utóíz nélkül.

A konténerek elkészítésének szabályai

Előzetesen elő kell készíteni azokat a tartályokat, amelyekben a kobrát megőrzik. Először a tartályt vízben mossák, hogy eltávolítsák a felületéről a szennyeződést. Ezután fertőtleníteni kell a megtisztított üvegeket.

Egy serpenyőben forrásban lévő vízzel fejjel lefelé helyezzük őket úgy, hogy az üvegek belsejét gőzzel kezeljük.

Az eljárás 15-20 percig tart, majd a tartályból befőtt készíthető.

Hogyan kell főzni a Cobra padlizsánt?

Meg kell tanulnia a legjobb recepteket, hogy elkészítse saját ízletes salátáját.

Klasszikus recept

Leggyakrabban ez az előétel a klasszikus recept szerint készül. Ehhez szüksége lesz:

• három kilogramm kék;
• hat szem bors;
• két gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• só;
• ecet.

Először a termékeket megmossuk és felvágjuk, majd a karikára vágott padlizsánokat sóval beborítjuk, és másfél óráig hagyjuk kiengedni a levet. Ezután serpenyőben megsütjük. A paprikát és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk, megpároljuk és ecettel és olajjal felöntjük. Utána sült áfonyával összekeverjük és befőzzük.

Opció paradicsommal

Néha paradicsomot adnak az ételhez, hogy ízletesebb legyen. A snack a következőkből készül:

• 3-4 kilogramm padlizsán;
• két kilogramm bors;
• 900 gramm paradicsom;
• só;
• ecet;
• lomb

A kékeket egy órára vízbe áztatjuk, és vékony karikákra vágjuk. Ezután egy serpenyőbe tesszük őket apróra vágott paprikával és paradicsommal. A keveréket felforraljuk, megsózzuk és üvegekbe töltjük.

Borsos szószban

A „Cobra” létrehozásához a kitöltéshez szüksége lesz:

• öt kilogramm kék;
• 200 gramm fokhagyma;
• 450 ml olaj;
• kilogramm bors;
• só és ecet ízlés szerint.

A borsot egy húsdarálón haladjuk át apróra vágott fokhagymával. Adjunk hozzá ecetet a keverékhez, és forraljuk öt percig. Ezt követően a padlizsánokat megsütjük és egy edénybe tesszük. A zöldségeket fokhagymás-borsos keverékkel a tetejére öntjük és befőzzük.

Sárgarépával

A recept szerinti saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kiló sárgarépa és paprika;
• 300 ml ecet folyadék;
• 200 gramm só;
• három kilogramm kék;
• fej fokhagyma;
• növényi olaj.

A felszeletelt kékeket egy órán át sózzuk, serpenyőben olajon kisütjük és edénybe tesszük. Majd összekeverjük őrölt sárgarépából, fokhagymából és borsból készült párolt zöldségkeverékkel.

Borssal

A snack a következőkből készül:

• 4-5 kilogramm padlizsán;
• hét édes paprika;
• két fej fokhagyma;
• só;
• lomb

A kékeket késsel karikákra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk paprikával, fűszernövényekkel együtt. A zöldségkeveréket alaposan összekeverjük, ecetet adunk hozzá és üvegekbe tekerjük.

Cukkinivel sterilizálás nélkül

Vannak, akik konzerválás nélkül akarják feltekerni a kékeket. Ehhez szüksége van:

• másfél kilogramm őrölt paradicsom;
• 650 gramm csípős és édes paprika;
• két kilogramm padlizsán;
• 250 ml növényi olaj ecettel;
• só.

A borsot húsdarálóban megcsavarjuk, paradicsompürével, sóval, ecettel összekeverjük. Majd serpenyőben megsütjük a kékeket, amiket sütés után a paradicsomos keverékhez adunk. Az edényt megsózzuk és egy edénybe forgatjuk.

Sütőben sült

Ez a saláta a következőkből készül:

• nyolc paprika;
• 6-8 padlizsán;
• olivaolaj;
• ecet;
• só.

A kékeket felvágjuk, olívaolajba áztatjuk, és egy tepsi felületére helyezzük. Ezután 20-25 percig sütjük 250 fokon. Ezt követően a paprikát és a fokhagymát turmixgépen átpasszírozzuk, felforraljuk és sült áfonyával üvegekbe töltjük.

Illatos pácban

Az illatos saláta a következő összetevőkből készül:

• 950 gramm padlizsán;
• öt babérlevél;
• három fej fokhagyma;
• 50 gramm só;
• fél liter víz;
• ecet;
• vegyesfűszer.

A padlizsánt egy serpenyőben megsütjük és egy edénybe öntjük. Ezután szegfűborsból, fokhagymából, ecetből és olajból pácot készítünk, amit a kékekre öntünk.

Hogyan kell helyesen tárolni és mennyi ideig?

Ha a tartósítást hosszabb ideig kell tárolni, akkor ehhez pincét kell használni, ahol a hőmérséklet még nyáron sem emelkedik 10-15 Celsius fokra. A lakáslakók az üvegeket a hűtőbe tehetik. Ilyen körülmények között körülbelül egy évig tárolják.

Következtetés

A háziasszonyok gyakran friss padlizsánból készítik a kobrát. Mielőtt megőrizhetné az ilyen salátát, meg kell ismerkednie az elkészítésének alapvető receptjeivel.