A fűszeres padlizsán téli főzésének számos funkciója van. Az ízletes és egészséges elkészítéshez fontos a megfelelő termékek kiválasztása. A zöldségeknek éretteknek kell lenniük, és nem mutathatják a romlás jeleit. A kiváló minőségű snack elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a receptet. A késztermék tárolására vonatkozó szabályok betartása nem kis jelentőségű.
Technológia fűszeres padlizsán téli előkészítésére
A padlizsán alapú rágcsálnivalók nagyon népszerű és keresett ételek, amelyeket általában későbbi felhasználásra készítenek. Ennek köszönhetően egész télen zöldséget ehet anélkül, hogy kétségbe vonná a termék minőségét. A betakarítást nyár végén, vagy az ősz első felében javasolt elkezdeni. Ebben az időszakban a zöldségek sok vitamint és egyéb értékes anyagot tartalmaznak. Ráadásul meglehetősen olcsók.
Számos technológia létezik az egészséges ételek elkészítésére. Jelentősen különböznek egymástól. Ugyanakkor van egy univerzális szabály, amelyet szigorúan be kell tartani. Tartósításra csak a fiatal, fényes bőrrel borított padlizsán alkalmas. Ha nem tud fiatal gyümölcsöt vásárolni, ajánlatos eltávolítani a zöldségek héját és eltávolítani a nagy magvakat.
Termék kiválasztása és előkészítése
A befőzésre szánt zöldségek kiválasztásakor sok szempontot kell figyelembe venni. Mindenekelőtt ajánlott odafigyelni a gyümölcs megjelenésére.
A kis gyümölcsök pépének finom és gazdag íze van. A tartósítás megkezdése előtt alaposan meg kell vizsgálni a zöldségeket. Nem szabad foltokkal borítani őket. A kiváló minőségű zöldségek megfelelő formájúak és sima felületűek.
A farok segítségével meg lehet ítélni a termék frissességét. Ha a gyümölcsöket nemrégiben szedték, a farok élő és zöld lesz. Ha a zöldségek sokáig ülnek, a farok kiszárad és leesik. A nagy gyümölcsök keserű ízűek. Tovább kell takarítani. A kis zöldségeknek nincs keserűsége.
A legjobb befőzési receptek
Manapság sok érdekes befőzési recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletes és egészséges készítményeket kapjon.
Snack "Cobra"
Ehhez az ételhez szüksége lesz:
- 3 kilogramm padlizsán;
- 500 ml ivóvíz;
- 100 gramm erős paprika;
- 1 édes paprika;
- 100 gramm fokhagyma;
- növényi olaj;
- 1 kis kanál cukor;
- egy kis só;
- 2 nagy kanál 70%-os ecet.
A padlizsánt meg kell mosni és szeletekre kell vágni. Ezután ajánlatos megsózni és néhány órát állni, alkalmanként megkeverve. Az édes és csípős paprikát meg kell hámozni és apróra vágni. Ehhez húsdarálót használhat. Adjunk hozzá sót, ecetet, vizet a keverékhez. A gyümölcsöket napraforgóolajon megpirítjuk, zöldségkeverékbe mártjuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük. Helyezzük rá a maradék pácot. Fedjük le az üvegeket steril fedővel.
"Manjo" előétel
A kékek e recept szerinti elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 2 kilogramm padlizsán;
- 1 fej fokhagyma;
- 2 kilogramm kaliforniai paprika;
- 1 kilogramm hagyma;
- 300 gramm sárgarépa;
- 3 kilogramm paradicsom;
- 100 gramm 9% ecet;
- 100 gramm só;
- 1/2 kis kanál fekete bors;
- 100 gramm cukor;
- 1/2 kiskanál erős paprika.
A paradicsomot fel kell vágni. A legjobb, ha átengedjük őket egy húsdarálón. A padlizsánokat karikákra vágjuk. A megmosott és meghámozott borsot csíkokra vágjuk. A hagymát megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. A meghámozott sárgarépát megmossuk. A csípős paprika szárát levesszük, a sárgarépával együtt felaprítjuk. Ezt legjobb húsdarálóban megtenni.
Keverje össze az összes zöldséget egy mély edényben, adjon hozzá fűszereket és párolja 40 percig. Tegye száraz üvegekbe, amelyeket steril fedővel kell lezárni.
grúz nyelven
A fűszeres padlizsán elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 500 gramm padlizsán;
- 1 csípős paprika;
- 200 gramm édes paprika;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 40 gramm 9% koncentrációjú ecet;
- 1 nagy kanál cukor;
- 50 gramm napraforgóolaj;
- 1 kis kanál só.
Javasoljuk, hogy a padlizsánt kockákra vágjuk, sózzuk és fél órát állni hagyjuk. A meghámozott fokhagymát és a borsot húsdarálóval ledaráljuk, ecettel összekeverjük. Tegye az elkészített keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és tegye a tűzhelyre. 4 percig főzzük. A kékeket serpenyőben megpirítjuk, és áttesszük a bors és fokhagyma alapú keverékhez. Készítse elő a keveréket 10 percig. Tegyük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
Hagymával
A snack elkészítéséhez a következőket kell bevinnie:
- 3 közepes padlizsán;
- fél édes paprika;
- 2 közepes hagyma;
- 60 gramm 6%-os ecet;
- 2 nagy kanál napraforgóolaj;
- 1 kis kanál só;
- 2 gerezd fokhagyma.
A padlizsánt ajánlatos puhára és kihűlni főzni. A páchoz vegyünk vizet, és keverjük össze ecettel, sóval és napraforgóolajjal. Adjunk hozzá borsot és fokhagymát. A kihűlt gyümölcsöket karikákra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és felöntjük a páccal. Helyezzen súlyt a tetejére, és tegye sötét helyre 1-2 napra.
Sterilizálás nélkül
A zöldségek sterilizálás nélküli lezárásához vegye be:
- 2 kilogramm padlizsán;
- 1 kilogramm kaliforniai paprika;
- 100 gramm fokhagyma;
- 200 ml víz;
- 50 gramm paprika;
- 2 kilogramm paradicsom;
- 60 gramm 9%-os ecet;
- 50 gramm só;
- 100 gramm cukor;
- 100 ml növényi olaj.
A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk és mély edénybe tesszük. Külön készítsük el a pácot úgy, hogy az ecet kivételével mindent összekeverünk. A zöldségeket 20 percig páclében főzzük. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, tegyük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
Tárolási szabályok
Ha a feltételek teljesülnek, a padlizsánkészítmények 1 évig tárolhatók. Magánházban a pincében vagy a teraszon kell elhelyezni.A lakásban üvegezett erkély vagy hűtőszekrény használata megengedett. Fontos a 0...+15 fokos hőmérséklet tartása. Az üvegeket nem szabad napfénynek kitenni. Sok recept létezik sós padlizsán előételek készítésére. Ez lehetővé teszi, hogy minden háziasszony kiválaszthassa a legjobb lehetőséget. Fontos, hogy a lehető legjobb minőségű termékeket használjuk.
