TOP 3 lépésről lépésre recept pácolt egész padlizsánhoz télre

A pácolt padlizsán egész télre történő elkészítése sok finom étel elkészítését teszi lehetővé. Ez vonatkozik az egyszerű salátákra vagy azokra, amelyek húst használnak. Ha pörkölthöz áfonyát adunk, az ételt kellemesebbé varázsolhatjuk, pörköltben sütve pedig burgonyával is fogyaszthatjuk. Miután elkészített egy ilyen készítményt, biztos lehet benne, hogy télen mind a napi ételekhez, mind az ünnepi asztalhoz használható.

Az egész padlizsán téli pácolásának jellemzői

A recepteknél fontos, hogy kis kéket használjunk, látható sérülés nélkül. Ha vannak, le kell vágni, és jobb, ha nem használunk sérült padlizsánt.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen az összetevőket

A gyümölcsök kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy kicsik legyenek. Ez azért fontos, hogy jól illeszkedjenek a tartályba. Ezek a kis kékek apró magvakkal rendelkeznek, amelyek javítják a termék ízét.

Tartályok előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A fedővel ellátott üvegeket sterilizálni kell. Ezt megteheti a mikrohullámú sütőben úgy, hogy behelyezi őket egy kevés vízzel.

A legfinomabb receptek

Sok ilyen recept létezik. A legfinomabb és legnépszerűbb közülük itt található.

Egész padlizsán, télre pácolva

A gyártáshoz a következő alkatrészeket kell használnia:

• 2 kg padlizsán;
• fél édes paprika;
• fél fej fokhagyma;
• négy vagy öt evőkanál ecet;
• 160 g só;
• 2 liter vízre lesz szüksége.

A gyártás a következőképpen történik:

1. Gondosan meg kell vizsgálni a gyümölcsöket. Fontos, hogy ne legyenek rajtuk rothadás vagy mechanikai sérülés jelei. Meg kell mosni, és le kell vágni a zöld szárukat. Az egész gyümölcsöket több helyen késsel enyhén átszúrják.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Padlizsánt teszünk bele, és tűzre tesszük. A vizet fel kell forralni és 10 percig főzni. A feldolgozás során megfordítják és víz alá merítik, hogy egyenletesen dolgozzanak fel. Az eljárás eredményeként a természetes keserűségnek el kell tűnnie.
3. Most a csomagolás feldolgozása folyik. Vízzel mikrohullámú sütőbe helyezzük, és 10 percig feldolgozzuk.Ezt követően a tartályokat a szabadba helyezzük, a vizet kiöntjük és megszárítjuk. A fedők sterilizálásához sós vízben megfőzzük.
4. A borsot megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Vékony csíkokra kell vágni. A szegfűszegeket megtisztítjuk, megmossuk, a nagyobbakat feldaraboljuk. Az előkészített komponenseket a tartály aljára helyezzük.
5. A megfőtt gyümölcsöket ki kell szedni és tányérra tenni. Le kell hűlniük. Szorosan töltse meg a tartályt zöldségekkel nyakig. További bors és fokhagyma tehető a tetejére.
6. A pácot, ahol a kékek főzték, felforraljuk, és üvegbe töltjük.
7. Az üvegeket a készítményekkel egy serpenyőbe tesszük, vállig felöntjük a vízzel és felforraljuk. A forralás időtartama a tartályok térfogatától függ. Literes palackoknál ez 10 perc.

Ezután tekerje fel a fedőt, fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróba és hagyja kihűlni.

Sterilizálás nélküli lehetőség

Az egész padlizsán téli előkészítéséhez szüksége lesz:

• 8-9 kg-os kékek;
• 5-6 babérlevél;
• 3 liter víz a pác elkészítéséhez;
• egy nagy kanál kristálycukor;
• Művészet. kanál só;
• ecet 9% 150 ml;
• 10 borsó aromás paprika.

Az előkészítés a következőképpen történik:

1. Helyezze a megmosott és meghámozott padlizsánt egy lábas sós vízbe, és forralja legfeljebb 10 percig. Ha kicsik, korlátozhatja magát 7 percre.
2. Forraláskor meg kell fordítani a padlizsánokat, és bele kell meríteni a folyadékba.
3. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá fűszereket egy serpenyőben lévő tiszta vízhez, és forraljuk fel. Ebben a szakaszban nem használnak ecetet.
4. Az előkészített zöldségeket sterilizált üvegekbe helyezzük. Amikor megteltek, adjunk hozzá ecetet, majd pácoljuk be az edény felső szélére.

Ezt követően az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, takaróba tekerjük és szobahőmérsékletre hagyjuk hűlni.

Chili borssal és korianderrel

Az egész pácolt padlizsán télre történő elkészítéséhez elő kell készítenie:

• egy hüvely csípős chili paprika;
• 6 gerezd fokhagyma;
• be kell venni 2 csokor koriandert;
• kis padlizsánra van szüksége, 1 kg;
• 1 nagy kanál ecet;
• ízlés szerint sót kell hozzáadni.

Ahhoz, hogy padlizsánt készítsen chilivel és korianderrel páclében, kövesse az alábbi lépéseket:

1. A kékeket alaposan megmossuk, majd a szárát levágjuk.
2. Öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk meg és tegyük bele a padlizsánokat. 5 percig blansírozni kell őket.
3. A kis kékeket kivesszük a vízből, hagyjuk lecsepegni, és hosszuk kétharmadára felvágjuk. A bemetszés azon az oldalon történik, ahol a szár volt.
4. Most el kell készítenünk a tölteléket. Daráljuk le a koriandert, a fokhagymagerezdeket, a chili hüvelyt. Csak ecetet és sót kell hozzáadni ízlés szerint.
5. A tölteléket minden padlizsán belsejébe helyezzük.
6. A kis kékeket szorosan egy műanyag vödörbe kell helyezni. A tetejére egy megfelelő méretű lemezt helyezünk, és nyomást helyezünk el.
7. Két hétig hűvös helyre tesszük. Ez idő alatt a gyümölcsök levet engednek.

A főzés befejezése után az étel megkóstolható. Télen át hűtőszekrényben kell tartani.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabokat

Az üvegekben lévő terméket hűvös helyen kell tárolni. Erre alkalmas hűtőszekrény vagy pince. A pácolt padlizsánt hűtőszekrénybe kell helyezni.