Lépésről lépésre ecetes uborka receptje a téli Nosztalgia számára

A „Nosztalgia” ecetes uborka téli elkészítésekor nem mindenki ismeri a sós-édes, savanyú uborka készítésének igazi receptjét a szovjet időkből. Az uborka befőzése önmagában vagy paradicsommal együtt hasonló ízű, kellemes, fűszeres aromájú. A savanyúságokat sterilizálással készítik, de nem kevésbé ízletes zöldségeket kapnak sterilizálás nélkül.

Mi a különleges az ételben?

A munkadarabnak van néhány jellemzője. A közepes méretű uborkát a szár levágása után tartósítják, általában literes üvegekben. A fűszerek között sok fűszernövény, szegfűbors és mustármag található. A só, cukor és ecet kiegyensúlyozott felhasználása egyedi ízt ad.

Szükséges összetevők

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• 650 gramm uborka;
• gerezd fokhagyma;
• 3 borsó szegfűbors;
• egy szál kapor esernyővel;
• egy levél ribizli és cseresznye;
• fél tormalevél;
• egy teáskanál cukor, mustárbab és só;
• desszert kanál harapás;
• 300 milliliter vizet.

Lépésről lépésre ecetes uborka receptje „Nosztalgia”

Ez a recept sterilizálást tartalmaz, ezért elő kell készítenie egy tartályt forró vízzel. Fedje le az edény alját egy szalvétával, hogy elkerülje az üvegedény sérülését..

Zöldségek előkészítése

Az uborkát hideg vízzel leöntjük, három óra elteltével a gyümölcsöket alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, és további két órára leöntjük tiszta vízzel. Mossa meg a leveleket kaporral, szárítsa meg, távolítsa el a fokhagymát a héjból.

Varratüvegek sterilizálása

Mossa ki az üvegeket tisztítószerrel, és alaposan öblítse ki folyó vízzel. Sterilizáljuk gőz fölött tíz percig. Sütő vagy mikrohullámú sütő is alkalmas erre a célra.

Uborka fektetése és hengerelése

Tegye üvegekbe a fűszernövényeket, a paprikát, a fokhagymát és a mustárt. A tetejére helyezzük az uborkát. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, adjunk hozzá ecetet, öntsük az elkészített pácot a gyümölcsre. Sterilizáljuk öt percig, feltekerjük, letakarjuk, amíg kihűl.

Sterilizálás nélküli módszer

A nosztalgia uborka sterilizálás nélkül is elkészíthető. Ehhez használjon dupla tölteléket.Az üvegedényeket ugyanúgy töltik meg fűszerekkel és gyümölcsökkel, mint a sterilizálásnál. Ezután járjon el az alábbiak szerint.

Az edény tartalmát forrásban lévő vízzel megtöltjük, fedővel lefedjük, és 15 percig állni hagyjuk. A lecsepegtetett vízhez sót és cukrot adunk, pár percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet. A kapott pácot az uborkára öntjük, a tartályt azonnal feltekerjük, és egy napra meleg takaróval letakarjuk.

Konzerv uborka "Nosztalgia" paradicsommal

Ezeket az uborkákat a paradicsommal együtt is zárják. Egyes uborkákat egyszerűen kicsi, vastag héjú paradicsomra cserélnek.

A befőzési módszer alkalmas sterilizálásra és dupla töltelékre is.

Az előkészületeket az asztalra tálaljuk

Télen ez a felkészülés hasznos lesz hétköznapokon és ünnepnapokon is.

Az ünnepi asztalnál ez nélkülözhetetlen nassolnivaló, hétköznap pedig nincs is jobb, mint az uborka és a paradicsom burgonyaételekhez – pépesítve, sütve, párolva vagy sütve.

Tippek a recepthez

Annak ellenére, hogy a háziasszonyok a piacon vagy a boltban vásárolt uborkát télre bezárják, a dachában termesztett gyümölcsök természetesen jobbak. De mivel nem mindenkinek van ilyen lehetősége, a vásárolt zöldségeket előzetesen hideg, forrás vagy vásárolt vízben áztatják. E művelet után a készítményben lévő uborka ropogós lesz.

A téli készítmények tárolásának szabályai és időtartama

Annak érdekében, hogy a pácolt uborkát egynél több télen át lehessen tárolni, a lehűtött csavart leengedik a pincébe, pincébe, vagy hűvös helyiségbe helyezik, ahol a közvetlen napfény nem hatol be. Ilyen körülmények között a munkadarab két évig állhat. A sózott gyümölcsök nyugodtan fogyaszthatók, feltéve, hogy a fedél nem duzzadt.