A ropogós és aromás uborka, a bevált paprika receptek szerint télen, nagyszerű kiegészítője minden ünnepi asztalnak, és még a legszkeptikusabb ínyenceket is kellemesen meglepi. A zöld uborka a kaliforniai paprika élénkpiros húsos színével kombinálva ízben tökéletesen kiegészíti egymást. Ezeket a zöldségeket különféle kombinációkban pácolhatod kedvenc hozzávalóid felhasználásával.
Az uborka édes paprikával történő pácolásának jellemzői
Az ecetes uborka édes kaliforniai paprikával nagyon finom előétel friss zöldségekből. A megfelelő hőkezelésnek köszönhetően hűvös, sötét helyen, pincében elég sokáig eltartható.
Ahhoz azonban, hogy a tartósítás megőrizze a minőséget és ízletes legyen, érdemes csak friss, érett, el nem költött zöldséget válogatni. A recept nagy része ecetet tartalmaz, helyettesíthető citromlével vagy paradicsompürével. Az ilyen saláták édes ízűek, amelyet a preferenciáktól függően más összetevők (fűszeres, bor) egészítenek ki.
Hozzávalók a főzéshez
A pácolt uborka paprikával és hagymával elkészítéséhez el kell készítenie:
- kis uborka körülbelül 1,5 kg;
- hagyma - 4 db;
- kaliforniai paprika piros vagy sárga - 4 db,
- friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, rozmaring);
- ribizli és cseresznyelevél ízesítésére.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
Friss, azonos méretű, kicsi uborka alkalmas savanyításra (kényelmes üvegekbe tenni, és szebb). Először is gondosan meg kell mosni a zöldségeket a szennyeződés és a homok eltávolítása érdekében, le kell vágni a farkokat, és eltávolítani a magokat a paprikákról. A hagymát karikákra, a paprikát csíkokra vagy kockákra vágjuk.
Ha az uborka keserű, fel kell tölteni hideg vízzel, és több órán át állni kell.
Hogyan készítsünk konténereket?
A félliteres vagy literes üvegek tökéletesek a kész befőttek elkészítésére és tárolására. A tartályokat először hőkezelni kell. Az üvegeknek tisztának és száraznak kell lenniük. Ezt követően már csak az edény alján kezdheti el a levelek és a növényzet lerakását. A gazdag ízek szerelmesei zellert, tormát vagy csípős borsot adhatnak hozzá.
Hogyan pácoljuk az uborkát kaliforniai paprikával?
A pácolt uborka különleges ízt kap, ha a savanyításhoz különféle szárított vagy friss fűszernövényeket, gyökereket, leveleket adnak. A befőtt aromája mennyiségüktől függ. A pác azonban, amelybe a zöldségeket helyezi, meghatározza az étel ízét. Az édes paprikával és hagymával ecetes uborka elkészítéséhez használt pác mindössze három összetevőből és két liter vízből áll.
Pác recept:
- 7 evőkanál Szahara;
- 3 evőkanál. só;
- 180 ml 9%-os ecet
Lépésről lépésre snack recept:
- A hagymát félkarikára vágjuk. Vágjuk fel a paprikát, távolítsuk el a magokat, és vágjuk apró csíkokra a gyümölcs mentén.
- Helyezze a zöldségeket egy edénybe golyókba, felváltva a jelzett sorrendben: uborka, paprika, hagyma.
- Töltsük meg a tetejéig az üvegeket, kézzel erősen nyomkodjuk.
- Forraljuk fel a tiszta vizet, és öntsük üvegekbe. Fedje le a tetejét fém fedővel a tartósítás érdekében.
- Kb. 20 percig állni hagyjuk.
- Öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Ismételje meg ezt a műveletet háromszor. Ezután adjuk hozzá a pác többi hozzávalóját, és forraljuk fel a folyadékot.
- Töltsük meg az üvegeket páclével, és fedjük le.
- Fordítsa meg és csavarja be egy takaróba.
- Hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl.
- Ízletes és ropogós uborka készen áll!
További tárolás
Az így üvegekben elkészített zöldségeket sötét és hűvös helyen kell tárolni. Gondoskodni kell arról, hogy a tartály szorosan le legyen zárva és jól sterilizálva legyen, akkor a tartósítást hosszú ideig tárolják.
