A TOP 8 finom ecetes cékla receptje hideg borscshoz télire

A télre való felkészülés a terménytárolás egyik lehetősége. Ha van zöldséged, még hideg télen is készíthetsz egy első fogást és egy könnyű salátát. A hideg borscshoz ecetes cékla szükséges. Az edényhez való hozzáadás mellett a keveréket snackként is használják.

A répa téli hideg borscsra való elkészítésének elvei

A végeredmény a felhasznált összetevőktől és a háziasszony ízlésétől függ. A leggyakoribb tartósítószer az ecetesszencia. Vízzel a kívánt koncentrációra hígítjuk.

Hogyan válasszunk és készítsünk zöldségeket?

A pácolt étel íze a zöldség minőségétől függ, ezért helyesen kell kiválasztania. Az ideális megoldás a közepes méretű étkezési cékla. Friss és erős gyökérzöldségekre van szükségünk romlás vagy betegség jelei nélkül. Mosás után a zöldségeket a kívánt formára vágjuk.

Tartályok előkészítése

A pácolt céklát üvegekbe készítik. A tartálynak tisztának, szódával mosottnak és sterilizáltnak kell lennie. Ez utóbbi gőz fölött vagy sütőben készül. Ha az üvegek tiszták és hőkezeltek, a terméket egész évben tárolják.

Hogyan pácoljunk céklát hideg borscshoz?

A számos recept közül minden háziasszony kiválasztja a számára legmegfelelőbbet. A lista klasszikus és szokatlan recepteket egyaránt tartalmaz, különféle összetevők hozzáadásával. Más zöldségeket gyakran felvágnak a gyökérzöldséghez.

Klasszikus recept

Csak két szót lehet mondani a recept szerint elkészített ételről - gyors és ízletes. Milyen összetevőkre van szükség:

• cékla - 1 kg;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 2 teáskanál;
• víz - 800 ml;
• ecet - 85 ml;
• szemes fekete bors.

A főzés lépései:

1. Mosás után a zöldséget szeletekre vágjuk. Amíg a gyökérzöldség pihen, elkészítik a pácot.
2. A vizet összekeverjük sóval, cukorral, borssal és ecettel.
3. A sóoldatot felforraljuk.
4. A zöldséges üvegeket páclével töltjük.

A munkadarabot feltekerjük és meleg takaróba csomagoljuk. 24 órás lassú hűtés után a zöldségeket a pincébe szállítják tárolásra.

Harapással vagy citromsavval

Az ételhez készült termékek:

• cékla - 1 kg;
• só - 55 g;
• cukor - 55 g;
• ecet - 110 ml;
• hideg víz - 1 l.

A konzerv céklát a klasszikus recept szerint készítik. Az egyetlen különbség az, hogy a gyökérzöldséget nagy reszelőn lereszelik.

Zöldekkel

A recept abban különbözik a többitől, hogy a pácolás során zöldeket adunk hozzá. A gyökérzöldségeket 30 percig főzzük. Az apróra vágott kaprot és petrezselymet adjuk a reszelt masszához. A munkadarabot forró páccal öntik.

Fűszerezett

A pác elkészítésekor adjunk hozzá fahéjat, fekete borsot, babérlevelet és szegfűszeget. A főzési recept szabványos - répa készítése, forralás, aprítás és pác öntése. A gyökértermést 1-2 évig tárolják.

Tormával és fokhagymával

A főzési elv ugyanaz, mint a fűszeres receptben. Az összetevők listája ugyanaz, csak fokhagyma és torma kerül bele. A répát nyersen csíkokra vágjuk, és nem főzzük meg előtte. Előre sterilizált üvegekbe készítve.

Egész ecetes cékla

A zöldségek elkészítésének ez a módja lehetővé teszi, hogy ne csak hideg borscshoz használja. A gyökérzöldséget kockákra vágjuk, és salátákhoz adjuk, snackként tálaljuk. A zöldség egész formája lehetővé teszi, hogy körökre és egyenletes szeletekre vágja.

A recepthez olyan gyökérzöldségeket vesznek, amelyek az átlagosnál valamivel kisebbek. A nagy nem fog jól bepácolódni. Főzés után tégelybe tesszük és elkészített sóoldattal megtöltjük.

A céklát egészben pácoljuk, az üvegeket hűtőben tároljuk. A zöldségek mindig kéznél vannak, az üvegedényeket pedig műanyag fedél fedi le. A hosszú távú tároláshoz a tartályokat előzetesen sterilizálják, és az üvegeket lezárják.

Öltözködés sárgarépával

A zöldség egy másik gyökérzöldséggel - sárgarépával - kombinációja univerzálissá teszi a készítményt. Egy nyitott tégelyben borscsot és könnyű harapnivalót készíthet az ünnepi asztalra télen.

Hozzávalók:

• cékla - 1 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• cukor - 80 g;
• só - 1 teáskanál;
• ecet - 75 ml;
• növényi olaj - 55 ml;
• petrezselyem és kapor - 300 g.

Főzés:

1. A céklát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. A zöldségeket növényi olajban sütni küldik.
3. Amint kiengedik a levét, fűszereket és ecetet adnak hozzá.
4. A masszát forralás után egy órán át forralni kell.
5. A végén hozzáadjuk a zöldeket, és a keveréket további 20 percig alacsony lángon főzzük.
6. Az öntetet dobozokba öntik, amelyeket feltekernek.

Kívánság szerint hozzáadhat édes kaliforniai paprikát és hagymát.

Fűszeres változat

Milyen összetevők szükségesek az étel elkészítéséhez:

• cékla - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• chili paprika - 1 hüvely;
• vegyes zöldek - 1 csokor;
• koriander - fél teáskanál;
• babérlevél - 3 db;
• víz - 1 l;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Először elkészítjük a pácot. A só, a cukor és a fűszerek feloldódnak a szódában. Hozzáadjuk a fűszereket.
2. Forralás után 15 percig főzzük.
3. A tartályt eltávolítjuk a tűzhelyről, és a pácot 2-3 órán át infundáljuk.
4. A főtt céklát üvegekbe helyezzük, előre kockákra vágjuk.
5. A tartályokat megtöltjük páccal.

Ha a zöldséget a közeljövőben tervezik használni, az üvegeket nylon fedéllel fedjük le. A hosszú távú téli tároláshoz az üvegedényeket sterilizálják, majd bádogfedéllel lezárják. Az első esetben, mielőtt a pácot ráöntjük a répára, infúzió után előmelegítjük, különben nem pácolódnak be a zöldségek.

A cékla tárolásának szabályai

A tartós tárolásra szánt tartósítást bizonyos feltételek mellett zárt térben kell tartani. Először is, a pincének vagy a pincének sötétnek kell lennie.

A közvetlen napsugárzás lerövidíti a tárolási időt.

Ha ez nem lehetséges, a gyökérnövényt zárt polcokra helyezzük. Abban a helyiségben, ahol konzerválás van, a hőmérsékletnek szigorúan 3-15 °C tartományban kell lennie. Ennyi a titok.