9 legjobb recept a cékla elkészítéséhez a borscshoz otthoni használatra

A cékla a gazdag és ízletes borscs szerves összetevője. Mivel ez a gyökérzöldség télen sokkal drágább, ajánlatos a téli répát borscshoz készíteni. Ez nem csak pénzt takarít meg, hanem lerövidíti mindenki kedvenc első fogásának elkészítési idejét is. Ezzel a betakarítási módszerrel minden hasznos komponens megmarad.

A készítmények elkészítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a borscht készítése a lehető leghosszabb ideig friss és tápláló legyen, ajánlatos csak a friss és kiváló minőségű termékeket előnyben részesíteni az elkészítéshez. A céklakomponenst nem szabad azonnal bevinni, különben a munkadarab színe elhalványul.

Készítmény

A sikeres tartósítás kulcsa a fő összetevő és a tárolóedény megfelelő előkészítése a tartósításhoz.

Cékla

A céklát előre megfőzhetjük, vagy tetszőleges formájú szeletekre vághatjuk, és más zöldségekkel együtt párolhatjuk.

Edények

A tartályokat tartósítás előtt sterilizálni kell. Ehhez az üvegeket fél óráig forrásban lévő vízben hagyjuk, vagy a sütőbe helyezzük. A fedőket is sterilizálni kell.

Receptek a répa téli borscshoz való elkészítéséhez

A gyökérzöldségek téli előkészítésre való tartósítására számos lehetőség kínálkozik.

Borscht öntet sárgarépával

Az öntet üvegekbe való elkészítéséhez a klasszikus recept szerint a következőkre van szüksége:

• cékla, paradicsom és hagyma - 2 kilogramm;
• sárgarépa - 4 darab;
• szagtalan olaj - 0,5 liter;
• cukor - fél pohár;
• só - 4 nagy kanál;
• ecet - 0,1 liter.

Készítmény:

1. A zöldségeket apróra vágjuk, a paradicsomot turmixgépben ledaráljuk.
2. Egy mély serpenyőben pároljuk meg a zöldségeket, adjuk hozzá az olajat és az ecetet.
3. Forralás után húsz percig pároljuk.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot és bármilyen fűszert ízlés szerint.

Már csak a tartósítást kell feltekerni.

Sárgarépával és paradicsompürével

E recept szerint a friss zöldségek helyett paradicsompürét (400 milliliter) használ. A többi hozzávaló mennyisége megegyezik az első receptben szereplővel. A paradicsompürét azonnal a serpenyőbe öntjük, a többi zöldséggel együtt.Hét perccel a készenlét előtt bele kell önteni a falatot. Ezután a munkadarabot üvegtartályokba csomagolják.

Öntet céklás borscshoz káposztával és ecettel

Ha ilyen univerzális befőttet készít, nagyban leegyszerűsítheti a borscs elkészítését. Mire van szükséged:

• cékla - 1,5 kilogramm;
• sárgarépa - 700 gramm;
• paradicsom - 800 gramm;
• káposzta - egy fej;
• szagtalan olaj - egy pohár;
• ecet - 80 ml.

Elkészítése a klasszikus recept szerint történik. Először a paradicsomot kezdik párolni, majd hozzáadják a maradék zöldségeket és a káposztát. A fűszerek hozzáadása után a keveréket egy órán át állni kell, majd üvegekbe kell önteni.

Ecet nélkül

Az első fogás konzerv öntete ecet hozzáadása nélkül is finom lehet. Mire van szükséged:

• paradicsom - 3 kilogramm;
• növényi olaj - egy pohár;
• cékla - 600 gramm;
• édes paprika - 4 darab;
• sárgarépa - 700 gramm;
• só - 100 gramm;
• cukor ízlés szerint;
• hagyma - 4 darab.

Készítmény:

1. Először is vágja fel az összes zöldséget egy konyhai készülékben, vagy reszelje le.
2. Pároljuk a kapott keveréket húsz percig.
3. Adjon hozzá olajat a tartályhoz. Adjunk hozzá sót és cukrot.
4. Ezután ismét pároljuk tíz percig.

Helyezze a borscsöntetet steril edényekbe, és tekerje fel.

Csípős borssal

A fűszeres ételek kedvelői élvezhetik ezt a csípős, csípős paprikás készítményt. Mit kell venni:

• cékla - 10 darab;
• sárgarépa - 7 darab;
• paradicsom - 6 darab;
• chili paprika - 1 darab;
• só - 3 nagy kanál;
• cukor - 2 nagy kanál;
• ecet - fél pohár;

Készítmény:

1. A répát lereszeljük apró szeletekre, a többi zöldséget felaprítjuk.
2. Az elkészített hozzávalókat tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk 40 percig. Ha lassú tűzhelyen süt, állítsa be a „Pörkölt” programot.
3. Fél óra múlva adjuk hozzá a fűszereket és adjunk hozzá ecetet. Adjunk hozzá sót, cukrot és keverjük össze.

Tegye a fűszeres befőtteket előkészített edényekbe.

Fokhagymával és zöld paradicsommal

A fűszeres nassolnivaló a savanyú zöld paradicsomhoz illik. Mire van szükséged:

• cékla, paradicsom - egyenként 2 kilogramm;
• hagyma - 1 kilogramm;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• cukor - 5 nagy kanál;
• só - 2 nagy kanál;
• ecet - 1,5 teáskanál.

Mindent felaprítunk, és legalább egy órán át pároljuk, amíg az ecetet és a fokhagymát hozzáadjuk. Egy óra múlva adjunk hozzá ecetet, adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük további húsz percig. Utána tartályokba tekerjük.

Almával

Ehhez a recepthez ugyanannyi összetevőt kell venni, mint a sárgarépa szokásos öntetéhez, 1 kilogramm alma hozzáadásával. Az elkészítési séma is hasonló a klasszikus módszerhez. Az almát lereszeljük, és a répával együtt a serpenyőbe adjuk. A végén már csak az üvegeket kell meghúzni.

Babbal

Recept egy univerzális öntethez, amely borscshoz is alkalmas, és kiegészíti az ételt. Mire van szükséged:

• cékla - 1,5 kilogramm;
• paradicsom - 900 gramm;
• bors - 4 darab;
• sárgarépa - 3 darab;
• hagyma - 500 gramm;
• bab - 300 gramm;
• növényi olaj - 0,3 liter;
• ecet - 80 ml;
• só - 1 nagy kanál.

Készítmény:

1. A babot félig főzzük. Grind céklát és sárgarépát. A paprikát és a hagymát csíkokra vágjuk.
2. Csavarja át a paradicsomot egy konyhai készüléken. Egy külön edényben keverje össze őket olajjal, és várja meg, amíg felforr.
3. Adjuk hozzá a céklát, az ecetet és főzzük tíz percig.
4. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és főzzük ugyanannyira. Ezután hozzá kell adni a paprikát és a babot. Só és cukor. Forralás után tíz percig főzzük.

Nincs más hátra, mint steril edényekbe csomagolni és feltekerni.

Sterilizálás nélkül

Ez a legegyszerűbb lehetőség a répa betakarítására. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• cékla - 2 kilogramm;
• ecet - 50 ml;
• vizespohár;
• szemes bors - 10 darab;
• babérlevél - 3 darab;
• só és cukor ízlés szerint.

Először készítse el a pácot: keverje össze a főtt céklát az összes hozzávalóval, főzze meg a tölteléket és hűtse le. Tegye a keveréket üvegekbe, adjon hozzá egy-egy kanál ecetet. Szorosan húzza meg.

Hogyan, hol és mennyit tároljunk

A tárolási szabályok nem különböznek a többi befőtttől, ezért a borscsöntetet hűvös helyen tárolják. A technológia betartása esetén az ilyen terméket több mint egy évig tárolják. A céklaöntet kis üvegcséi szobahőmérsékleten akár hat-nyolc hónapig is elállnak.