TOP 6 recept babos téli borscsöntetekhez

Nyáron nem nehéz finom borscht főzni. Friss sárgarépa, cékla, káposzta és egyéb szezonális zöldségek bőségesen elérhetők kertjében. A hideg évszakban ez sajnos nem így van, de senki sem fogja megkülönböztetni a borscsot a nyári változattól, ha saját készítésűt használ. A kész borscsos babos öntetet télire csak ki kell venni a hűtőszekrényből, hozzáadni a húsleveshez, és az eredmény meglepően ízletes étel lesz.

Hozzávalók a téli babos borscshoz

Ezek az öltözködési lehetőségek még sovány borscshoz is ideálisak.

A 4 l-es alapösszetevők a következők:

• főtt bab - 400 g;
• cékla - 800-1000 g;
• paradicsom - 2 kg;
• napraforgóolaj - 1 csésze;
• ecet esszencia 9% - 90 ml;
• asztali só - 2 evőkanál. l;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.

Ízlés szerint fekete borsot vagy más fűszereket is hozzáadhat.

Hüvelyes öntet elkészítésének receptjei és szabályai

A babot előfőzzük félig. Mielőtt ezt megtenné, töltse fel vízzel, és hagyja állni 8-10 órán át..

Klasszikus változat

Amikor az összes összetevő elkészült, folytathatja:

1. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban, vagy aprítsa fel egy turmixgépben.
2. Helyezze a paradicsompürét egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
3. Ha felforrt, főzzük 10 percig.
4. A hámozott céklát apróra vágjuk, és a paradicsomhoz küldjük.
5. Öntsük hozzá az olajat, adjunk hozzá sót és kristálycukrot.
6. A félig megfőtt babot az öntettel együtt a serpenyőbe tesszük.
7. Adjunk hozzá ecetet.
8. Körülbelül 7-10 percig forraljuk.

Az elkészített öntetet üvegekbe töltjük, fedőkkel felcsavarjuk, becsomagoljuk, és egy napig állni hagyjuk.

Répával, sárgarépával és paradicsompürével

Van egy egyszerű recept is a céklához, amely paradicsompürét használ.

Ehhez a lehetőséghez a paradicsom kivételével a fent felsorolt ​​​​főösszetevőket kell vennie, és emellett:

• sárgarépa - 800 g;
• hagyma - 3-4 db;
• paradicsompüré - 420 ml;
• fokhagyma, nem túl nagy - 1 fej;
• erős paprika – 1 hüvely.

Főzési folyamat:

1. A gyökérzöldségeket csíkokra vágjuk.
2. A hagymát, fokhagymát, csípős paprikát apróra vágjuk, a babot külön enyhén megfőzzük.
3. Tegye a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, és főzze meg napraforgóolaj, paradicsompüré, kristálycukor és só hozzáadásával.
4. Ha felforrt, körülbelül 30 percig főzzük.
5. Adjunk hozzá ecetet, 5 perc múlva vegyük le a serpenyőt a zöldségkeverékkel a tűzhelyről.

Töltsük előzőleg sterilizált üvegekbe, széléig, és tekerjük fel.

Téli fagyasztás receptje céklával és sárgarépával

Nem mindenki szereti az üvegeket feltekerni, az ilyen emberek számára van egy speciális recept a fagyasztott öntethez. Itt nem használnak ecetet.

A szükséges termékek ugyanazok, mint az első opcióban, plusz:

• sárgarépa - 500 g;
• közepes hagyma - 3 db;
• paradicsompüré (ketchup) - 8 evőkanál. l;
• víz - ½ csésze.

Készítmény:

1. A kockára vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, ne felejtsük el olajat önteni.
2. A gyökérzöldségeket durvára lereszeljük, egy lábasba tesszük, és lassú tűzön pároljuk.
3. Oldjuk fel a ketchupot vízben, és adjuk hozzá a zöldségekhez.
4. Helyezze a babot egy serpenyőbe.
5. Forraljuk mindent körülbelül 20 percig.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjuk hozzá a pirított hagymát.

Amikor a dresszing kihűlt, helyezzük kis műanyag edényekbe, és tegyük be a fagyasztóba.

Ízletes borscsöntet kaliforniai paprikával

A kaliforniai paprika eredeti aromát és pikantériát kölcsönöz ennek a receptnek.

A fűszerezés elkészítéséhez szükséges összetevők ugyanazok, mint a klasszikus változatban, plusz:

• piros kaliforniai paprika - 500 g;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 500 g.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A paradicsomot bőr nélkül feldaraboljuk.
3. Tegye a répát egy serpenyőbe, szórja meg cukorral, várja meg, amíg kiengedi a levét, és párolja 20 percig.
4. Pároljuk meg a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a babot és a többi zöldséget, pároljuk 10 percig, ha felforrt, adjuk hozzá a céklát.
5. Sózzuk, és további 5 percig főzzük.

Töltsük meg az üvegeket a keverékkel, öntsünk mindegyikbe 1 tk. ecet. A nyitott üvegeket a sütőben 100-120 fokon körülbelül 5 percig melegítjük. Feltekerjük, megfordítás nélkül becsomagoljuk

Káposztával

Minden olyan, mint egy klasszikus öntet, plusz további összetevők:

• káposzta - 1 kis fej;
• sárgarépa - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• víz - 1 pohár.

Készítmény:

1. A paradicsomot és a hagymát szeletekre vágjuk.
2. A gyökérzöldségeket durva reszelőn lereszeljük.
3. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, a hagymát aranybarnára pároljuk.
4. Adjunk hozzá paradicsomot és sárgarépát, sózzuk, főzzük 20 percig.
5. Küldje el a céklát a paradicsomhoz, a hagymához és a sárgarépához, 10 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott káposztát.
6. Kicsit megfőzzük, a paprikát és a babot egy lábasba tesszük, ecettel ízesítjük, ha kell, adjunk hozzá vizet.
7. Várja meg, amíg felforr 2 percig.

Oszd el az öntetet az üvegek között, és csavard fel.

Paradicsommal és paprikával ecet nélkül „Megnyalod az ujjaidat”

Egészséges és ízletes recept ecetsav nélkül.

Elkészítéséhez be kell vennie az alapvető összetevőket, valamint:

• bors (bolgár) - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• közepes méretű hagyma – 3 db.

A főzés lépései:

1. A paradicsomot meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Tegyük őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, és pároljuk 20 percig.
3. Adjuk hozzá a csíkokra vágott sárgarépát és paprikát.
4. A durvára reszelt répát külön-külön puhára pirítjuk, majd a zöldségkeverékhez adjuk.
5. A cékla után öntsük a babot a serpenyőbe.
6. Tartsa mindent a tűzön 10 percig.

Az elkészített borscsöntetet csomagoljuk üvegekbe, és csavarjuk fel.

Recept sterilizálás nélkül

Ezzel a módszerrel nincs szükség az üvegedények előzetes sterilizálására.

Az öntet recepthez céklát, paprikát, sárgarépát, babot, paradicsomot, olajat, fűszereket és hagymát kell készíteni, mint az előző verzióban, valamint:

• közepes méretű fokhagyma - 2 fej;
• ecet esszencia 9% – 6 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott paradicsomot apróra vágjuk.
2. A sárgarépát és a céklát lereszeljük.
3. A hagymát és a kaliforniai paprikát kockára vágjuk.
4. A fokhagymát apróra vágjuk.
5. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, olajat és ecetet.
6. Hagyja 1,5 órán át.
7. Keverje össze a keveréket, és tegye üvegekbe.
8. Helyezze az üvegeket egy edénybe vízzel, és forralja fél óra - egy óra.

Fedjük le a tartály alját egy ruhával, különben az üvegek eltörnek.

A kapott öntetet fedővel feltekerjük és becsomagoljuk.

A tárolás feltételei és időtartama

Az öntettel lezárt üvegek +23...+25 fokos hőmérsékleten 1-2 évig tárolhatók. De ha a konzervet felbontották, akkor hűtőben kell tartani, és a penészedés elkerülése érdekében a fedő belsejét mustárral kikenjük.