A pácolt szőlőt klasszikus örmény snackként ismerik el. Télre is készül, mivel a terméket egy évig tárolják. Használható sajt vagy kolbász kiegészítésére, saláták és húsételek készítésére. Az ízletes készítmény elkészítéséhez csak ismernie kell az olajbogyó pácolt szőlő létrehozásának árnyalatait. Majd beszélünk róluk.
A szőlő, például az olajbogyó, télre való pácolás sajátosságai
Ez egy speciális készítmény, amelynek elkészítéséhez számos ajánlást kell követnie:
- A desszert elkészítésekor hab jelenik meg, amelyet egy réskanállal távolítanak el. Ez kiküszöböli a hosszú távú tárolás problémáját.
- 9% ecet helyett 6% vagy 5% megfelelő, mivel savanyú lesz tőle a pác.
- A termék vastagságának és készenlétének ellenőrzéséhez vegyen egy tányért, és cseppents bele egy kis terméket.
- Tekergetés után az üvegeket megfordítjuk, és takaróval letakarjuk. Így kell maradniuk, amíg ki nem hűlnek.
A minőségi elkészítés garanciája a recept szerinti arányok betartása. A desszert elkészítését a termékek és a tartályok gondos előkészítése után kell elkezdeni.
Szükséges termékek
3 félliteres üveghez a következő előkészítés szükséges:
- szőlő - 1 kg;
- víz - 1 l;
- cukor - 200 g;
- 5% ecet - 100 ml;
- aszpirin - 3 tabletta;
- szegfű - 3 rügy;
- babérlevél - 3 levél;
- szegfűbors - 3 borsó;
- fahéj - ¼ teáskanál.
A recepttől függően különböző összetevőkre van szükség.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket?
Az elkészítéshez csemegeszőlőt célszerű használni, amelynek húsos, ropogós a húsa és vastag héja. A bogyókat ollóval levágjuk a fürtökből, csak egy kis farok marad. Ne tépje le a gyümölcsöket, mert ez rontja a termék ízét és megjelenését.
A bogyókon sok por, pókháló, törmelék halmozódik fel, ezért először meg kell mosni őket. A romlott, rothadt, éretlen szőlőt eltávolítjuk a teljes tömegből. Csak kiválasztott bogyókat kell választania.
Tartályok előkészítése
Kiváló minőségű üvegekre van szükségünk, amelyek mentesek a forgácsoktól, bevágásoktól és repedésektől. Mosásukhoz jobb, ha nem használunk vegyszereket. A mosószappan alkalmasabb.
Új borítókat kell vásárolni.Fontos, hogy karcmentesek legyenek. Jobb, ha nem használunk hajlított mintákat a nyersdarabok elkészítéséhez.
Ezután a tartályt sterilizálni kell. Öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, és gyújtsa meg. Fedők és üvegek kerülnek bele. Mindent 7 percig forralunk. Ezután óvatosan vegyen ki mindent, és tegye ki egy törülközőre.
Lépésről lépésre recept
A desszert elkészítési folyamata egyszerű:
- Az elkészített szőlőt vállig érő üvegekbe kell helyezni. Ezután 1 aszpirint adunk hozzá.
- Ki kell töltenie. Adjunk hozzá vizet, cukrot, szegfűszeget, fahéjat, babérlevelet és borsozzuk a serpenyőbe. Forralás előtt ecetet öntünk bele, és mindent felforralunk.
- A kapott sóoldatot üvegekbe öntjük. Célszerű, hogy minden tartály szegfűszeget, babérlevelet és borsot tartalmazzon.
Az üvegek fedővel zárhatók. Ezzel a főzési folyamat befejeződik. A tartályokat csak meg kell fordítani és be kell csomagolni, amíg kihűl.
Konzerv termékek tárolása
Jobb, ha az üvegeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe helyezzük. Ilyen körülmények között a nyersdarabokat egy évig tárolják. Ha a sterilizálást nem végezték el, akkor tanácsos a terméket a lehető leghamarabb elfogyasztani.
Ha ezt a készítményt hosszú ideig tároljuk, a pác oxidálódik, ami rossz hatással van a bogyók ízére.
Az üvegeket célszerű hűvös, sötét helyen, közvetlen napfénytől védve hagyni. Ha sok bogyót kell savanyítani, akkor a fahordók tökéletesek. Ez javítja a termék ízét.
