A mediterrán konyha kedvelői közül néhányan szárított koktélparadicsomot készítenek télre. Ez a snack univerzális. Gyakran hozzáadják focacciához, szószokhoz, pizzához, hal- és húsételekhez. A szárított paradicsomot saját kezűleg elkészíteni nem olyan egyszerű. Mielőtt ezt megtenné, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, hogyan készítheti el őket otthon, és milyen receptet használjon ehhez.
Klasszikus recept
Számos módszer létezik egy ilyen snack elkészítésére. Az elkészítés során azonban leggyakrabban a klasszikus receptet használják. szárított paradicsom.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilogramm paradicsom;
- 100 g bazsalikom;
- 80 g só;
- két fej fokhagyma;
- 200 ml olaj;
- lomb.
Az étel elkészítése a főzés során felhasznált összes összetevő elkészítésével kezdődik. Először is ajánlott elkezdeni a paradicsom előkészítését. Minden paradicsomot két egyenlő részre kell vágni, a magot és a magokat eltávolítani. Az eltávolított magvakból a jövőben paradicsompüré készíthető.
Miután végzett a paradicsommal, el kell kezdenie a fokhagyma elkészítését. Ehhez mozsárral össze kell törni, és kis mennyiségű sóval össze kell keverni.
A fő összetevők elkészítése után megkezdheti a paradicsom szárítását. Ezt sütővel, grillezővel vagy szárítóval végezzük. A háziasszonyok azonban leggyakrabban sütőket használnak erre. A tepsit fóliával letakarjuk és olívaolajjal kikenjük. Ezután sóval és fokhagymával apróra vágott paradicsomot helyezünk a felületére. Megszórhatjuk őket egy kis cukorral is, hogy édességet adjunk. Az édes paradicsomot három órán át 90 fokra előmelegített sütőben kell szárítani. Ha erősebben melegítjük, a száradási időt többször kell csökkenteni.
Amíg a paradicsom szárad a sütőben, el kell kezdenie a tartályok sterilizálását. Ehhez egy kis serpenyőt megtöltünk vízzel, és fémszitával lefedjük. A vizet felforraljuk, és az üveget a szitára helyezzük. Ebben a helyzetben 20 percen belül sterilizálódik, majd használható.
A szárított paradicsomot ki kell venni a sütőből, és egy kis sterilizált edénybe kell helyezni.Több rétegben helyezik el őket, amelyeket fokhagymával kell keverni. A tartályba bazsalikomot és gyógynövényeket is kell adni. Ha túl sok szabad hely van az üvegben, öntsünk bele egy kevés olívaolajat, és adjunk hozzá csípős borsot. Ezenkívül a szárított paradicsomhoz ecetet adnak, ami növeli a termék eltarthatóságát.
Kakukkfűvel és fűszerekkel
Egyes háziasszonyok egy receptet használnak a szárított paradicsom elkészítéséhez, amelyet különféle fűszerekkel egészítenek ki.
Ez a recept a következő összetevőket tartalmazza:
- kilogramm paradicsom;
- 20 g kakukkfű;
- 100 ml olaj;
- fűszerek;
- 20 g bazsalikom és oregánó;
- 90 g só.
A rágcsálnivalók elkészítése a hozzávalók előzetes elkészítésével kezdődik. A szárításhoz nem túlérett paradicsomot használnak. Sűrűnek kell lenniük, súlyos sérülések és rothadt foltok nélkül a bőrön. A zöldségeket alaposan megmossuk, és a farkukat eltávolítjuk. Ezután minden paradicsomot két egyenlő részre vágunk. Ha a paradicsom túl érett és lédús, el kell távolítania a közepét. Ez a száradás felgyorsítása érdekében történik.
Ha elkészült a paradicsommal, forduljon a tepsihez. Fóliával letakarjuk, amelyet azonnal alaposan meg kell kenni olajjal. Ezt követően az összes apróra vágott paradicsomot lefektetjük a felületre. Ezután fűszerekkel és szárított fűszernövényekkel szórják meg. Kívánság szerint a zöldségeket megszórhatjuk olasz, provence-i fűszernövényekkel vagy majoránnával. Miután a zöldeket egy sütőlapra helyezte, mindent növényi olajjal permeteznek, és a sütőbe küldik.
A zöldségeket 100 fokra felmelegített sütőben ajánlott szárítani.
Szárítás közben rendszeresen ki kell nyitni a sütő ajtaját, hogy megakadályozzuk a paradicsom kiszáradását. A főtt paradicsom legyen puha, nem teljesen száraz és kemény.
Amíg a paradicsom a sütőben szárad, elkezdheti a fokhagyma elkészítését. Meghámozzuk, apróra vágjuk és üvegekbe töltjük. Ezután a kész paradicsomot hozzáadjuk a tartályokhoz. Az előkészített üvegeket megtöltjük növényi olajjal, fedővel feltekerjük és hűtőszekrénybe tesszük további tárolás céljából.
Következtetés
Szárított elkészítése koktélparadicsom Télre bárki megteheti. Ehhez azonban meg kell ismerkednie az étel elkészítésének különféle módszereivel, és ki kell választania egy vagy másik receptet.
