A téli mikrohullámú szárított paradicsom meglehetősen gyakori, eredetileg a Földközi-tengerről származó snack. A mi szélességi fokainkon meglehetősen nehéz elkészíteni egy ilyen ételt. Ehhez mikrohullámú sütőt, elektromos szárítót vagy sütőt kell használnia.
Leggyakrabban a háziasszonyok mikrohullámú sütőt használnak az előkészítéshez házi szárított paradicsom.
Alapvető ajánlások
A szárított paradicsom megfelelő elkészítéséhez javasoljuk, hogy ismerkedjen meg néhány tippel:
- Nem használhat semmilyen fajta paradicsomot egy ilyen snack elkészítéséhez.Javasoljuk, hogy csak a legvizesebb és leghúsosabb paradicsomot válassza ki. Azok, akik túl kicsi paradicsomot szárítottak, arra panaszkodtak, hogy a főzés után már csak a héja maradt.
- Mindegyik recept különböző fűszereket tartalmaz. Sokan nem tudják, hogy pontosan mikor a legjobb hozzátenni őket egy ételhez. Javasoljuk, hogy közvetlenül az összevarrás előtt tegyen fűszereket az üvegbe.
- Fő fűszerként rozmaringot, kakukkfüvet vagy bazsalikomot érdemes használni.
- Az elkészített csavart hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten kell tárolni. Minden attól függ, hogy milyen receptet használtak a tartósítás elkészítéséhez.
Klasszikus recept
Ez a recept a legtöbb háziasszony körében népszerű, ezért ajánlott használni. A téli csavar létrehozásához szüksége lesz:
- kilogramm paradicsom;
- 100 g só;
- fej fokhagyma;
- 150 ml olaj;
- 50 g bazsalikom;
- 15 g bors.
Először az összes paradicsomot megmossuk és törölközővel szárítjuk, majd több nagy darabra kell vágni. Ezután minden szeletről megtisztítjuk a magot tartalmazó magot. A felvágott paradicsomot sóval megszórjuk, olajjal kezeljük és maximális teljesítményen működő mikrohullámú sütőbe tesszük. Az eljárás körülbelül 10 percig tart, majd a paradicsomot eltávolítjuk.
Ez idő alatt a paradicsomos tartályban lé jelent meg, amelyet egy külön serpenyőbe kell leengedni. Ezt követően a paradicsomot ismét betesszük a mikrohullámú sütőbe 5-7 percre.
A főtt paradicsomot üvegekbe helyezzük. A tetejüket borssal, fűszernövényekkel és bazsalikommal borítják. Az apróra vágott fokhagymát szintén a tartályba öntik. Az összes hozzávalót felöntjük paradicsomlével és olajjal. Az üvegeknek fél órát kell állniuk, majd fedővel le kell zárni és a hűtőszekrénybe helyezni.
Szegfűszeggel és kakukkfűvel
Ez a recept nem sokban különbözik a klasszikustól. Ebben az esetben azonban további összetevőket használnak. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg paradicsom;
- 250 g vaj;
- 20 g só;
- Babérlevél;
- fej fokhagyma;
- egy szegfűszeg;
- 15 g kakukkfű.
Először megmossuk és két részre vágjuk az összes paradicsomot. Ezután egy kis teáskanál segítségével teljesen eltávolítják a magot a részeikről. Ezután az apróra vágott paradicsomot fóliával ellátott tepsire fektetjük. Ebben az esetben levágva kell őket elhelyezni. A zöldségekhez ajánlatos egy kis sót tenni, hogy jobban megszáradjanak a sütőben.
A paradicsomot körülbelül 10 percig kell mikrohullámú sütőben sütni. Ez idő alatt gondosan figyelnie kell őket, hogy ne száradjanak ki.
Előfordulhat, hogy néhány darabot korábban el kell távolítania, mivel egyes paradicsomok kevésbé lédúsak, és gyorsabban kiszáradnak, mint mások. A zöldségek elkészítése után a konzervdobozokat ki kell venni a tartósításhoz. Előzetesen vízzel mossák és sterilizálják. Ezután az összes fűszert, kakukkfüvet és szegfűszeget az aljukra fektetjük. Ezután a tartályt megtöltjük szárított paradicsommal.
Amikor minden üveg megtelt, elkezdheti melegíteni az olajat. Az üvegeket félig megtöltjük vele, percekig infúzióval töltjük, majd fedő alá öntjük. Nagyon fontos, hogy a folyadék minden paradicsomot ellepjen, és egyik se maradjon szárazon.
A tartály megtöltése után zárja le zárófedelekkel, és enyhén rázza fel, hogy megakadályozza a páralecsapódást. Az üvegek másnapig kihűlnek, utána egy speciális tárolóhelyiségbe vihetők át.
Következtetés
A szárított paradicsom mikrohullámú sütőben való göndörítése némi tapasztalatot igényel.Ezért a tartósítás előtt ismerkedjen meg az alapvető ajánlásokkal, és válassza ki a legjobb receptet a paradicsomhengerhez.
