Ha már van elegendő cseresznyeszilva likőr és befőtt a készletben, akkor ideje elkezdeni lekvárt készíteni. Ebben az esetben a lekvár nem alkalmas, mivel a kicsi vagy túlérett gyümölcsökből a magok kinyerése meglehetősen munkaigényes és unalmas feladat. Emiatt a cseresznyeszilva lekvár készítése ideális választás. Télen a finomság kenyérre kenhető, szósz alapanyagaként vagy pite sütéséhez használható.
- A téli cseresznyeszilva lekvár elkészítésének jellemzői
- Gyümölcs előkészítés
- Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat?
- Hogyan készítsünk cseresznye szilvalekvárt otthon?
- Klasszikus recept a kimagozott sárga cseresznye szilvához
- Víz nélkül
- Almával és cukkinivel
- Piros cseresznye szilvából
- Lassú tűzhelyben
- Lekvár tárolása
A téli cseresznyeszilva lekvár elkészítésének jellemzői
A készítmény elkészítéséhez bármilyen méretű és típusú bogyót használhat. Főzés előtt alaposan meg kell mosni és kimagozni kell. A kész csemegét legfeljebb literes üvegekbe csomagolják. Ez lehetővé teszi, hogy friss lekvár legyen napi fogyasztásra vagy pite készítésére.
Gyümölcs előkészítés
A cseresznye szilvalekvár elkészítéséhez bármilyen gyümölcsöt használhat. Mielőtt a cseresznyés szilvát a serpenyőbe helyezné, alaposan öblítse le, többször cserélje ki a vizet. Ezután el kell távolítania a szárakat. Csak ezt követően lehet a bogyókat finomságok készítésére használni.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat?
A lekvárfőzéshez használt serpenyőt alaposan meg kell mosni. Az elkészítéshez használt üvegeket száraz sterilizálással fertőtleníteni kell. Ehhez fejjel lefelé nedvesen betesszük a sütőbe. Fedőket is helyeznek rájuk, amiket aztán tömítésre használnak fel. Ezután állítsa be a hőmérsékletet 120 °C-ra, és kapcsolja be a sütőt 15 percre. Az eljárás fontos feltétele, hogy az üvegek nedvesek legyenek. Ellenkező esetben szétrobbanhatnak.
Hogyan készítsünk cseresznye szilvalekvárt otthon?
A finomság elkészítése előtt el kell készítenie egy serpenyőt, egy tálat a bogyók számára, az üvegeket és a szükséges összetevőket. Ehhez szüksége van:
- 1 kilogramm cseresznye szilva;
- 500 gramm cukor;
- 2 citrom;
- 1 liter vizet.
Klasszikus recept a kimagozott sárga cseresznye szilvához
Először meg kell mosni a bogyókat, eltávolítani a magokat és a szárakat, majd egy serpenyőbe kell tenni. A bogyókhoz citromlevet és cukrot adunk. Ezután a keveréket alaposan összekeverjük és tűzre tesszük.A keveréket állandó keverés közben fel kell forralni, és a habot eltávolítani a lekvárról. Általában körülbelül 40-45 percet vesz igénybe a főzés.
Ezután háromszor ki kell öblíteni az üvegeket, és sterilizálni kell. Főzés után a keveréket üvegekbe töltjük, kanállal jól kinyomkodjuk. Ez eltávolítja az esetleges légbuborékokat. Ezután a nyersdarabokat fedővel kell feltekerni, és sötét helyre kell helyezni, majd több konyhai törülközőbe vagy meleg takaróba kell csomagolni.
Víz nélkül
A recept szerinti lekvár elkészítéséhez nincs szükség vízre. Maga a massza koncentráltabb és sűrűbb lesz, ami szükséges a piték töltelékének elkészítéséhez. A főzési folyamat hasonló a klasszikus recepthez.
Almával és cukkinivel
Ebben az esetben 800 gramm almára és 600 gramm cukkinire lesz szüksége. Az almát és a cukkinit alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni, és a magokkal együtt ki kell tisztítani a magházat. Ezen összetevők után finomra kell vágni, és egy serpenyőbe kell önteni 500 ml vízzel. A tartalmat felforraljuk, és addig főzzük, amíg a jövőbeli lekvár összetevői teljesen megpuhulnak.
Ezután 600 gramm kimagozott cseresznyeszilvát és 1 kilogramm cukrot kell a serpenyőbe adni. Ezután a masszát összekeverjük, és a fedő alatt további 30-40 percig főzzük.
A kész finomságot üvegekbe szórjuk, feltekerjük, és sötét helyen hagyjuk kihűlni.
Piros cseresznye szilvából
Először alaposan meg kell mosni 1 kilogramm bogyót, és el kell távolítani a szárukat és a magjaikat. Ezután egy serpenyőbe öntjük, és 300 gramm cukrot adunk hozzá. Ez annak köszönhető, hogy a piros cseresznyeszilva édesebb, így nem kell sok cukrot hozzáadni. Ezután a masszát jól össze kell keverni és tűzre kell helyezni. Forralás után további 30-40 percig főzzük.
Ezután háromszor öblítse ki az üvegeket, és 120 °C-os sütőben 15 percig sterilizálja. Főzés után a finomságot üvegekbe helyezzük, kanállal jól összenyomva, ami lehetővé teszi a légbuborékok eltávolítását. Ezután a nyersdarabokat fedővel feltekerjük, és egy napra több réteg konyharuhába vagy meleg takaróba csomagolva sötét helyre tesszük.
Lassú tűzhelyben
Cseresznye szilvalekvár lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ehhez 500 gramm bogyót meghámoznak, az eszköz tartályába helyezik, és 400 gramm cukrot adnak hozzá. Készítse elő a keveréket sütési módban 40 percig. Ez a lekvár minőségében és ízében nem lesz rosszabb, mint a klasszikus módszerrel készített megfelelője.
Lekvár tárolása
A cseresznyeszilva-készítmények tárolásának optimális hőmérséklete 10-15 °C. Ebben az esetben az üvegeket megbízhatóan védeni kell a napfénytől és a magas hőmérséklettől. Erre remek hely a hűtőajtó vagy a sötét kamra. Az üvegeket nem ajánlott a pincében elhelyezni, mert a tartalma megfagyhat és megromolhat.
Ezeket a cseresznyeszilva lekvár készítésének receptjeit minden háziasszony elérheti, aki úgy döntött, hogy egy finom finomságot készít kenyérre kenéshez vagy házi sütemények töltelékének. Ezeket az egyszerű szabályokat betartva remek csemegét készíthet az egész családnak!
