Az erdei áfonya egyedülálló természetes gyógymód számos betegség megelőzésére. A bogyó érerősítő hatású, javítja a látást és a memóriafunkciókat, lázcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Áfonya lekvár lehetővé teszi, hogy értékes termék legyen kéznél, hogy támogassa testét télen.
Az áfonyalekvár készítés finomságai
Az áfonyát alacsony lángon kell főzni, acél vagy zománcozott serpenyőben.A rozsdamentes acélból készült termékek kellemetlen „fémes” ízt adnak a készterméknek. Alumínium edények használata esetén oxidok kerülhetnek a lekvárba, mivel a film a gyártási és melegítési folyamat során megsemmisül.
Az áfonyás receptekben a cukor édesítőszerként, tartósítószerként és sűrítőszerként működik. Az általánosan elfogadott arány 1:1, de az, hogy mennyi cukorra van szükség, attól függ, hogy milyen édes legyen a desszert. Kevesebb homokkal a desszert kalóriatartalma csökken, de az állaga nagyon folyékony lehet. A probléma elkerülése érdekében további pektin-kiegészítőket használnak. A receptek a főzési időtől függően változnak, vannak lehetőségek főzés nélkül is.
A fő összetevő elkészítése
A recepthez érett erdei vagy kerti áfonyát használnak a rothadás jelei nélkül. A gyümölcsöket gondosan szétválogatják, az idegen törmeléket és tárgyakat eltávolítják. A bogyókat folyó meleg víz alatt kell mosni. A friss nyersanyagokat vizes medencébe helyezheti, ilyenkor az össze nem gyűjtött levelek és gallyak felúsznak, és a folyadékkal együtt lecsepegtethetők. Mosás után az áfonyának meg kell száradnia, ehhez tegyük egy kis időre szűrőedénybe.
Áfonya lekvár receptek
Áfonya lekvár csak bogyós gyümölcsökből készülhet, de mivel az ilyen alapanyagok mennyisége korlátozott, és nehéz lehet megfelelő mennyiségben begyűjteni, a receptekben gyakran alkalmaznak további összetevőket. A gazdagabb íz érdekében gyakran adnak hozzá fűszereket fahéj, szegfűszeg vagy koriander formájában.
Gyors recept „Öt perc”
A bogyókat 1:1 arányban cukorral borítjuk, és 12 órára hűtőbe tesszük.Ezután a tartályt a tűzre helyezzük, és felforraljuk. A keveréket alacsony lángon 5 percig melegítjük, majd üvegekbe töltjük.
Egyszerű recept télre
Ehhez a recepthez először fel kell forralnia a szirupot, 1 kg bogyóhoz 4 csésze cukrot és 1 csésze vizet kell venni. A folyadékot felmelegítjük, és keverés közben hozzáadjuk a cukrot. A kapott szirupot a tört áfonyára öntjük, és a bogyókeverékkel ellátott edényt 20 percre a tűzre helyezzük. Időnként meg kell keverni és le kell szedni a tetején képződő habot. A forró desszertet üvegekbe töltjük, fém fedéllel lezárjuk, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
Lassú tűzhelyben
Ennek a receptnek az az előnye, hogy minimális főzési időt igényel, hiszen a finomság elkészítéséhez nem kell állandóan kevergetni a bogyós keveréket és leszokni róla a habot. A desszerthez 1 kg bogyóra és 0,5 cukorra lesz szüksége, amelyeket lassú tűzhelybe öntünk. Helyes a berendezést 2 órára oltási üzemmódba állítani.
Nincs főzés
A főzés nélküli recept előnye a gyorsaság, hiszen mindössze pár percet vesz igénybe a finomság elkészítése. A kiválasztott bogyókat turmixgépben összetörjük. 1 kg áfonyához 1,3-2 kg kristálycukorra lesz szüksége, attól függően, hogy mennyire édes lekvárt kell készíteni.
Eperrel
A lekvár elkészítésének folyamata e recept szerint hasonló az „öt perces” opcióhoz.
A recepthez szüksége lesz:
- eper 500 g;
- áfonya 120 g;
- citromlé 2 ek. l.;
- granulált cukor 200 g;
- pektin cukor 200 g.
Az epret pürésítjük, áfonyával, citrommal keverjük össze, és a keveréket cukorral borítjuk. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe 30 percre, ezalatt a lé felszabadul.Ezután tegye a serpenyőt lassú tűzre, és forralja fel a tartalmát, majd főzze 5-10 percig. Amikor forró, a lekvárt üvegekbe töltjük.
Áfonya recept cukorral
A betakarításnak ez a módszere lehetővé teszi, hogy a lehető legnagyobb hasznot hozza a bogyókból, mivel használata során a bogyók anyagai teljes mértékben megőrződnek. A finomság elkészítéséhez 1 kg bogyós gyümölcsre és 2 kg cukorra van szüksége. Az áfonyát kézzel összetörjük, cukorral összekeverjük, majd 15 percre kivesszük, hogy ülepedjen. Az édes finomságot sterilizált üvegekbe tesszük és 2 cm vastag cukorral beborítjuk, majd fedővel feltekerjük.
Narancssárgával
Ez a lekvár jó vitaminforrás.
A következő összetevőkből készíthet lekvárt:
- áfonya 1,2 kg;
- narancslé 200 g;
- citromlé 200 g;
- narancshéj 1 ek. l.;
- fahéj rúd;
- kristálycukor 6 csésze.
Használhat finomítatlan nádcukrot a receptben, ami szokatlan ízt ad a lekvárnak, és még egészségesebbé teszi a kompozíciót. A levet egy serpenyőbe öntjük, felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, a héját és a fahéjat. A tartalmat alacsony lángon felforraljuk, majd a láng intenzitása csökken, és állandó keverés mellett 10 percig főzzük. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és 12 órán át hűlni hagyjuk. Ezután a keveréket felforraljuk, és addig főzzük, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk. A fahéjrudat eltávolítjuk, a finom lekvárt üvegekbe töltjük.
yellowfix-el
A jellyfix receptek lehetővé teszik, hogy a zseléhez hasonló konzisztenciájú lekvárt kapjon.
A recepthez szüksége lesz:
- áfonya 1 kg;
- cukor 0,5 kg;
- Zhelfix 40 g.
A bogyókat a tűzhelyre helyezzük, és addig melegítjük, amíg a lé meg nem jelenik.Az áfonyát turmixgépen engedjük át, és visszatesszük a lekvártartályba. A serpenyőbe adjuk a 2 evőkanál előre összekevert Zhelfixet. l. Szahara. A keveréket felmelegítjük, ezt addig kell csinálni, amíg fel nem forr, majd hozzáadjuk a cukrot és 5 percig forraljuk. Ha megfelelően elkészítjük, a lekvár kihűlés után zselészerű lesz.
