A TOP 21 recept finom feketeribizli lekvár készítéséhez télire

A friss feketeribizli lekvár nagyon finom csemege. A bogyók tartósítva is megőrzik jótékony tulajdonságaikat, így télen a háztartás igazi vitaminraktárává válnak. Ennek a lekvárnak az az előnye, hogy nem csak pirítósra és kenyérre kenheted és fogyaszthatod, hanem zsemle, lepény ízes töltelékeként, fagylaltokhoz és koktélokhoz is adhatod.

A ribizli lekvár téli elkészítésének jellemzői

Kék-fekete bogyókból savanyú ízű szokatlan sötét lekvár készül. Attól függően, hogy hány percig főzzük a keveréket, sűrű vagy folyékony lekvárt kapunk. Minél hosszabb, annál vastagabb lesz a finomság.

A háziasszonyok megjegyzik, hogy a ribizli lekvár íze nagyban függ a fajtától. Azt, hogy melyik tetszik a legjobban, csak tapasztalat útján tudod eldönteni.

A termékválasztás sajátosságai

A szabályok, minél nagyobb a gyümölcs, annál jobb, lekvárfőzés esetén nem érvényesek. A keverékhez válasszon közepes méretű és azonos érettségű bogyókat. Ellenkező esetben a főzés során felrobbanhatnak és szétterülhetnek, és csúnya sötét szennyeződéssé válhatnak.

A ribizli legyen sűrű és fényes, íze ne legyen túl édes, de ne legyen túl savanyú.

Főzés előtt a bogyókat gondosan szétválogatják, megmossák, eltávolítják a szárát és tiszta felületen szárítják.

A konténerek elkészítésének szabályai

Ribizli lekvárhoz kis üvegek alkalmasak - 0,5 literig. A tárolóedényeket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy egy forrásban lévő vízforraló kiöntőjén keresztül sterilizálják – a módszerrel kapcsolatban nincsenek különleges követelmények.

A tartályok sterilizálása kötelező. Ha csak egy mikroba marad, a ribizli lekvár megduzzad, és a háziasszony minden erőfeszítése a lefolyóba kerül.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt otthon?

Használja a bevált receptek egyikét.

A legegyszerűbb recept

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg bogyó;
• 0,5 kg cukor;
• 0,5 liter víz.

A ribizlit beborítjuk cukorral és 4 órán át állni hagyjuk. Amikor levet enged, tedd egy vastag aljú zománcozott tálba. Főzzük legfeljebb öt percig vízzel. Ezután a keveréket lehűtjük. A folyamatot megismételjük, a habot eltávolítjuk, és a forró keveréket gyorsan az üvegekbe forgatjuk.

Nincs főzés

Ez az opció nincs feltekerve. El kell hogy vedd:

• 1 kg bogyó;
• 0,5 kg cukor.

A helyes lekvár elkészítéséhez a gyümölcsöket nem turmixgépben vagy húsdarálóban lágyítják, hanem egy tálban egy fatörővel őrlik. A kapott keveréket cukorral összekeverjük és alacsony lángon helyezzük. Hagyja hat órán át - a lekvár készen áll.

Öt perc

Mindössze öt perc alatt elkészíthet egy finom finomságot. Felvéve:

• 2 kg ribizli;
• 1 kg cukor.

A bogyókat összekeverjük a cukorral, összekeverjük, és addig infundáljuk, amíg meg nem jelenik a gyümölcslé. Forraljuk fel és főzzük öt percig nagy lángon. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük. Ismételje meg háromszor. Forrón üvegekbe forgatjuk.

Folyékony szirupban

Ez a lehetőség a klasszikus recept szerint is elkészíthető, de ebben az esetben a bogyók felét először turmixgépben őröljük. Levét cukorsziruppal összekeverjük, ezt a keveréket az egész gyümölcsökhöz adjuk, és az egészet feltekerjük.

Szárított sárgabarackkal

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg ribizli;
• 0,5 kg szárított sárgabarack (élénk narancssárga, nagy, húsos);
• 0,5 kg cukor.

A ribizlit egy éjszakán át a cukorral hagyjuk, hogy lé jelenjen meg. Reggelente vastag falú, zománcozott serpenyőbe helyezik a tűzhelyre. Forraljuk öt percig, adjunk hozzá apróra vágott szárított sárgabarackot. Főzzük további 15 percig, és öntsük üvegekbe.

Málnával

Jó ötlet más bogyós gyümölcsök hozzáadásával finomságot készíteni.Ez gazdagítja az ízt, és még több tápanyaggal tölti meg a lekvárt. Szükséges:

• 1 kg bogyó;
• 0,7 kg málna.

A málnát és a ribizlit 4 órán át cukorral borítjuk. Ezt követően helyezzük a tűzhelyre, és gyorsan melegítsük fel. Kivesszük és lehűtjük. Forraljuk újra, de alacsony lángon 25 percig.

A fruktózon

Azok főzhetnek, akik több okból nem étkezhetnek kristálycukorral. Szükséged lesz:

• 1 kg fő összetevő;
• fruktóz 600 gramm.

A ribizlit turmixgépben ledaráljuk és felforraljuk. Fruktózt adnak hozzá.

Fontos megjegyezni, hogy a fruktóz minden tulajdonságát elveszíti, ha több mint 7 percig forraljuk.

Gyömbérrel

A gyömbérrel való lekvár elkészítése nem okoz nehézséget. A standard recept szerint készül, a legvégén hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott gyömbért.

Narancssárgával

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg fő összetevő;
• 2 nagy narancs.

Alapesetben elkészítjük, 5 perccel a főzés vége előtt facsarjuk ki a citromlevet (fél), finomra vágott szeleteket (második fele). Forraljuk sűrűre.

Sárgabarackkal

A bogyók kilogrammonkénti sárgabarackot 800 grammra vesszük, különben az arányok szabványosak. A lényeg az, hogy a gyümölcs lédús, húsos, de nem túlérett. A kajszibarackot a ribizlivel együtt cukorral borítják - így finom levet eresztenek.

Cseresznyével

Egy kiló ribizlihez 0,8 kg cseresznyét vegyünk. Hámozzuk meg a bogyókat, távolítsuk el a magokat és a gallyakat, és tegyük turmixgépbe. A szépség kedvéért meghagyhat néhányat az egészből. Ha a levet kiengedte, 25 percig forraljuk alacsony lángon cukorsziruppal.

Egressel

Az egrest és a ribizlit egyenlő arányban veszik. Cukor 2 kg bogyóhoz - 1 kg.A hozzávalókat vasedénybe tesszük, lefedjük cukorral, és megvárjuk, amíg a lé megjelenik (fogpiszkálóval lyukakat kell készíteni az egresre). Főzzük két megközelítésben 15 percig.

Almával

El kell hogy vedd:

• 500 gramm alma;
• 600 gramm ribizli;
• 5 pohár cukor;
• 2 pohár vizet.

A szirupot cukorból és vízből készítik. A bogyókat belemártjuk, és szétrepedésig főzzük. Gyűlik a hab. Adjunk hozzá apróra vágott almát a keverékhez, és főzzük további 20 percig. Amikor a keverék sűrűsödni kezd, kivesszük és üvegekbe forgatjuk.

Vaníliával

A standard recept szerint készül, vanillint adunk hozzá 1-2 perccel a vége előtt. Ha vaníliarudat használunk, sodorjuk ki őket.

Piros ribizlivel

A vörös és fekete ribizlit kristálycukorral beborítjuk, és 5 órán át állni hagyjuk. Forraljuk két megközelítésben 5 percig.

Lassú tűzhelyben

Először a bogyókat egy lassú tűzhelybe merítjük sütési módban 3 percre (elkezdenek felrobbanni). Utána 2 órán át pároljuk. Adjunk hozzá kristálycukrot és vanillint. Ez a lekvár nagyon sűrű és aromás.

Légkeveréses sütőben

A légsütő egyedülálló lehetőség valami új kipróbálására. A lényeg az, hogy a bogyók elkezdenek kipukkadni, és más árnyalatot vesznek fel. Ha ez megtörténik, cukorszirupba mártjuk és 4 percig forraljuk.

Egy serpenyőben

A fekete ribizlit forró serpenyőbe dobják. Amikor a bogyók megrepedt, csökkentsük a hőt. Ezzel a lével 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk az előzőleg elkészített cukorszirupot.

A kenyérsütőben

Az algoritmus hasonló a multicookerhez. A leglassabb módot úgy választjuk ki, hogy a gyümölcsök a lehető legjobban elpárologjanak.

A mikrohullámú sütőben

Először elkészítjük a szirupot. A tartályban lévő gyümölcsöket öt percre 800 W-ra állítják. Ezután váltson 500 W-ra, és várjon 30 percet. Öntsük fel cukorsziruppal, és hagyjuk ismét 10 percig.

Zselészerű lekvár áfonyával

Kell:

• 0,5 kg ribizli;
• 0,5 kg áfonya;
• 0,6 kg cukor;
• zselatin.

A bogyókat turmixgépben őröljük vagy szitán dörzsöljük át. 15 percig főzzük alacsony lángon. A végén adjuk hozzá a zselatint, amelyet előzőleg vízzel hígítottunk az utasításoknak megfelelően. A zselatin keveréket nem szabad felforrni.

A munkadarabok további tárolása

A lekvárt sötét és száraz helyen legfeljebb 2 évig tárolják. Felbontva - legfeljebb 2 hónapig hűtőszekrényben (cukrossá válhat).