TOP 7 recept ötperces feketeribizli lekvárhoz télre

A tél egyik legfontosabb készítménye az aszkorbinsavban, retinolban, tokoferolban és B-vitaminban gazdag ribizli lekvár, mely többféleképpen is elkészíthető. Figyelmébe ajánljuk a „Pyatiminutka” feketeribizli lekvár legsikeresebb receptjeit. A vitamin bogyó önmagában vagy más gyümölcs összetevőkkel kombinálva is használható.

A Pyatiminutka feketeribizli lekvár elkészítésének jellemzői

Télen problémás a szükséges vitaminválasztékot friss gyümölcsökből és bogyókból beszerezni. Ezért a megfelelő megoldás az ötperces ribizli lekvár lenne. A lépésenkénti ajánlásokat követve minden háziasszony elkészítheti ezt az ízletes és egészséges finomságot. De a fő folyamat elindításakor fontos a bogyók és a megfelelő tárolóedények megfelelő előkészítése a tartósításhoz.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a bogyókat a betakarításhoz?

A Pyatiminutka lekvár elkészítéséhez előnyösebb nagy gyümölcsű ribizlifajtákat választani. Egyrészt könnyebben elődolgozhatók, másrészt sok levet engednek ki.

A gyümölcsöknek teljesen éretteknek, vékony bőrűeknek és megközelítőleg azonos méretűeknek kell lenniük.

Az elkészítési folyamat egyszerű:

1. Tegye a kiválasztott bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le többször folyó vízzel.
2. Helyezze egy puha, tiszta konyharuhára, és hagyja természetes módon megszáradni.
3. Kis ollóval vágja le a farkat.
4. Öblítse le ismét folyó víz alatt, és szárítsa meg.

Tartályok előkészítése

A lekvár készítéséhez megfelelő térfogatú üvegedényeket használnak. A varrás előtt a következőket kell tennie:

1. Ellenőrizze, hogy az üvegtartályon nincsenek-e repedések, repedések, mély karcolások és egyéb sérülések.
2. Egy habszivacsra kenjük a szódabikarbónát, és bőségesen bedörzsöljük vele az üvegeket. Ezután alaposan öblítse le.
3. Sterilizáljuk a tartályt 120 fokra előmelegített sütőben 15 percig.

Hogyan készítsünk gyorsan ribizli lekvárt télre?

A klasszikus recept mellett sok más lehetőség is van a ribizli lekvár elkészítésére télire. Más összetevők hozzáadása új ízjegyeket ad, és növeli a csemege vitaminértékét.

Klasszikus recept

A recept szerinti 5 perces lekvárhoz minimális mennyiségű összetevő szükséges:

• 1 kg érett bogyós gyümölcs és kristálycukor;
• 2 pohár vizet.

A csemege elkészítésének sorrendje a következő:

1. Öntsön 1 csésze cukrot egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet.
2. Közepes lángon felforraljuk, hogy cukorszirupot kapjunk.
3. Öntsük az összes előkészített (mosott, szárított és magházas) bogyót az édes folyadékba.
4. Forraljuk öt percig.
5. Öntsön egy második pohár kristálycukrot a bogyós keverékbe.
6. Miután megvárta a teljes forrást, öntse a lekvárt előzőleg előkészített edényekbe és tekerje fel.

Víz nélkül

Gyors ribizli lekvár víz hozzáadása nélkül is elkészíthető.

Szükséges összetevők:

• 1 kg érett nagy ribizli;
• 500 g cukor.

Nagyon egyszerű elkészíteni:

1. Fedjük le a kiválasztott bogyókat kristálycukorral, és hagyjuk három órán át. Ebben az időszakban elegendő levet bocsátanak ki.
2. Tedd a tűzhelyre és forrald fel.
3. Közepes lángon főzzük öt percig.
4. A kész vitaminos ribizli lekvárt üvegekbe csomagoljuk, és jól lezárjuk.

Málnával

A fekete ribizliből és málnából készült lekvár jótékony tulajdonságai megduplázódnak. Télen ez a finomság erősíti az immunrendszert, és véd a fertőzések és megfázás ellen is.

Az elkészítéshez szükséges összetevők:

• 2 kg málna és fekete ribizli;
• 2,5 kg cukor.

Ezt a lekvárt könnyű elkészíteni:

1. Óvatosan válogatja szét a málnát, távolítsa el a csészeleveleket és a kis rovarokat.
2. Mossa meg a ribizlit, szárítsa meg és távolítsa el a szárát.
3. A málnát külön serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a receptben feltüntetett cukormennyiség felét.Hagyja hatni nyolc órán át, hogy az aromás lé felszabaduljon.
4. Helyezze a málnás edényt a tűzhelyre, állítsa a hőt közepesre. Öt percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet, és várjuk meg, amíg a lekvár kissé kihűl.
5. Forraljuk újra a bogyókat.
6. Harmadik alkalommal forraljuk fel a málnát, és adjunk hozzá fekete ribizlit.
7. Tíz percig forraljuk a bogyókeveréket.
8. Ellenőrizze a vitaminlekvár készenlétét. Ha nem kenődik rá a csészealjra, üvegekbe rakhatjuk és lezárhatjuk.

Narancssárgával

A narancs és a fekete ribizli kombinációja aszkorbinsavval telíti a testet.

Főbb összetevők:

• 1 kg fekete ribizli;
• 2 narancs;
• 700 g cukor;
• 200 ml ásványvíz (páramentes) vagy szűrt víz.

Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe:

1. A megmosott és szárított ribizlit kis átmérőjű, de kellő mélységű zománcozott edénybe helyezzük.
2. Adjunk hozzá cukrot és vizet.
3. A narancsot durva reszelővel meghámozzuk, kockákra vágjuk és a ribizlihez adjuk.
4. A keveréket turmixgépben simára dolgozzuk.
5. Adjuk hozzá a reszelt narancshéjat a bogyós-citrusos keverékhez. Addig keverjük, amíg egyenletesen el nem oszlik.
6. Helyezze a tartályt alacsony lángra, forralja fel, és főzze körülbelül tíz percig.
7. Hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten. Ilyen körülmények között a felszabaduló lé telíti a héját.
8. Lassú tűzre tesszük, hogy a lekvár 15 percig forrjon. Hogy meg ne égjen, fakanállal folyamatosan keverjük.
9. Sterilizált edényekbe töltjük és lezárjuk.

Hozzáadott citrommal

Ez az opció hasonló az előzőhöz, de savanykásabb ízű, és még több C-vitamint tartalmaz.

A finom vitaminlekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg nagy érett ribizli;
• 1 citrom;
• 1,5 kg kristálycukor.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

1. Tegye a ribizlit szétválogatva, megmosva és a növényi törmeléktől megtisztítva egy turmixtálba.
2. Vágja le a pattanásokat a citrom oldaláról, majd vágja közepes vastagságú darabokra.
3. Adjuk hozzá a citrusos masszát a ribizlihez, és dolgozzuk simára.
4. Helyezze a keveréket egy zománcozott edénybe a további főzéshez.
5. Beleöntjük a cukrot és egyenletesen elosztjuk.
6. Közepes lángon felforraljuk. Folyamatosan keverni kell, és el kell távolítania a habot a felületről.
7. Az aktív forralás pillanatában vegye ki az edényt az égőből.
8. Amíg forró, oszd szét a lekvárt üvegedényekbe, és szorosan zárd le.

Lassú tűzhelyben

Gyors ribizli lekvárt könnyű főzni lassú tűzhelyben. Csak másfél kilogramm cukorra és bogyókra van szüksége:

1. Helyezze a megmosott és szárított ribizlit egy multicooker edénybe, és állítsa be a „Pörkölt” módot.
2. Amikor a ribizli levet enged, kis adagokban adjuk hozzá a cukrot, minden alkalommal megkeverve.
3. Az üzemmód megváltoztatása nélkül főzzük a bogyókat körülbelül egy órán keresztül, hogy a jövőbeli lekvár megkapja a szükséges konzisztenciát.
4. Steril üvegedényekbe oszlassuk és szorosan zárjuk le.

Fagyasztott bogyókból

A fagyasztott bogyókból készült ribizli lekvár előnye, hogy az év bármely szakában főzheti.

Ehhez a vitaminkezeléshez szüksége lesz:

• 1 kg fagyasztott ribizli;
• 500 g kristálycukor.

A bogyókat ki kell venni a fagyasztóból, folyó vízben le kell öblíteni és meg kell szárítani. Ezután tegye a következőket:

1. Kiolvasztás nélkül öntse a ribizlit egy tálba (zománcozott vagy rozsdamentes acél).
2. Adjunk hozzá cukrot.
3. Egyenletesen keverjük össze, és hagyjuk állni másfél óráig.
4. Helyezze a tartályt a cukor-bogyó keverékkel a tűzre, forralja fel, és kapcsolja ki az égőt.
5. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a ribizli lében.
6. Hagyja ebben az állapotban két órán át, majd tegye vissza a tűzhelyre.
7. Forraljuk fel, és forraljuk tovább öt percig.

Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni?

A ribizli lekvár eltarthatósága két év. Ehhez a vitamincsemegékkel ellátott tartályokat hűvös és sötét helyen kell elhelyezni - kamrába, pincébe vagy ritkán használt konyhai szekrénybe.