TOP 10 zselészerű feketeribizli lekvár recept télre

Nyáron a gyümölcsök bősége örömet okoz, és lehetővé teszi a szervezet vitaminkészletének pótlását. Télen szinte nincs ilyen lehetőség, ezért a kertészek hajlamosak előre elkészíteni a finomságokat. A zselészerű feketeribizli lekvár kiváló csemege lesz az egész családnak. Egy természetes, házi készítésű termék a hideg évszakban nemcsak C-vitaminnal, hanem egyéb hasznos anyagokkal és mikroelemekkel is gazdagítja az embert.

A zselésített feketeribizli lekvár elkészítésének jellemzői

A zselészerű feketeribizli lekvár bizonyos elkészítési jellemzőkkel rendelkezik, amelyek eltérnek a klasszikus finomságtól. Ha mindent helyesen csinálunk, a végeredmény nem csak ízében, hanem megjelenésében is finom lesz.

A bogyók kiválasztásának sajátosságai

A közepes méretű gyümölcsökből lekvárt készítenek. Jól érettnek, romlási jelek nélkül kell lenniük. A bogyók sűrűek és fényesek. Az íze előnyösebb, ha nem túl édes, de nem is savanyú. Főzés előtt meg kell mosni, válogatni, eltávolítani a felesleges törmeléket és hagyni megszáradni.

A konténerek elkészítésének szabályai

A zselészerű lekvárt főként 0,25-0,5 literes üvegekben tárolják. Először sterilizálni kell őket bármely rendelkezésre álló módszerrel.

Ellenkező esetben a tartósítás megduzzadhat, és a termék fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselés lekvárt télre?

Vitaminbogyóból sokféleképpen készíthetünk zselészerű lekvárt. A háziasszonyok évente új receptekkel és technológiákkal töltik fel ezt az arzenált, javítva a már ismert és jól bevált recepteket.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerinti finom zselés lekvár a következő összetevőkből készül:

• érett bogyók - 11 csésze;
• víz - 1,5 csésze;
• granulált cukor - 13 pohár.

Öntsünk vizet a serpenyőbe, és öntsük bele az előre elkészített ribizlit, majd tegyünk mindent a tűzre és forraljuk 10 percig. forralás után. Ezután vegyük le az edényt a tűzről, öntsük bele a cukrot, alaposan keverjük össze és hűtsük le.Ezután a kész csemegét üvegedénybe helyezheti, nylon fedéllel lefedve hűvös, sötét helyre küldheti tárolásra.

"Öt perc"

Az instant ribizli zselés lekvár a következő összetevőkből készül:

• érett bogyók - 2,5 csésze;
• granulált cukor - 3,5 csésze;
• tiszta víz - 1 pohár.

Egy serpenyőbe vizet öntünk, felforraljuk, és beleöntjük az előkészített bogyókat. Miután a tartalmat másodszor is felforraltuk, adjunk hozzá cukrot, és főzzük további 5 percig. Ezután a készterméket tégelyekbe öntik és tartósítják.

Zselatinnal

Egy finom ribizli finomság a következő összetevőkből készül:

• érett gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1000 g;
• zselatin - 1 csomag (30 g);
• citromlé - 1,5-2 evőkanál. l.;
• víz - 2 pohár.

A szétválogatott és előkészített bogyókat megszórjuk cukorral és citromlével öntjük, majd mindent összekeverünk és 3 órán át állni hagyjuk. Ez idő elteltével adjunk hozzá vizet, és tegyük tűzre, forraljuk fel. Ebben az esetben a masszát időnként megkeverjük, 15 percig forraljuk, majd száraz zselatint öntünk bele, és folyamatos keverés mellett besűrűsödésig pároljuk. Ezután kenje be a lekvárt az előkészített edénybe, és zárja le.

Narancssárgával

Az eredeti finomság a következő összetevőkből készül:

• ribizli bogyók - 1000 g;
• granulált cukor - 300 g;
• tiszta víz - 150 ml;
• közepes narancs - 1 db.

A lépésről lépésre történő előkészítési módszer a következő:

1. Az előre elkészített és szétválogatott ribizlit megszórjuk cukorral, hagyjuk pár órát főzni, és tűzre tesszük.
2. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 10 percig.
3. Hozzáadjuk a narancslevet és a héját.
4. Tartsa a tűzön további 5 percig. és feltekerjük.

yellowfix-el

A modern háziasszonyok könnyedén készíthetnek finom feketeribizli lekvárt a következő összetevőkből:

• gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g;
• tiszta víz - 1 pohár;
• Zhelfix - 1 tasak.

Az előre elkészített ribizlit pár percig pároljuk. A bogyók teljes számának 2/3-át turmixgéppel összetörjük, szitán átpasszírozzuk, és a kapott pürét a teljes tömegbe öntjük. Helyezze az edényt a tűzre, és forralja a keveréket 5 percig. forralás után hagyjuk kihűlni. A kapott keveréket gelfix-szel elkeverjük és felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és további 4 percig főzzük. Ezután a kész finomságot befőzik és raktárba küldik.

Málnával

A vitaminkrém a következő összetevőkből készül:

• fekete ribizli gyümölcs - 1000 g;
• málna gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 1700 g.

A fekete ribizli gyümölcseit zúzóval vagy turmixgéppel összetörjük, majd a kapott pürét a málnához adjuk és tűzre tesszük. Forralás után cukrot öntünk a keverékbe, és addig forraljuk, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Ezután a finomságot üvegekbe töltjük és befőzzük.

Nincs főzés

Feketeribizli lekvár hőkezelés nélkül a következő összetevőkből készül:

• érett bogyók - 1000 g;
• granulált cukor - 1500 g.

A ribizli termését pépesítővel összetörjük, és tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben 60 °C-ra melegítjük. Ezután a kapott masszát szitán őröljük, megmérjük a kapott püré mennyiségét, és 1:1,5 arányban cukrot adunk hozzá. Tartsa a lekvárt néhány órán keresztül, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, időnként megkeverve, majd üvegekbe töltve hűtőbe tesszük.

Lassú tűzhelyben

A multicooker boldog tulajdonosai a következő összetevőkből készíthetnek zselészerű lekvárt:

• fekete ribizli bogyók - 1000 g;
• tiszta víz - 2/3 csésze;
• granulált cukor - 500 g.

A ribizlit pépesítjük, és a multicooker tálba öntjük. Öntsön bele vizet, és tegye 10 percre „Quenching” módba. Ezután a masszát szitán átengedjük, és cukor hozzáadásával ismét a multicooker tálba küldjük. Főzzük „Pörkölt” módban nyitott fedéllel 20 percig. és konzerv.

Piros és fekete ribizliből

Hozzávalók:

• piros ribizli bogyók - 1000 g;
• fekete ribizli bogyók - 1000 g;
• granulált cukor - 2000 g.

Az elkészített ribizli gyümölcsöket turmixgéppel összetörjük, és felforralás nélkül felmelegítjük. Ezután a masszát szitán átpasszírozzuk, a kapott pürét felforraljuk és 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és addig főzzük, amíg kristályai teljesen fel nem oldódnak. A kész lekvárt előkészített tartályokba rakják és tartósítják.

Egy egész bogyóból

Egész gyümölcsökből készült finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss fekete ribizli gyümölcs - 4 csésze;
• granulált cukor - 6 pohár;
• víz - 2 pohár.

Egy serpenyőbe vizet öntünk, és fél adag cukrot öntünk bele, majd tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután tedd oda az elkészített ribizlit és forrald 7 percig. Ezután öntsük bele a maradék cukrot, és forraljuk további 7 percig. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és tárolásra küldjük.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a csemege?

A kész zselészerű feketeribizli lekvárt sötét, hűvös helyiségben (például pincében) 2 évig kell tárolni. Felbontás után a csemege körülbelül 2 hónapig hűtőszekrényben tárolható. Ezen időszak után cukrossá válhat.