Hogyan kell megfelelően tárolni az áfonyát otthon, frissen, fagyasztva és konzervként

A vadon élő északi bogyók hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaznak, amelyeket a betakarítás után meg kell őrizni. A gyümölcsök alakja a sárga málnára emlékeztet, de illatuk és ízük teljesen más. Hogyan kell megfelelően tárolni az áfonyát, hogy ne veszítse el gyógyító tulajdonságait, és hosszú ideig megőrizze az összes elérhető hasznos anyagot és mikroelemet? Ez a kérdés aggasztja a finom vitaminok sok ínyencejét.

Hogyan és mennyi ideig tárolható frissen?

Az áfonya otthoni eltarthatósága közvetlenül függ a választott betakarítási módtól. A fagyasztott termék több évig megőrzi minőségét, de már nem lehet újra lefagyasztani. Ha a szükséges feltételek teljesülnek, a friss bogyókból készült lekvár körülbelül 2 évig eláll. A hűtőszekrényben tárolt friss gyümölcsök legfeljebb 7 napig maradnak ott, feltéve, hogy megfelelően gyűjtötték őket. A túlérett bogyók nem tartanak tovább néhány óránál.

A bogyók elkészítésének klasszikus módszerei

A hideg évszakban a vitaminokra különösen nagy szükség van a szervezet számára, ezért igyekeznek minden lehetséges módon felkészíteni az áfonyát a télre.

Fagyasztó

Az áfonya lefagyasztásakor minden jótékony tulajdonsága és eredeti íze megmarad. Mielőtt a bogyókat a fagyasztóba küldené, megtisztítják a szártól és a csészelevelektől. Elkészítheti egészben hozzáadott cukorral, vagy pépesre darálhatja.

Szárítás

Ha nincs időd vagy kedved az áfonya gyümölcseinek tartósítására, egyszerűen megszáríthatod. A bogyókat először ellenőrizni kell a rothadás szempontjából, majd egy rétegben egy pergamen- vagy papírlapra fektetik, és száraz helyiségbe helyezik, közvetlen napfénytől védve. A gyümölcsöket behelyezheti a sütőbe, de ügyelnie kell arra, hogy ott a hőmérséklet ne haladja meg a +50 ° C-ot, különben lé szabadul fel, és az áfonya megsül benne.

Megőrzés

Az áfonya kiválóan alkalmas különféle típusú befőttek készítésére, beleértve:

• gyümölcsitalok;
• kompótok;
• lekvár;
• készítmények saját levükben.

A kulináris kísérletek a mai napig folytatódnak, így a befőttek receptjeit folyamatosan bővítik és fejlesztik.

Áztatott áfonya

Az áztatott áfonya elkészítésének klasszikus változata a következő összetevőket tartalmazza:

• tiszta víz - 1 liter;
• granulált cukor - 0,2 kg;
• áfonya - 1,5-2 kg.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket sterilizált edénybe tesszük, cukorból és vízből szirupot főzünk, majd jól lehűtjük.
2. Az így kapott szirupot öntsük az áfonyára, és fedjük le először egy ruhadarabbal, majd fedővel. A készítmény 3 hónapon belül fogyasztható.

A saját levében

Az áfonya saját levében való elkészítésének sajátossága, hogy a bogyókhoz nem adnak cukrot. A gyümölcsöket szűrővel vagy konyhai robotgéppel homogén péppé őröljük. Először jól megmossák és blansírozzák. A kész pürét sterilizált edényekbe helyezzük, és fedővel lefedjük. Az édesszájúak egy kis mézet adhatnak a készítményhez.

Kandírozott gyümölcsök

Az áfonya főzés nélküli elkészítéséhez ezzel a módszerrel a következőkre lesz szüksége:

• áfonya gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 500 g.

Főzési mód:

1. A megmosott bogyókat 3 percig blansírozzuk, majd szitán átpasszírozzuk, hozzáadjuk a cukrot és alaposan összekeverjük.
2. Fedjük le a keveréket fedéllel, és hagyjuk 6 órán át főzni, majd öntsük üvegekbe és fedjük le.

Bogyólé és kompótok

Különösen népszerűek a vitaminos gyümölcsökből készült levek, kompótok. Egy egészséges ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• áfonya - 1000 g;
• granulált cukor - 150 g.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket blansírozzuk, hűtsük le és facsarón passzírozzuk át.
2. Ha teljesen tiszta gyümölcslevet szeretne kapni, akkor azt is átszűrjük a sajtruhán.
3. Öntse a folyadékot egy mély serpenyőbe, és tegye alacsony lángra.
4. Főzzük, nem forraljuk fel, majd öntsük bele a cukrot és hagyjuk még 5 percig a tűzhelyen, majd öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

Ha valami szokatlanra vágysz

Az egzotikus szerelmesek gyakran szeretnének ámulatba ejteni kulináris készségeiket, és egészséges termékekből valami szokatlant készíteni. Az Cloudberry sem kivétel náluk.

Lekvár

Ízletes és egészséges lekvár a következő összetevőkből készül:

• granulált cukor - 1000 g;
• áfonya - 1000 g;
• tiszta víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket szét kell válogatni, meg kell mosni, a vízhez cukrot kell adni és tűzre kell tenni.
2. Amint a szirup forrni kezd, hozzáadjuk az elkészített áfonyát, és fél órán át pároljuk, időnként megkeverve.
3. A magvak eltávolításához a lekvárt szitán szűrjük át, majd tegyük vissza a tűzhelyre és forraljuk még 10 percig.
4. A lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Lekvár

A finom lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• bogyók - 0,7 kg;
• granulált cukor - 0,7 kg;
• tiszta víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Válogassa át és öblítse le az áfonyát, és készítsen szirupot vízből és cukorból.
2. Dobd bele az áfonya gyümölcsét, és főzd 15 percig.
3. Helyezze az előkészített edénybe és zárja le.

Öt perces lekvár

Ízletes és egészséges desszert a következő összetevőkből készül:

• bogyók - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g;
• tiszta víz - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. Öntsön cukrot vízbe, tegye tűzre, és várja meg, amíg teljesen feloldódik.
2. Öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba, és főzzük 5 percig.
3. Hűtsük le a lekvárt, majd forraljuk újra 5 percig.
4. Szűrjük át a finomságot egy szitán, és forraljuk újra 5 percig.
5. Öntse az előkészített edénybe és zárja le.

áfonya zselé

A következő összetevőkből készíthet zselét:

• áfonya - 1500 g;
• granulált cukor - 1000 g.

Főzési mód:

1. Válogassa szét és öblítse le a gyümölcsöket, majd szűrje át őket egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat és a héját.
2. Adjunk hozzá cukrot, öntsünk mindent egy serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 45 percig, folyamatos keverés mellett.
3. Előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Az áfonya saját levében mézzel

Ez a munkadarab nem olcsó, de teljesen indokolja az összes költséget. Mossa meg a bogyókat, öntsön egy réteget az előkészített tálba, és öntsön 3 evőkanál. l. édesem Helyezze rá a következő réteget, és ismételje meg, amíg a gyümölcs el nem fogy. Az utolsó rétegnek méznek kell lennie. Szorosan lezárjuk és hideg helyiségbe tesszük.

áfonya szirup koncentrátum

Ezt a szirupot főként túlérett gyümölcsökből készítik. Szitán átpasszírozzuk, és szép borostyánszínű sűrű levet kapunk. 1 liter gyümölcsléhez 500 g kristálycukorra lesz szüksége. Az egészet alaposan összekeverjük, edényekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

áfonyás mályvacukor

Egy exkluzív étel készül a következő összetevőkből:

• bogyópüré - 1 kg;
• granulált cukor - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. Öntsük a pürét egy serpenyőbe, keverjük össze a cukorral, tegyük tűzre és főzzük állandó keverés mellett 15 percig.
2. Az így kapott lekvárt sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
3. Szárítsa meg az edényt a sütőben +75 ° C hőmérsékleten nyitott ajtóval.
4. Ezekre a célokra használhat elektromos szárítót.
5. A pasztillát tekercsbe tekerjük, és pergamenben tároljuk.

Gyümölcsből készült édes likőr

Egyedi italt készíthet, ha rendelkezik a következő összetevőkkel:

• áfonya gyümölcsök - 0,6 kg;
• vodka - 1 liter;
• granulált cukor - 0,5 kg;
• tiszta víz - 0,5 l.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket megmossuk és szétválogatjuk, majd turmixgéppel feldaraboljuk.
2. A kapott pürét öntsük egy háromliteres üvegbe, adjunk hozzá vodkát, és hagyjuk 10 napig főzni.
3. Ezután forraljuk fel a cukorszirupot, hagyjuk kihűlni és adjuk hozzá a kapott tinktúrához.
4. Hagyja hatni további 2 hétig, időnként megrázva a tartalmát.

A megadott idő elteltével a likőrt szűrjük le, palackozzuk és küldjük a pincébe.