9 legjobb, lépésről lépésre recept a Severyanka körte lekvárhoz télen

A lekvár gyümölcsből és bogyós gyümölcsből készíthető desszert. Mindenki régóta ismeri ennek a finomságnak az előnyeit, és ez alól a körte sem kivétel. A Severyanka egyfajta körte, amelyből már régóta lekvárt készítenek. Nemcsak a hideg téli estéken fog örömet okozni, de megkímél a megfázástól is.

Az északi körte lekvár készítésének titkai télire

A főzés évei során a háziasszonyok számos szabályt azonosítottak, amelyek segítenek nekik a tökéletes finomság elkészítésében:

1. Nem szükséges a klasszikus recept szerint lekvárt készíteni. Különböző adalékanyagok gyümölcsök, bogyók és fűszerek formájában segítenek az íz változatosabbá tételében.
2. Főzés közben szigorúan tilos eltávolodni a serpenyőtől. A massza megéghet, ami rontja az ízét.
3. Ha a háztartás tagjai a finomabb ízt kedvelik, lekvárfőzés előtt hámozzuk meg a gyümölcsöt. Ehhez forrásban lévő vízzel leforrázzák, majd hideg vízbe áztatják.
4. A kemény bőrt le kell vágni, mert gyökeresen megváltoztatja az ízét.

A körte lekvár lehet homogén massza vagy egész formájában. A körte egészben is megfőzhető szirupban, ha nem túl nagy. Ez utóbbi esetben a főzés több szakaszra oszlik, hogy a pép szétesés nélkül főjön meg.

Az összetevők kiválasztásának és elkészítésének jellemzői

Ha a körtét darabokra vágják, a hibák és a sérülések tolerálhatók, mivel ezeket a folyamat során eltávolítják. A finomság elkészítéséhez az egész körtének majdnem tökéletesnek kell lennie. A desszert gyümölcsöket napsütéses napon gyűjtik, mivel ebben az esetben maximalizálják az ízt.

A konténerek elkészítésének szabályai

A főzőedénynek vastag fenekűnek kell lennie, mert ez csökkenti az égés veszélyét. A lekvárt nem lehet sokáig hagyni, ezért egy fa spatulát előre készítünk a keveréshez. Ami az üvegeket és a fedeleket illeti, ezeket gőzzel mossák és sterilizálják.

Hogyan készítsünk Severyanka körte lekvárt otthon?

A Severyanka az egyik legjobb körtefajta, amely alkalmas téli előkészületek készítésére. Az íze kifinomult, édes, és más gyümölcsök hozzáadásával változik.A lekvárt a gyümölcsök mellett mákkal, dióval és fűszerekkel készítik.

A legegyszerűbb recept

A klasszikus körte lekvárhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Severyanka érett - 1,5 kg;
• cukor - 1-1,5 kg;
• víz - 250-300 ml.

A főzés lépései:

1. Minden megmosott körtét 2 egyenlő részre vágunk. Az egyik rész sértetlen marad, a másik ketté van vágva. Az eredmény 3 darab legyen.
2. A felszeletelt gyümölcsöket beborítjuk cukorral és egy egész napig állni hagyjuk.
3. A masszát alacsony lángra tesszük és megfőzzük. Ha a felszabaduló szirup nem elég, adjunk hozzá vizet.
4. Forralás után a desszertnek 25-30 percig kell forrnia.

A lekvárt üvegekbe töltjük, és fedővel azonnal feltekerjük. Ehhez használjon szokásos bádogot vagy csavarozhatóakat. A lekvárt az év bármely szakában kinyithatja.

Citrommal és narancsszeletekkel

A főzési recept ugyanaz, mint a klasszikus. További összetevőként narancsot és citromot adunk hozzá. Szintén szeletekre vágják. Ha nagyon apróra vágja a gyümölcsöt, a massza inkább lekvárra fog hasonlítani, mint befőttre.

Lekvár egész körtéből lassú tűzhelyben

A masszát a készülékben „oltás” üzemmódban főzzük. Kívánt esetben almát adunk hozzá, lehetőleg savanyú fajtákat. Antonovka ideális Severyanka számára. Mivel a körte egészben megfőtt, az almát apró kockákra vágjuk és vizet adunk hozzá.

Gyors út „Öt perc”

Az almát és a körtét apró kockákra vágjuk. Cukorral megszórva legalább 8 órán át állni hagyjuk. Miután a gyümölcs kiengedte a levét, a lekvárt lassú tűzön pároljuk.

Forralás után a masszát 5 percig forraljuk. Ezt követően a lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük. A recept alkalmasabb a hűtőszekrényben, nejlon burkolatok alatti tárolásra.

Fűszerekkel

A téli előkészületek elkészítésekor olyan fűszereket használnak, mint a szegfűszeg, gyömbér, kardamom, fahéj és mások. Kiválaszthat egy összetevőt, vagy több keveréket is készíthet. Ha egy recept gyömbért használ, használjon szárított gyömbért por formájában.

Cukormentes

A lekvár opció cukorbetegek számára alkalmas. Almával és banánnal édesíthetjük a masszát. Egy adag desszerthez 2 banánra és ugyanannyi almára lesz szüksége, mint körte (egyenként 1 kg).

Almával és szilvával

A főzési recept bizonyos árnyalatokban különbözik. A zúzott gyümölcsöket egy főzőedénybe öntik, amelyet azonnal a tűzre helyeznek. A cukrot vízben hígítjuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a gyümölcsmasszához.

A lekvárt három adagban főzzük. Forralás után lehűtjük, második forralás után 5 percig főzzük, majd kikapcsoljuk. A harmadik főzés során, forralás után, a keverék legfeljebb 10 percig a tűzön tölti. Azonnal tartályokba rakják és feltekerik.

A szilva helyett megengedett a cseresznyeszilva szedése.

Dióval és mákkal

A hozzávalókat az apróra vágott körtéhez adjuk, a keveréket megszórjuk cukorral. 6-7 óra infúzió után felkapcsoljuk a tüzet, és a lekvárt felforraljuk. Ezt követően 30-40 percig főzzük. A szín a desszert készenlétét jelzi, több árnyalattal sötétebb lesz.

Bogyókkal és mazsolával

Az összetevők választéka miatt a lekvár királyinak számít. A masszát főzés után szitán átdörzsöljük. Az eredmény egy puha, homogén massza, így a finomság a „királyi” ételek közé tartozik.

A lekvár további tárolása

A dobozok lezárásakor fontos, hogy levegő ne kerüljön be. Ezért egy kulccsal hermetikusan feltekerik. A sterilizálás is fontos szerepet játszik.Ha két feltétel teljesül, a lekvár még szobahőmérsékleten is tárolódik.

A pincében való téli tárolás során a helyiség ne legyen párás, mert a bádogfedelek rozsdásodni kezdenek. Ideális feltételek a száraz levegő és a 10-15 fok közötti hőmérséklet. A lekvár több télen is eláll.

Felbontott üveg két hétig eláll a hűtőszekrényben. Ha a készítmények elkészítéséhez fűszereket, dióféléket, bogyókat és gyümölcsöket használtak fel, a finomság nem marad el egy évnél tovább. Ha a lekvár megfeketedik és rossz szaga van, az azt jelenti, hogy megromlott, és nem ajánlott enni.