Az egres egy jól ismert bogyó. Számos fajtája és íze van, lekvárnak kiválóan illik. Sőt, főzés közben kísérletezhet az összetevőkkel - az egres jól passzol a málnához, ribizlihez, narancshoz és citromhoz. De van egy másik érdekes recept - egres lekvár mentával. Ennek a desszertnek az íze kitűnő és eredeti. Ezzel a lekvárral meglepheti szeretteit, ha üvegeket készít télire.
A recept jellemzői
Az egres gyakran vastag héjú, amely nem engedi, hogy a cukor beszivárogjon. Ezért ajánlatos minden bogyót átszúrni, vagy késsel vagy ollóval levágni a farkát, enyhén levágni a bőrt és szabaddá tenni a pépet.
Ahhoz, hogy a lekvár savanyú legyen, használjon fél citromot is. Jól megy a mentával, és a lekvár még eredetibb lesz. Ezenkívül a citrom tartósítószer. Ezért használata biztosítja a munkadarabok hosszú eltarthatóságát.
Szükséges összetevők
A menta egres lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kilogramm egres;
- 1 kilogramm cukor;
- 2 pohár víz;
- 8 szál menta.
A befőttes üvegek jobb tárolása érdekében ajánlatos egy csipet citromsavat hozzáadni.
A termék kiválasztásának szabályai
Bármilyen egresfajta alkalmas ehhez a desszerthez. De jobb, ha csak érett bogyókat választunk - az éretlenek nem fognak megfelelően felforrni a pürében. A romlott bogyóktól is érdemes megszabadulni, mert elronthatják a desszert ízét.
A mentát helyettesítheti citromfűvel - akkor a kész étel íze más lesz, finom citrom aromával. Ezenkívül ezek a gyógynövények jól illeszkednek egymáshoz, és kombinálhatók.
Tartályok előkészítése
A téli előkészületekhez jobb kis üvegedényeket venni. Kényelmesebb csavaros kupakokat használni. Először is, speciális eszközök nélkül öltözködnek. Másodszor, az ilyen dobozok felnyitása után kényelmesebben használhatók. Harmadszor, ha óvatosan csavarja le a kupakokat, többször is felhasználhatja őket.
Annak érdekében, hogy a lekvár ne kezdjen romlani a tél elérése előtt, előzetesen fel kell készíteni a tartályt. Az üvegedényeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Ezt a következőképpen teheti meg:
- töltse meg a harmadát vízzel, és tegye be a mikrohullámú sütőbe;
- tegyük egy serpenyőbe vízzel és főzzük;
- töltse fel vízzel és tegye be a sütőbe;
- vízforralót vagy serpenyőt tartson a gőz fölé.
Ezután azonnal fel kell használnia az üvegeket, hogy ne legyen idejük beszennyeződni. Nem kell kihűlni az üvegeket: a lekvár azonnal átrakható.
Hogyan készítsünk egres lekvárt mentával télre
Ahhoz, hogy egresből és mentából készítsen előkészületeket a télre, szüksége van:
- A bogyókat megmossuk és szétválogatjuk.
- Vágja le a lófarkat.
- Újra öblítjük és szűrőedényben lecsepegtetjük.
- Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, és adjon hozzá menta ágakat.
- Egy másik serpenyőben cukorszirupot kell készíteni: össze kell keverni a homokot vízzel, főzni 10 másodpercig, és addig keverni, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A bogyókat most fel kell önteni sziruppal, és a fedél alatt hagyni kell kihűlni.
- 5 óra elteltével a bogyókat fel kell forralni, majd le kell hűteni.
- Ismételje meg ezt, majd távolítsa el a menta ágait, és öntse a lekvárt steril üvegekbe.
Hogyan tároljuk az üreseket
A befőttes üvegek optimális tárolási hőmérséklete +5 és +20 fok között van. Ezért tökéletesen megőrződnek az erkélyen, a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Az elkészítés során nagy mennyiségű cukor, valamint citromsav vagy citrom felhasználásának köszönhetően az ilyen készítmények hosszú ideig eltarthatnak.
De jobb, ha nem kockáztat, és nem tartja meg őket két évnél tovább.
