A legjobb és érdekes receptek a téli lonckészítmények elkészítéséhez

Manapság számos érdekes recept létezik a lonckészítményekhez. Ebből a bogyóból gyümölcslevet, lekvárt és lekvárt készítenek. Lekvár, mályvacukor, kompót készíthető belőle. A gyümölcsből finom szósz készül a húshoz. A bogyókat fagyaszthatjuk vagy száríthatjuk is. Ezek a módszerek lehetővé teszik a vitaminok maximális mennyiségének megőrzését. Ennek köszönhetően a gyümölcsök egészségügyi előnyökkel járnak.

A lonc betakarításának finomságai télre

A kiváló minőségű termékek elkészítéséhez figyelembe kell vennie a következő jellemzőket:

1. A loncnak frissnek kell lennie. A gyümölcsöket száraz és napos időben kell gyűjteni.
2. A gyümölcsöket gondosan válogatni kell. Fontos, hogy megszabaduljunk a romlott vagy túlérett bogyóktól.
3. A lekvárt nem kell feltekerni. A megfelelően főzött terméket nylon fedők borítják.
4. A loncot meg kell mosni és szárítani.
5. Hogy a lekvár ne cukrosodjon, az utolsó forraláskor adjunk hozzá kilogrammonként 1 gramm citromsavat.

Hozzávalók és tartályok elkészítése

Nem minden loncfajta szállítja jól. Ezért ajánlatos a gyümölcsöket a betakarítás után azonnal válogatni. Főzés előtt meg kell mosni őket. Ennek köszönhetően nem ernyednek el.

A bogyók válogatásakor az erős és sűrű gyümölcsöket félre kell tenni. Egész gyümölcslekvárt készítenek belőlük. A pürésített lekvárhoz puha és túlérett bogyókat használnak. Meg kell szabadulnia a levelektől, a rothadt bogyóktól és egyéb törmelékektől.

A lekvár tárolására szolgáló edény kiválasztása nem kis jelentőséggel bír. A bankoknak kicsiknek kell lenniük. Előre sterilizáltak. Ez segít megszabadulni azoktól a baktériumoktól, amelyek elronthatják a terméket. A sterilizálást sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött végezzük.

A dobozok lezárására használt fedeleken nem lehet látható sérülés. Ezeket is sterilizálni kell. Használhat nylon huzatokat is. Az ilyen lekvárt azonban ajánlott hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolni.

A legjobb főzési receptek minden ízléshez

A lonc elkészítéséhez különféle recepteket használhat, preferenciáitól függően.

Bogyók szárítása

Különféle módon száríthatja a loncot.Minden az adott személy képességeitől és preferenciáitól függ.

Adásban

A lonc a padláson vagy a fészer alatt szárítható. Ehhez a gyümölcsöket pergamenre kell helyezni, és gézzel le kell fedni. Meleg és szeles időben a folyamat 3-5 napig tart. Más esetekben az idő 7-10 napra nő.

A sütőben

A loncot sütőben is száríthatjuk. Ehhez érdemes 40-45 fokra felmelegíteni, és a gyümölcsöket készre szárítani.

Elektromos szárítóban

Ez az eszköz lehetővé teszi különféle állományok készítését, megőrizve a bogyók előnyös tulajdonságait. Szárítsd meg a loncot a szárító használati utasítása szerint.

Fagyasztó

A nagy mennyiségű vitamin és mikroelem megőrzése érdekében a lonc lefagyasztható.

Cukormentes

Ehhez a módszerhez vastag bőrű fajtákat kell választani. Ennek köszönhetően a bogyók kevésbé deformálódnak. Ehhez a tiszta gyümölcsöket egy filmmel borított tálcára helyezzük. 6 órára fagyasztóba kell tenni. A lonc ezután zsákba rakható és jól becsomagolható.

Cukorral

Ehhez a módszerhez zúzott gyümölcsöt használhat. Egyszerűen tedd őket egy edénybe, minden réteget megszórva cukorral. Ezután a tartályokat le kell zárni és óvatosan összerázni.

Lekvár

A loncból lekvárt készíthet. Számos érdekes recept létezik ehhez az ételhez.

Hagyományos

Ehhez egyenlő arányban keverjük össze a loncot és a kristálycukrot. Hagyja a keveréket néhány órán keresztül. Ezután főzzük több szakaszban.

"Száraz"

Ehhez vegyünk 2 kilogramm kristálycukrot 1 kilogramm gyümölcsönként. A bogyókat meg kell mosni és szárítani. Ezután cukorral ledaráljuk és 60-70 fokra melegítjük. A terméket hűvös helyen kell tárolni.

Eperrel

Ehhez a recepthez vegyen 500 gramm bogyót és 1,5 kilogramm cukrot.A gyümölcsöket össze kell törni, cukorral meghinteni és egy napig hagyni. Ezután forraljuk 5 percig, és hűtsük le.

Lekvár

A termék elkészítéséhez 1,2 kilogramm gyümölcsöt, 800 gramm cukrot, 20 gramm zselatint kell venni. Először forraljuk fel a bogyókat kristálycukorral, majd adjunk hozzá zselatint. Tegye a kész ételt a hűtőszekrénybe.

Pasztilla és lekvár

A mályvacukor elkészítéséhez használhatja azokat a bogyókat, amelyek a lé kifacsarása után maradnak. Keverjük össze egyenlő részekben a cukorral, és hagyjuk néhány órán át. Lapos tortává tekerjük, és a sütőben szárítjuk. A kihűlt mályvacukrot fel lehet vágni.

A lekvár elkészítéséhez 1 kilogramm gyümölcsöt, 2 kilogramm cukrot és pár pohár vizet kell venni. Folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Kompót

Ebben az esetben vegyen be egész bogyókat, 400 gramm kristálycukrot és 1 liter vizet. Először az üvegeket 2/3-ig megtöltjük gyümölcsökkel, majd forró sziruppal megtöltjük.

Gyümölcslé

A gyümölcslé elkészítéséhez használhat egy közönséges facsarót. Az egészségesebb ital érdekében a gyümölcsöket 3-5 percig blansírozzuk.

Szósz

A fűszeres szószhoz 2 csésze gyümölcs, 2/3 csésze paradicsompüré, néhány gerezd fokhagyma kell. Érdemes még koriandert és petrezselymet, sót, cukrot, fekete borsot hozzáadni.

Zselé

Zseléhez vegyünk 1 liter bogyólevet és 800 gramm cukrot. A keveréket addig kell forralni, amíg mennyisége el nem éri az eredeti térfogat egyharmadát.

Szirup

1 kilogramm gyümölcshöz 2 kilogramm cukrot érdemes venni. A bogyólevet forró cukorsziruppal kell összekeverni és 6-8 órára hűtőbe tenni.

Kandírozott gyümölcs

Ehhez keverjen össze 1 kilogramm bogyót egyharmad cukorral, és hagyja 2-3 napig. A 2. napon adjunk hozzá még egyharmadát a cukornak. Hajtsa végre hasonló műveleteket a 3. napon.A masszát időnként meg kell keverni. Szűrjük le, válasszuk el a kandírozott gyümölcsöket a sziruptól.

Bor

A gyümölcsöket össze kell törni, adjunk hozzá 50 gramm cukrot minden kilogramm bogyóhoz. Hagyja 3 napig erjedni. Nyomjuk ki a pépet, és töltsük üvegbe. A tetejére vegyünk fel egy kesztyűt.

Amikor alábbhagy, 1 liter gyümölcslébe 200 gramm cukrot kell tenni. Amikor a kesztyű másodszor is leesik, a bort üvegekbe töltik, és dugókkal lezárják..

További tárolás

A készítmények tárolása a főzési módtól függ. Ha a lekvár kiváló minőségű hőkezelésen esett át, akkor hermetikusan lezárás nélkül is eltartható. A cukorral őrölt bogyók hűvös helyen tárolhatók.

A lonc hasznos termék, amellyel különféle készítményeket készíthetünk. Manapság sok érdekes recept létezik, amelyek lehetővé teszik a maximális vitaminok megőrzését a gyümölcsökben.