Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell megfelelően pácolni a fűszernövényeket télre. A zöld növények megőrzésének köszönhetően egész évben élvezheti a nyár ajándékait. A sikeres pácolás érdekében az üvegeket és a termékeket megfelelően elő kell készíteni. Miután megismerkedett az alábbi árnyalatokkal, még a tapasztalatlan szakácsok is képesek befőtt készíteni.
A zöldek savanyításának általános szabályai
A zöld növények pácolásához fontos a megfelelő termékek kiválasztása.A kiválasztott összetevőknek frissnek, kiszáradtnak, fonnyadt elemek nélkül kell lenniük. Végső esetben eltávolíthatók. A bankokat átlátszónak kell választani, forgács vagy repedés nélkül, különösen a nyaknál. Előzetesen lemossák szódával, felöntik forrásban lévő vízzel és sterilizálják, beleértve a fedőket is. A tartályokat forrásban lévő vízben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben fertőtlenítheti.
Hogyan szárítsuk a zöldeket sózás előtt
A zöld növényeket tartósítás előtt a következő módokon lehet szárítani:
- használjon szárítót, állítsa a hőmérsékletet 40 fokra, szórja szét a zöldeket a tálcákra;
- szárítsa meg az ételt a sütőben, minimális hőmérsékleten kapcsolja be a gázt, helyezze a tepsit a felső horonyba, tartsa nyitva az ajtót;
- Helyezze az apróra vágott fűszernövényeket az abroszra, és először terítse el az árnyékba, jó levegőztetéssel.
Leggyakrabban a legújabb technológiát veszik igénybe a zöldek szárításához, különösen nyáron a dachában. A lakásokban élők számára az első két módszer alkalmasabb.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a fő összetevőket?
Bármilyen főzelék tartósítható, még a zöldségek teteje is. Széles körben használják a kaprot, a petrezselymet, a hagymát és a fokhagymát, a koriandert, a zellert, a sárgarépa- vagy céklalevelet, a sóskát és a rukkolát. A sózott zöldek nem erjednek, megőrzik ízüket, aromás maradnak. Frissen vásárolj fűszereket, gazdagabbak.
Előkészítő manipulációk
A gallyakat és a leveleket el kell távolítani a növényekről, és 2-3 alkalommal meg kell mosni, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és az esetleges bogarak. Javasoljuk, hogy a komponenseket egy edényben folyadékkal hagyja 2 órán át. Az eljárás segít eltávolítani a keserűséget.
Utána a növényeket egy rétegben egy tiszta, mindkét oldalukon vasalt törölközőre kell teríteni, hogy megszáradjanak.
A gallyakat és a leveleket nem célszerű túl finomra vágni, a darabok közepes méretűek legyenek. Több csokor egészben hagyható. Télen tökéletesek az ételek díszítésére.
A zöld leveleket és fűszernövényeket száraz módszerrel sózzák, vagy páclével töltik. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy durva kősót vásároljanak befőzéshez. A vágásokat fertőtlenített üvegekbe helyezzük, optimális térfogatuk 0,5 liter. Jobb fém vagy nejlon fedőkkel zárni.
A konzerv zöldek elkészítése: módszerek
A zöld növények otthoni bepácolásához 2 módszert alkalmaznak - nedves és száraz sózást. Mindkét technika nem igényel nagy erőfeszítést vagy pénzügyi költségeket. A következő sós receptek a hús kiegészítéseként, köretként szolgálnak, és tartósítást is adhatunk az első fogásokhoz.
Száraz sózás
A sózott zöldségek száraz módszerrel történő elkészítésének technológiája a legegyszerűbb. A termékek akkor sem romlanak meg, ha a gyógynövények kombinációja nem megfelelő. A növényeket megmossuk, egészben megszárítjuk vagy összetörjük, sóval keverjük, majd steril edényekbe öntjük. A következő termékekre lesz szüksége:
- 100 g koriander, bazsalikom;
- 150 g petrezselyem, zeller, kapor;
- oregánó ága;
- 1 evőkanál. tengeri só.
A megmosott és apróra vágott fűszernövényeket az oregánóval együtt steril üvegekbe tesszük és tömörítjük. Zárja le a tartályokat fedővel.
Sós lében
A zöld növények sós lében történő elkészítését fémfedéllel ellátott üvegekbe kell tekerni. Kétféle módszer létezik a befőtt pácban való elkészítésére.
- Az elkészített leveleket és fűszernövényeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk, és felforraljuk. 5 percig forraljuk. Azonnal öntse a kész keveréket steril edényekbe, és tekerje fel.
- Tegye a zöldeket üvegekbe, öntsön forrásban lévő sóoldatot, és tekerje fel fém fedővel.
1 kg növényekhez 0,3 liter víz, fél liter 8%-os ecet, 30 g só, 50 g növényi olaj szükséges. Először is készítse elő a pácot. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá ecetet és sót. Használja ezt a keveréket sárgarépa, répa és retek tetejének, fokhagymának vagy hagyma nyilak sózására. Vágja durvára az ágakat a levelekkel együtt, és azonnal tegye üvegekbe. Miután forrásban lévő sóoldatot öntöttünk a zöldekre, adjunk hozzá olajat. Az üvegeket azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.
A munkadarabok további tárolása
A száraz és nedves módszerrel elkészített savanyúságok eltarthatósága 1 év. Az üvegeket száraz helyen vagy átlagos páratartalom mellett kell tárolni. Ha a levegő túl párás, a zöld konzervek penészesedhetnek.
A tartályokat a pincében, pincében vagy kamrában helyezheti el. Fontos, hogy ne legyenek kitéve ultraibolya sugárzásnak.
Nem találtam meg, amit kerestem - a tehén váladéka tejfehérnek (vastagnak) tűnt öt hét vemhesség után.
Helló! Általában a tehén váladéka átlátszó. Ha a tehén nem trágyázott meg, de fehér folyás jelenik meg, ez hüvelygyulladás kialakulását jelzi. Ezenkívül kellemetlen szag is előfordulhat. Ezt a betegséget kezelni kell, mert veszélyezteti a colpitis kialakulását, és néha eléri a salpingitist (általában súlyos hüvelyi nyálkahártya-gyulladás esetén).
Helló! Mesterséges megtermékenyítést követően az 5. napon a tehén fehér váladékkal (tejszerű színű) átlátszó váladékozásba kezdett. Ez normális, vagy készüljek a legrosszabbra? És még egy kérdés, hogy a tehén a mesterséges megtermékenyítés utáni 3. napon vérzett, ez normális?
Jó napot Menjünk sorban. A mesterséges megtermékenyítést követő harmadik napon véres váladékozás azt jelzi, hogy elhamarkodott, korai volt, és kicsi a megtermékenyítés lehetősége. Ideális esetben, ha a második napon jönnek. Az ötödik napon észlelt váladékozásnak riadalmat kell okoznia - a nyálka átlátszónak kell lennie. Lehetséges, hogy a méh megsérült a megtermékenyítés során, vagy fertőzés történt.