5 egyszerű recept enyhén sózott, mustáros uborka téli elkészítéséhez

A mustáros enyhén sózott uborka receptje széles körben elterjedt a zöldségek kitűnő íze miatt. A fűszerezés gazdagabbá és ropogósabbá teszi a zöldségeket. A készítmény elkészítésének többféle módja van, ezért saját ízlése szerint kell kiválasztania a megfelelőt.

A mustáros enyhén sózott uborka téli elkészítésének jellemzői

A mustáros uborka főzésekor számos funkciót figyelembe kell vennie. Fontos szempont a megfelelő zöldségfajták kiválasztása, amelyek ízét a mustár nem fogja megzavarni. A különböző receptek tartalmazhatnak további összetevőket, ezért érdemes megismerkedni a lehetséges lehetőségekkel, és elkészíteni a szükséges hozzávalókat.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy az enyhén sózott uborka ízletes és aromás legyen, nemcsak a megfelelő recept kiválasztása fontos, hanem a megfelelő zöldségek kiválasztása is. Az uborka kiválasztásakor számos jellemzőre kell figyelnie. Különösen:

1. Méret. Az enyhén sózott uborkát általában három literes üvegekben készítik el, ezért megfelelő méretű zöldségeket kell kiválasztani. A legjobb megoldás a 10-13 cm hosszú uborka.
2. Bőrszín. A zöldségek színe közvetlenül függ a fajtától és az életkortól. A fiatal, zöld héjú fajták alkalmasak befőzésre. A túlérett sárga példányok betakarítására nem ajánlott.
3. Pattanások jelenléte. A gumós zöldségek, amelyek finom fekete tüskékkel rendelkeznek, alkalmasak savanyúság készítésére vagy üveges befőzésre. A pattanásokon fehér tüskékkel ellátott sózott példányok nem lesznek ropogósak és rugalmasak.
4. Peel sűrűsége. Ha a héja vékony, az uborka nem lesz ropogós, és túl puha lesz, miután mustáros és vizes oldatban van. A héj vastagságának ellenőrzéséhez átharaphat egy mintát.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Az üres üvegeket először alaposan ki kell mosni, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rajta repedések és egyéb hibák. Az üvegek sterilizálásához tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzhelyre, és helyezzen rá egy fémszitát. Amikor a víz felforr, az üvegeket fejjel lefelé helyezzük a szitára, hogy belülről gőz áramoljon a falak körül.A sterilizálás időtartama 10-15 perc, ezután az üvegeket tiszta ruhára helyezzük anélkül, hogy megfordítanák.

A legjobb főzési módszerek

Az enyhén sózott uborka mustárral történő elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. A megfelelő módszer kiválasztásakor figyelembe kell vennie ízlési preferenciáit.

Enyhén sózott uborka mustárral

A mustáros uborka elkészítéséhez az alaprecept szerint, csak kövesse néhány egyszerű lépést. A főzési sorrend a következő:

1. Alaposan mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. Vágja fel durvára, és tegye a zöldek egyharmadát egy sterilizált edény aljára. A következő réteget felvágjuk, és fokhagymadarabokat adunk hozzá.
2. Az uborkát előzetesen hideg vízbe merítjük, és három órán át tartjuk. Ez feszessé és ropogóssá teszi őket.
3. Egy fél üveget fűszernövényekkel és fokhagymával megtöltünk uborkával. A zöldek másik harmadát öntsük rá, az uborkát az üveg tetejére és a maradék zöldeket.
4. A mustárt sóval összekeverjük és vízzel hígítjuk. A kapott oldatot üvegbe öntjük. Az edényben maradt helyet hideg vízzel töltjük meg.
5. Az edényt egy mély tálba helyezzük, mert az uborka erjedni kezd, és a lé fokozatosan kifolyik. Az edényt 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk. Amikor észreveszi az uborka kifejezett aromás illatát, zárja le az edényt, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. 24 óra elteltével már ehet uborkát.

Opció ecet nélkül mustáros szószban

A mustártöltelék elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat, sót, őrölt borsot és mustárport egy edényben. Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük az uborkára és keverjük össze. A zöldségeket 3 órán át állni hagyjuk, majd tálaljuk.

Nincs olaj

Az enyhén sózott uborkát olaj nélkül is elkészítheti, ha először hosszában negyedekre vágja. A zöldségeket mustár és víz oldatával öntjük, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk.

Recept 4 kg szeletelt uborkához ecettel (70%)

A szeletelt uborka ecettel történő gyors elkészítéséhez a zöldségeket egy edénybe kell tenni, felváltva különféle fűszerekkel. Ezután ecetet öntünk a tartályba, és forró sóoldattal töltjük fel a tetejére. Fedjük le az üveget fedéllel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 8-10 órán át.

Száraz mustárral hidegen erjesztve

A mustáros savanyúság elkészítése nagyon egyszerű. A zöldségeket szeletekre kell vágni, hozzáadni a mustárport és össze kell keverni. Néhány óra múlva már ehetsz zöldséget.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabokat?

Az enyhén sózott uborkát az elkészítést követő néhány napon belül fogyasztják el. Közvetlenül befőzés után a zöldségeket 24 órán át hűtőszekrényben tárolják.