Mi a legjobb módja a citrom otthoni tárolásának, a különböző módszerek szabályai és lejárati dátumai

A citrom az egyik leggyakrabban használt citrusfélék a főzés során. Sok boltban árulják, de a megmaradt gyümölcsöket és azok részeit nem szabad azonnal kidobni. Egy egészséges termék gyors megromlását még otthon is könnyű elkerülni - a citrom tartósításának számos módja van, így nem nehéz megtalálni a további felhasználásra alkalmas terméket.

Melyik citrom alkalmas friss tárolásra?

Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcsök néhány nap elteltével megromoljanak, ajánlatos azokat választani, amelyek a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

1. Nincs folt.
2. Zöldes vagy halványsárga héj.
3. Nincs fény.
4. Vastag bőr.
5. Számos gumó.

A citromot ki kell venni a zacskóból, különben még a legjobb gyümölcs is megromlik 2-3 napon belül.

Hogyan tárolhatod a citromot?

A vágott és egész citrom tárolása nagyon eltérő. Ha még nem határozták meg pontosan, hogyan használják fel a terméket, jobb az egész gyümölcs tárolását választani.

Átfogó

Az egész citrom tárolásának legegyszerűbb módjai:

1. Dörzsölje be az olajat a bőrbe, és tegye a gyümölcsöt sötét helyre.
2. Dörzsölje át a bőrt viasszal ecsettel, ezzel korlátozza az oxigén hozzáférését.
3. Öntsön homokot egy nagy tálba, és helyezze oda a gyümölcsöt. A homokot helyettesítheti fűrészporral, de a citromokat pergamenpapírba kell csomagolni.

Használat előtt a terméket alaposan le kell öblíteni.

Vágja le a citrusféléket

A vékony szeletekre vagy más formájú darabokra vágott gyümölcs nem minden háziasszony számára alkalmas. A tárolási módok különbségei és a folyamatban használt egyéb termékek jelenléte miatt előre meg kell határozni, hogy a citromot pontosan mire fogják használni a jövőben.

Szavatossági idő

A citrom tárolásának időtartama a betakarítás idejétől, érettségi fokától, tárolási körülményeitől és egyéb mutatóitól függ.

A hosszú távú tároláshoz zöld, azaz éretlen gyümölcsöt érdemes választani, mivel vastagabb a héja. Az érés sebessége a tárolási hely megválasztásától függ.

A gyümölcs tárolására a legjobb hely a hűtőszekrény és a pince, de szobahőmérsékleten is megengedett.

Szobai körülmények között

Otthoni tárolás esetén az eltarthatóság körülbelül 2 hét. Ezen időszak meghosszabbításának már felsorolt ​​módjai mellett van még egy.

Oxigén hiányában a gyümölcs nem kezd el egyhamar rothadni, ezért elég csomagba tenni a gyümölcsöt és kiszívni a levegőt, vákuumot hozva létre. Ezt otthon nehéz megtenni, de a módszer hatékony.

Hűtőszekrényben

Ha a gyümölcsöket hűtőszekrényben tárolja, ügyeljen a fontos szempontokra:

1. A terméket a többitől elkülönítve kell elhelyezni, lehetőleg egy speciális rekeszben.
2. A pergamenpapír segít, ha nem lehetséges a külön tárolás.
3. A hűtőszekrény hosszabb tárolást biztosít (2-3 hónap).
4. A fagyasztóban való tárolás negatívan befolyásolja a termék minőségét, beleértve az ízét is.

A pincében

A citromot legtovább a pincében tárolják. Az eltarthatóság eléri a 6 hónapot.

A citrom hosszú távú tartósításának módjai

Vannak olyan módszerek, amelyek biztosan segítenek a citrom megőrzésében.

A citrom tárolása cukorral

A cukor régóta ismert, mint tartósítószer, ezért ez a módszer nagyon népszerű. Távolról egy ilyen termék friss lekvárra fog hasonlítani.

A gyümölcsöket körülbelül 5 milliméter vastag körökre vágjuk. Vékony réteg cukrot (legfeljebb 1 centiméteres) öntünk az üvegbe, majd egy ugyanolyan vastagságú citromszeletet helyezünk. Így töltjük meg az üveget. Az utolsó rétegnek cukorból kell állnia.

A gyümölcsöt húsdarálón átpasszírozva pasztát kapunk, amelyet 1:1 arányban cukorral keverünk össze.

Az üveget 1 hétig ajánlott a szobában tartani.A cukor feloldódása és felszívódása érdekében a tartályt naponta fel kell rázni.

Egy üveg vízben

A vízzel töltött tégelyben a citrom megőrzi lédús pépét, és a héja biztosan nem szárad ki. A vizet minden nap cserélni kell, hogy elkerüljük a termék megromlását.

Fagyasztott gyümölcsök a fagyasztóban

Különböző vélemények vannak arról, hogy a citrom tárolható-e a fagyasztóban, és nem veszít-e vitaminokat és tápanyagokat. A tudósok azt állítják, hogy a gyümölcs tulajdonságai hosszú ideig változatlanok maradnak.

Különféle fagyasztási módok léteznek:

1. A megmosott gyümölcsöket körbe vagy félkörbe vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, amelyet legalább 3 órára a fagyasztóba tesszük. Teljes megszilárdulás után tegyük át egy zacskóba és tegyük hosszú időre hidegbe.
2. A héját és a levét külön lefagyasztjuk. Ehhez óvatosan távolítsa el a héját. Kis, hosszúkás héjdarabok készítéséhez reszelje le a héját anélkül, hogy eltávolítaná a gyümölcsről, amíg a fehér rész láthatóvá nem válik. A kapott héjat azonnal lefagyasztjuk.

A citrusfélék belsejét kézzel törjük össze. A gyümölcslevet facsaróval vagy 2 villával állítják elő. A folyadékot jégformákba öntik és lefagyasztják.

Szárított citrom

A szárított citrom szokatlan, de hatékony módja a gyümölcs tárolásának, különbözik a többitől. Vannak olyan árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni az üres munka megkezdése előtt:

1. A gyümölcsöknek éretteknek, azaz sárgának és zöld foltok nélkül kell lenniük.
2. A lédússágot préssel ellenőrizzük. Az ujjain horpadások maradhatnak.
3. A vastag bőr előnyösebb.
4. A gyümölcs mérete közepes vagy nagy.

A szárított citromot főzéshez és kozmetológiához használják.

A sütőben

Először a citromot forró víz alatt megtisztítják a viasztól, alaposan dörzsölve ecsettel.Hűtsük le negyed órát, majd karikákra vágjuk. A magokat óvatosan eltávolítjuk egy kés hegyével.

Sütőpapírral bélelt tepsire citromkarikákat teszünk. Az edényeket 50 °C-ra melegített sütőbe helyezzük. Az ajtó kissé kinyílik. A száradás 1 napot vesz igénybe.

A kész termék barnás árnyalatot kap.

Elektromos szárítóban

Az előző verzióhoz hasonlóan a gyümölcsöket meghámozzák, és legfeljebb 5 milliméter vastagságú körökre vágják. Tedd ki őket tálcákra, kis távolságot tartva a körök között.

Szárítsa őket 22-24 órán át 55 °C-on.

Tárolása szorosan lezárt üvegben vagy zacskóban javasolt.

Természetesen

Hosszabb módszer a természetes szárítás.

A vékonyra szeletelt citromszeleteket sütőlapra vagy tálcára helyezzük, és jól szellőző helyiségbe helyezzük. Néha meg kell fordítani őket.

A készenlétet önállóan határozzák meg.

A pincében

A pince minden élelmiszer tárolására előnyös, mivel az emberek ősidők óta ásott lyukakba helyezték az élelmiszereket, amelyeket az alagsor „elődjének” nevezhetünk.

A föld biztosítja a kívánt hőmérsékletet és sötétséget.

Citrusfélék tartósítása homokban

Egy kis réteg homokot öntünk a dobozba, és egy sor citromot helyezünk el úgy, hogy kis távolság legyen közöttük. Ezután egy újabb réteg homokot öntünk, és egy sor citrusféléket helyezünk el.

Így váltakozva a sorokat töltse ki az egész dobozt.

Tárolás viaszban

Ecsettel vigyen fel vízfürdőben megolvasztott viaszt. A gyümölcsöket jól szellőző edénybe helyezzük.

A viasz helyettesíthető viaszpapírral.

Levegő hozzáférés nélküli üvegben

A gyümölcsöket sterilizált üvegekbe helyezzük. A belsejébe egy gyertyát helyeznek, amelyet meg kell gyújtani, majd szorosan le kell zárni.

A gyertya elalszik, amint elfogy az oxigén.

Az edényt nem nyitják ki, amíg a citrom felhasználása szükségessé nem válik, a gyertya benne marad.

Sütőpapírban

A gyümölcsöket egyenként sütőpapírba csomagolják és dobozba helyezik. Felül nyírfaágakkal borítják.

Ezeket hetente ki kell csomagolni és le kell törölni. Ha a rothadás jelei észrevehetők, a gyümölcsöt eltávolítják.

A jégben

A gyümölcsöket letöröljük és egy rézserpenyőbe tesszük, amelyet jégre helyezünk. A felesleges nedvességet havonta kétszer távolítják el az edényekről és a gyümölcsökről.

egyéb módszerek

A citrom tárolásának kevésbé népszerű módjai vannak, amelyek abban különböznek, hogy a gyümölcsöt nem tiszta formában tárolják.

Lekvár

Citromlekvár recept:

1. Keverjünk össze 1 kilogramm meghámozott, szeletelt citromot 1,5 kilogramm cukorral és 0,5 kilogramm vízzel egy serpenyőben.
2. Lassú tűzön felforraljuk.
3. Ezután forraljuk fel és hagyjuk a keveréket a következő séma szerint: 7 perc - 10 óra - 10 perc - 12 óra - 15 perc.
4. Tedd üvegekbe és zárd le fedővel.

Citrom szirup

Hogyan készítsünk szirupot:

1. 10 citrom levét összekeverjük 1 kilogramm cukorból és 400 milliliter vízből forralt cukorsziruppal.
2. A keveréket 10 percig forraljuk.
3. A készterméket tárolás céljából tartályokba öntik.

Köhögés elleni keverék

Az utasítások szerint elkészített keverék segít a köhögésben:

1. Keverjen össze 5 zúzott citromot reszelt gyömbérgyökérrel és mézzel, amíg sűrű keveréket nem kap.
2. Alaposan simára keverjük.
3. Ossza el a terméket tartályokba.
4. Tartsa hűtve.

Zselé

A citromlevet összekeverjük a zselatinnal, felforraljuk és formákba öntjük. Kihűlés után hűtőbe tesszük, ahol a kocsonyának teljesen meg kell dermednie.

Kandírozott gyümölcs

A bőrt leválasztják a pépről, levágják és 3 napig vízben tartják.Utána cukorszirupban felforraljuk, és a sütőben szárítjuk.

Számos módja van a citrom tartósításának, egészben, szeletelve vagy főzve. A módszer kiválasztásakor a fő tényező a citrus további célja.