Tapasztalatlan emberek számára meglehetősen nehéz lehet különbséget tenni az árpa és a búzaszemek között. Az egyetlen különbség köztük az, hogy az árpa tüskéinek hosszabb antennái vannak. Egyes búzafajtáknak azonban meglehetősen hosszú, árpára emlékeztető acsai is vannak. Mindkét gabonát szántóföldön termesztik, és gabonaféléket és lisztet készítenek belőle. Azonban még mindig van különbség ezek között a termékek között.
Mi az árpa
Ez a fajta gabona egy független növénynemzetség. A növényt ősidők óta termesztik az emberek.Az árpa a gyöngyárpa és az árpadara alapja. Gyakran használják állati takarmányként. A gabona értéke a fehérjekomponensek jelenlétének és a készítményben lévő magas keményítőtartalomnak köszönhető.
A növekedés során a rügyben lévő árpa kalászainak felgöndörödött levelei vannak. Ugyanakkor rövid nyelvük van. Az árpa tüskék az egyvirágú fajok közé tartoznak. 2-3 köteget alkotnak. A kalászok tetejét vékony pikkelyek borítják.
A gabonaszemek sok szénhidrátot és rostot tartalmaznak. Vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. A gabonafélékben található fehérje sok aminosavat tartalmaz, és az emberi szervezet jól felszívódik.
Tények a búzáról
A búza a gabonafélék külön neme. Tavasszal és télen érkezik, liszt, pékáruk és tészta készítésére használják. Bizonyos búzafajtákat állati takarmányként használnak.
A búza sok rostot tartalmaz, ami javítja az emésztést. Sok vitamint és mikroelemet is tartalmaz. Ezenkívül a termék nagy mennyiségű pektint, fruktózt és aszkorbinsavat tartalmaz.
Mi a különbség az árpa és a búza között
Az árpában és a búzában sok a közös. Azonban ezekre a gabonanövényekre is jelentős eltérések jellemzőek.
Kinézet
Ha alaposan megvizsgálja a növények megjelenését, jelentős eltéréseket találhat. A különbség a színben és egyéb jellemzőkben rejlik. A táblázatban láthatók:
| Jelek | Árpa | Búza |
| Szára magassága, centiméter | 60-80 | 50-150 |
| Származik | Egyenes alakja és üreges szerkezete van. | Meztelen, egyenes és belül üreges. |
| Tenyészidőszakok száma | A növény lehet egynyári vagy évelő. | Egynyári növény. |
| Levelek | Laposak és egyenletesek, kis fülekkel a végén. Hossza 30 centiméter, szélessége 1,5-3. | A hegyekben lándzsás fülek és nyelv található. Hossza 20-40 centiméter, szélessége 1-2. |
| Tüske és virágzat | A fül lépésenként alakul ki. A közös tengelyen 2-3 lépés van. | A fül 2 vagy 4 soros. Laza szerkezetű. A tetején egy rövid fog található. |
| Magzat | Széles barázdával rendelkezik. Sárga szín jellemzi. | Tojás alakú, hátán barázda és címer van, világosbarna színű. |
| Fajták | Lehet furkált, kétsoros, hatsoros. | Lehet puha vagy kemény. |
Növekedési szabályok
A növények termesztésének jellemzőit a táblázat mutatja be:
| A termesztés sajátosságai | Árpa | Búza |
| Éghajlat | A kontinentális és szubkontinentális éghajlat megfelelő. A növény termeszthető hegyekben és hideg vidékeken. | Meleg, kontinentális éghajlaton termeszthető. A csírázáshoz a búza +1-2 fokos hőmérsékletet igényel, a csírák megjelenéséhez - +3-4. |
| Termelékenység | A nappali óráktól függetlenül gyorsan érik. | A nappali órák hosszától függ. |
| Alapozás | Nem válogatós a kompozíció tekintetében. | A növény humuszt igényel 1,7%, pH 5,8 vagy több. Homokos vályogban, szikes-podzolosban, ritka esetben tőzeges talajban termeszthető. |
Felhasználási kör
Az élelmiszereknek is vannak bizonyos különbségei. Búzából az elsődleges feldolgozás után a következőket lehet előállítani:
- kenyér;
- cukrászda;
- ízfokozók;
- tészta;
- állati takarmány;
- gabonafélék;
- alkoholos italok.
Az árpadara és a gyöngy árpa árpaszemekből készül. A következő termékek beszerzésére is használhatók:
- koffein helyettesítő;
- élelmiszer-alkohol;
- Liszt;
- állati takarmány;
- maláta.
Nem maga a búza kerül az állati takarmányba, hanem csak a hulladéka. Az árpának van egy speciális takarmányfajtája, amelyet állattartásra szánnak.
A gabona összetétele és kalóriatartalma
100 gramm árpa kalóriaparaméterei 315 kilokalória, búza - 309. A táblázatban a különböző összetevők tartalma 100 gramm gabonafélékben található:
| Anyag | Árpatartalom | Tartalom a búzában |
| Víz, gramm | 14,5 | 9,47 |
| Fehérjék, gramm | 9,5 | 11,31 |
| Zsírok, gramm | 2,5 | 1,71 |
| Szénhidrát, gramm | 59 | 63,7 |
| Hamu, gramm | 2,5 | 1,52 |
| Glutén, % | 22,5 | 80 |
| Szelén, mikrogramm | 222,1 | 29 |
A szemek tömegének különbsége
Manapság számos lehetőség van a szemek tömegének és jellemzőinek kiszámítására. A fő paraméterek a következők:
- A természet ősidők óta ismert. Erre a célra egy 1 liter térfogatú eszközt használnak. A tömegen kívül a szemek alakját és térfogatát is értékelik.
- A porozitást a szemcsehéj integritása határozza meg.
- Higroszkóposság – befolyásolja a súlyt a szárítás és a tárolás során.
A gabonafélékre jellemző paramétereket a táblázat tartalmazza:
| Jellegzetes | Árpa | Búza |
| Természet | 605 | 785 |
| Kötelesség tényező | 45-55 % | 35-45 % |
| Higroszkóposság | 40,2 % | 40,8 % |
| Súly 10 literes tartályban | 6 kilogramm | 7,7 kilogramm |
Melyik egészségesebb?
Nehéz meghatározni, melyik gabonafélék az egészségesebbek. Az emberek sokkal gyakrabban használnak búzát, mint árpát. Ugyanakkor mindkét termék fogyasztása segít a maximális előnyök elérésében. Ugyanakkor az árpalisztet ritkán használják búza hozzáadása nélkül. Árpa szénhidrát nélkül azonban nem érheti el a hosszú távú teltségérzetet.
Mi a legjobb a fogyáshoz
Az árpát diétásabb terméknek tekintik.Magas a rosttartalma és kevés a glutén. Ezért ez a termék alkalmas túlsúlyos emberek számára. Ebből a gabonából árpát és gyöngy árpát állítanak elő. Ezek az ételek javítják a bélműködést és hosszan tartó teltségérzetet biztosítanak anélkül, hogy súlygyarapodást okoznának.
A búzát magasabb kalóriatartalmúnak tartják. Ez annak köszönhető, hogy a legtöbb édesipari és pékáru belőle készül. A gabonát alkohol előállítására is használják. Ugyanakkor a teljes kiőrlésű gabonafélék normalizálják a testsúlyt és segítenek megbirkózni a túlsúllyal.
Az árpa és a búza bizonyos hasonlóságokat mutat. Ugyanakkor sok különbség van. Összetételükből, megjelenésből, tápértékből állnak.
