Sokan szeretik magukat olajbogyóval kényeztetni, de kevesen tudják, hogyan kell megfelelően betakarítani az olajbogyót. A görögök használták először az olívaolajat. A megtermelt olívaolajat „folyékony aranynak” nevezik. Fokozatosan a termék elterjedt a világ minden országában, aktívan használják frissen, pácolják és olajjá dolgozzák fel.
Mikor van az aratás
A betakarítás a termőterülettől és fajtától függően szeptembertől decemberig történik. Az olajbogyó a növekedési időszak 4-5. évében kezd megjelenni.Egy fáról 50-150 kg termést takarítanak le, közel 600 évig él, 50-150 évig terem. Minden az időjárási viszonyoktól és a gondozástól függ. Az olajbogyó és az olajbogyó ugyanannak a fának a bogyója. Csak teljesen érett olajbogyó, de a zöld nem.
Zöld olajbogyó szedése
A zöld csonthéjasok begyűjtését szeptember végén - október elején végzik. Távolítsa el őket, amíg a bogyók el nem kezdenek sötétedni. A fák egy részét olajbogyó-kitermelésre hagyják, vagy részben eltávolítják.
Fekete olajbogyó szedése
A fekete érett olajbogyót november végétől december elejéig szüretelik. Jó időjárás esetén a gyűjtés februárban történik. Ha a csonthéjasok a végére érettek, akkor gyenge tartást mutatnak az ágakon, leverni a hajtásokról sokkal könnyebb, mint egyenként begyűjteni. Amint a bogyók hullani kezdenek, és a fekete szín beborította az egész olajbogyót, megkezdődik a betakarítás.
Szükséges eszközök
Az olajbogyó kézi betakarításához a következő eszközökre van szüksége:
- Doboz kötéllel a nyakban;
- Létra;
- Védőszemüveg a nap és a repülő gyümölcs ellen.
Az olajbogyó gyűjtéséhez szüksége lesz:
- A vászon átmérője legalább 12 m;
- Speciális fésű;
- Létra csúcsi gyümölcsökhöz.
Gépgyűjtéshez:
- A vászon átmérője 12 méter;
- Gép a csövön ütögető mechanizmussal vagy elektromos fésű;
- Biztonsági szemüveg a repülő gyümölcsök ellen.
Hogyan szüretelik az olajbogyót?
A zöld olajbogyót kézzel és géppel szüretelik. Kézi módszerrel a dolgozók 25 kg-os dobozokba gyűjtik a termést. Fára másznak, létrát használnak és igyekeznek minél többet összegyűjteni. Ezután az összes bogyót egy szállítószalagra helyezzük, amely méret szerint szétválogatja őket, és megtisztítja a levelektől és a törmeléktől. A sérült és felvert olajbogyót feldolgozzák, és olajat készítenek belőlük. 1 liter ehhez az olajhoz 11 kg gyümölcs jut.
A gépi módszert nem minden gazdálkodó üdvözli. A gép mechanizmusa kopogtat a fán, a csonthéjasok lehullanak. Leeséskor a sérült gyümölcsök nagyobbak lesznek.
Motorhoz csatlakoztatott elágazó „fésűket” is használnak. Pillanatok alatt elvégzik a munkát. Az ilyen munka sok erőt igényel, így egy nő nem tudja megtenni. Kis gallyakkal és levelekkel együtt kifésülik őket. Munka előtt vásznat helyeznek el a fa alá. Miután a csonthéjasokat a földre ejtették, megtisztítják a gallyaktól és levelektől, majd szövetzsákokba csomagolják.
Az olajbogyó ugyanazon a fán nő, mint a zöld olajbogyó. Csak érettebbek. A zöld termés betakarítása után 12 méter hosszú vásznat fektetnek a fa alá. Ezután várja meg, amíg a gyümölcs teljesen beérik. Némelyikük magától leesik, a többit kézzel gyűjtik össze. A magasra nőtt gyümölcsöket speciális fésűvel fésüljük ki. Az olajbogyókat ezután összegyűjtik, és egy válogató szállítószalagra szállítják. Ott méret szerint válogatják őket, és megtisztítják a törmeléktől és a levelektől.
Betakarítás tárolása
Az olajbogyót nem lehet sokáig friss levegőn tárolni. Legfeljebb 3 nap. A tárolókosarak papírral vannak kibélelve. Ezután elszállítják és megpróbálják a lehető leggyorsabban feldolgozásra küldeni. Ha ez nem lehetséges, akkor a tárolási időt meghosszabbítják, és a termést hűtőszekrénybe helyezik. Ennek célja a gyümölcsök 7 napig tartó tárolása.
Használat
A betakarítás után az olajbogyót gyárakba értékesítik. Ott pácolják és befőzik, amelyeket gyakran használnak étel vagy snack kiegészítőjeként. Az olívaolajat a sérült és sérült gyümölcsökből préselik ki.
Azokban az országokban, ahol az olajfák gyakoriak és minden területen nőnek, ezt az olajat minden célra használják: sütéshez, saláták öntetéhez, hús pácolásához.
Az olajbogyó jótékony mikroelemekben gazdag, javítja a bélműködést, javítja a bőr állapotát. Gyűjtésük meglehetősen munkaigényes, sok országban, ahol elterjedt a termelés, még mindig kézi gyűjtést alkalmaznak. Úgy gondolják, hogy ez a módszer megbízhatóbb, és kevésbé károsítja az olajbogyót.
