A növényfajták sokfélesége megnehezíti a nyári lakos kiválasztását. Felmerül a természetes kérdés, hogy melyik babfajta egészségesebb. Vannak, akik próbálgatással választanak, különféle fajtákat termesztenek, és kiválasztják a legjobbakat. Néhányan pedig az internetes oldalakhoz fordulnak.
Mi a különbség?
Több mint 250 fajta létezik. Miben különbözik az egyik típus a másiktól? Nem olyan nehéz ezt kitalálni.Az összes fajta megkülönböztető jellemzője a készítményben lévő hasznos anyagok mennyisége és a hőkezelés során történő megőrzésük.
A fajták közötti különbség a növények, a bab és magának a babnak a megjelenésével kezdődik. Befejezés a kémiai összetétellel.
Fajták
A fajták sokfélesége kategóriákra van osztva, nehéz kiemelni őket. A sokféleség értékelése érdekében jobb az osztályozásokra hivatkozni.
2 fő típusra osztható:
- Ázsiai, hosszú bab, apró magvak.
- Az amerikai bab rövid és nagy bab.
A bokor szerkezete szerint a következők vannak:
- bokor;
- göndör;
- kúszó.
A gyümölcsök felhasználása a következő osztályozást foglalja magában:
- hámlás;
- cukor
Érési idő szerint:
- korai;
- átlagos;
- késő.
Magméret szerint:
- kicsi;
- átlagos;
- nagy.
Egy másik osztályozás alapja a szín. Vannak:
- fehér;
- piros;
- fekete;
- szín és még sok más.
fehér
A fehérbab kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a vörösbab. Túlsúlyos és idős emberek számára ajánlott. Az ilyen termék használata javítja a szív működését és tisztítja az ereket.
Népszerű fajták:
- Nevi.
- Chali.
- Fekete szem.
A fehér magvak keresettek a nyári lakosok körében, ezért a tenyésztők sok fajtát fejlesztettek ki. Közöttük sokféle van, beleértve a bokrot, a hegymászást és sok más típust.
Piros
Jótékony tulajdonságai közé tartozik a korai öregedés elleni védelem. Mivel antioxidánsokat tartalmaz, amelyek eltávolítják a káros anyagokat a szervezetből.
A nyári lakosok körében népszerű fajták:
- Paradicsom.
- Taskent.
- Skorospelka.
Fekete
Ritka fajta, amelynek elterjedése alacsony a nyári lakosok között. De nem kevésbé hasznos. Magas fehérjetartalma miatt helyettesítheti a húst. Normalizálja a bélműködést.
Kevés ilyen fajta van, de a következő fajták elterjedtebbek:
- Vese.
- Preto.
Sajátosság fekete bab az, hogy korlátozás nélkül bármilyen étel elkészítésére szolgál.
Spárga
Az ehhez a fajhoz tartozó babot a nyári lakosok termesztik a hasznos anyagok gazdag kémiai összetétele miatt. A zöldbab fogyasztása jótékony hatással van a bőrre és a hajra.
Gyakori fajták:
- Búvárfelszerelés.
- Lila királynő.
- Karamella.
- Vajkirály.
- Második és mások.
A terményfajták diétásak, ezért a diétázók aktívan fogyasztják őket.
Paprika növény
Az összetételében található tápanyagok nagyon változatosak. Rendszeres használata javítja a szervezet működését.
Népszerű fajták:
- Saxa 615.
- Édes bátorság.
- Aranynektár és mások.
Milyen formában hasznosabb?
A babot tárolják hosszú ideig, de feltéve, hogy megtették a szükséges intézkedéseket. A nyári lakosok kíváncsiak, milyen formában előnyösebb a termést fogyasztani. Erre nem lehet egyértelműen válaszolni, minden lehetséges lehetőséget mérlegelni kell.
Friss
A babot ebben a formában nem fogyasztják, mivel mérgező anyagokat tartalmaznak, amelyek mérgezést okozhatnak.
Fagyott
Ez a fajta termék jelentős mennyiségű tápanyagot veszít. De ennek ellenére számos előnye van.
Konzervált
Pácoláskor a tápanyagok 70%-a megmarad. Ezért ez a módszer a legjövedelmezőbb az összes közül.
Hogyan válasszunk helyesen
Kiválasztáskor alaposan meg kell vizsgálnia a megjelenést. A rossz minőségű bab rontja az ízét, és ráadásul károsíthatja a szervezetet.
A kiváló minőség jelei:
- Folyékonyság.
- Nincs plakett.
- Nincsenek szennyeződések.
- Sima felület.
- A magok azonos méretűek.
A paraziták leggyakrabban a fehér babot fertőzik meg, ezért különös figyelmet fordítanak azok megjelenésének vizsgálatára.
Jótékony tulajdonságok
A táplálkozási szakértők felvették a babot az ember számára leghasznosabb 10 élelmiszer közé. Ennek a kultúrának a tulajdonságai régóta ismertek, és mindenki tudja, hogy hasznos.
- A termék használata segít a sérülések utáni felépülésben.
- A kultúra kénnel telíti a testet.
- Segít normalizálni a vércukorszintet.
- Megakadályozza a daganatok kialakulását.
- Serkenti a gyomrot és még sok mást.
A rendszeres fogyasztás segít felmérni a szervezetre gyakorolt hatást.
Összetétel és kalóriatartalom
100 gr-ban. a nyers hüvelyesek 289 kcal-t tartalmaznak, míg a főtt hüvelyesek mindössze 110 kcal-t tartalmaznak. A kémiai összetétel kissé eltér, de általában majdnem ugyanaz.
- fehérjék - 21,05 g;
- szénhidrátok - 54,03g;
- zsír - 2,02 g;
- pektin -3,71 g;
- rost -3,83 g;
- víz - 14,04 g;
- monoszacharidok és diszacharidok - 3,11 g;
- keményítő - 44,21 g;
- hamu - 3,53 g.
A tenyészetben található mikro- és makroelemek: cink, fluor, vas, jód, foszfor, kalcium, kálium és mások. Ezen kívül PP, B vitaminokat is tartalmaz1,2,6,9. és E.
Előnyök és károk
Sok szó esik a termés fogyasztásának pozitív hatásairól, de vannak olyan káros tulajdonságok is, amelyek helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhatnak.
A vörös babot nem szabad nyersen fogyasztani.
A köszvényben szenvedőknek ellenjavallt a bab fogyasztása. A fogyasztást a betegekre kell korlátozni:
- vesegyulladás;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- vastagbélgyulladás;
- gyomorfekély;
- kolecisztitisz;
- májbetegségek.
Tárolási módszerek
Ha minden szabályt betartanak, a hüvelyesek több évig tárolhatók. Fontos, hogy először jól szárítsa meg őket. A babot lefagyasztják és befőzik.Mindez a termék előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében történik.
Javaslatok a különböző típusok elkészítéséhez
A zöldbabot könnyű főzni. De sok más típust a legjobb, ha több órára a hűtőszekrényben áztatja.
A háziasszonyok másik tanácsa, hogy a babot öntsük fel vízzel, majd forraljuk fel, főzzük néhány percig, majd vegyük le a tűzről és fedjük le. 2 óra elteltével engedjük le a vizet, öblítsük le és főzzük puhára.
Forralás után engedjük le a vizet, és öntsünk rá új vizet. Így a termék megtartja a legtöbb tápanyagot.
A bab hasznossági fokát nem lehet megítélni, mindegyik típus értékes a maga módján.
