Sokan meglepődnek, amikor azt hallják, hogy a babcsírát eszik. Kevesen tudják, hogy ez a termék felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára.. A csíráztatott bab az egyik fő alapanyaga a nyersélelmeseknek, valamint az egészséges életmódot folytatóknak. Nézzük meg, miért olyan előnyös a csíráztatott bab, és milyen ellenjavallatok vannak használatukra.
Hogyan csíráztassuk a babot
A csírázási módszerek ismertetése előtt érdemes megjegyezni, hogy nem minden hüvelyesfajta alkalmas erre.Például a vörös vagy fehér babot semmiképpen sem szabad csíráztatni, mert ez súlyos mérgezéshez vezethet. Nyers fogyasztásra a legjobb fajták a szögletesek adzuki bab és indiai mungóbab. Valójában ezek az egyetlen típusú hüvelyesek, amelyek csíráztathatók. Ezeknek a fajtáknak a csírája fűszeres és édeskés ízű.
A bab csíráztatásához minden olyan edényt vegyen be, amely a gazdaságban található. Lehet tányér, pohár, tál. Ezenkívül szaküzletben vásárolhat magcsíráztatót. Ez egy kényelmes felszerelés, de semmiképpen sem szükséges.
Az egyetlen dolog, amit a nyers élelmiszerek otthoni csíráztatásához javasolnak, az egy csíráztató - egy univerzális rendszer, amelyet nemcsak a csírák automatikus öntözésére terveztek, hanem az optimális páratartalom és hőmérséklet fenntartására is. Ilyen berendezésekkel a bab csíráztatása gyakorlatilag nem igényel erőfeszítést. Csak naponta egyszer kell vizet cserélnie.
Ha a csírázó nem elérhető, megteheti csírababot manuálisan. Ahhoz, hogy a csírák kellemes ízűek és friss aromájúak legyenek, megfelelő szerkezetet kell felépíteni. Ehhez szüksége van:
- Vegyünk két tartályt - az egyik mély fenékkel, a másik lyukakkal, amelyek lehetővé teszik a felesleges víz eltávolítását.
- Második tartálynak egy szita alkalmas. Az alját gézzel kibéleljük, mély edénybe helyezzük és indiai babmaggal töltjük meg.
- Ezután a mungóbabot megtöltjük vízzel, és sötét és meleg helyen pár órát állni hagyjuk.
- A babot 3 óránként öntözzük. 10 óra elteltével a babot megmossuk, és a felesleges vizet lecsepegtetjük.
- A megmosott mungóbabot hagyjuk csírázni. Fontos, hogy ezt a folyamatot ne kísérje napfény. A babot csak sötét helyen hajtsa ki.
Egy nappal később megjelennek az első hajtások. Azonnal fogyasztható, bár egyes nyers ételeket kedvelők szívesebben hagyják még néhány napig a babot, és csak ezután eszik meg.
Jegyzet! Az egy napnál tovább csírázó hajtásokat le kell mosni és szárítani. Ellenkező esetben elveszítik az összes hasznos összetevőt.
Közvetlenül a csírák elfogyasztása előtt hámozzuk meg és mossuk meg újra. Csak friss csírát esznek. Ezt a terméket nem ajánlott hűteni vagy fagyasztani.
Mit tartalmaz a bab - kémiai összetétel, vitaminok és mikroelemek
A csíráztatott bab alacsony kalóriatartalmú. 100 gramm termékben csak 30 kcal van. A csíráztatott bab összetétele a következőket tartalmazza:
- zsírok;
- fehérjék;
- szénhidrátokat.
100 gramm termék tartalmazza ezen összetevők napi adagját.
Ezenkívül a csíráztatott bab nagy mennyiségben tartalmaz B-vitamint és C-vitamint. A kompozíció ásványi összetevői a következők:
- magnézium;
- kalcium;
- foszfor;
- Vas;
- cink;
- nátrium;
- réz;
- mangán és sok más egészségvédő mikroelem.
A termék összetétele annyira univerzális, hogy a szervezet megkapja az élethez szükséges összes anyagot, még akkor is, ha az ember csak csírákat eszik.
Hol használják?
A babcsírát széles körben használják a főzéshez. Leggyakrabban friss zöldségsalátákhoz adják. Érdemes megjegyezni, hogy mára divattá vált a csíráztatott babból készült ételek elkészítése. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy egyre többen részesítik előnyben az egészséges életmódot.
Sokan meglepődnek, de a csíráztatott babot különféle pékárukban is használják. Finom szószokat és első fogásokat készítenek.A termék tápértéke lehetővé teszi, hogy ne csak az ételek egyik összetevőjeként, hanem hús- vagy halköretként is fogyasztható.
A csírák népszerűek a népi gyógyászatban is. Az ázsiai országokban különös lelkesedéssel használják őket. A 3 cm-nél rövidebb csírákat a következő körülmények között fogyasztják:
- elhízottság;
- magas vérnyomás;
- csökkent immunitás;
- érelmeszesedés;
- szívbetegségek;
- cukorbetegség.
Emellett a csírák öregedés- és rákellenes hatásukról is ismertek. A csíráztatott bab rendszeres fogyasztása meghosszabbítja a fiatalságot és csökkenti a rák valószínűségét.
Manapság nagyon népszerűek a terápiás táplálkozás egész komplexumai. A speciális diéták a csíráztatott bab hajdina, búza, zabcsíra, bogyós gyümölcsök és gyógynövény-főzetek kombinációját jelentik.
Használat előtt a csírákat gondosan szétválogatják. A korhadt és romlott alkatrészeket ki kell dobni. Csak a lédús és ropogós növényrészeket eszik.
Jótékony tulajdonságok
A csíráztatott bab több hasznos mikroelemet tartalmaz, mint a hagyományos bab. Nagyon táplálóak és egyben diétásak. Ezért ezt a terméket gyakran „élő élelmiszernek” nevezik. Annak érdekében, hogy egyértelműen megértsük a hajtások előnyös tulajdonságait, nézzük meg, milyen előnyökkel járnak a szervezet számára:
- normalizálja az idegrendszer működését (nyugtató hatást gyakorol a szervezetre);
- pótolja a vitaminhiányt, aminek következtében a szervezetben lelassul az öregedési folyamat;
- megtisztítja a beleket a salakanyagoktól és a méreganyagoktól;
- javítja a szívműködést;
- antimikrobiális hatásuk van, ami jelentősen csökkenti a megfázás valószínűségét;
- normalizálja az anyagcserét.
A babcsíra másik előnye, hogy alacsony a kalóriatartalma. Így fogyáskor bekerülnek az étrendbe. Ezek a babok vizelethajtó és antimikrobiális hatásukról ismertek. Néha helyettesítheti a gyógyszerkészítményeket.
A csíráztatott bab egyedülálló képességgel rendelkezik a vércukorszint csökkentésére. Ezért cukorbetegek számára kifejezetten ajánlott a használata.
Csíráztatott bab - előnyök és károk
Ősidők óta a csírát a leggazdagabb élelmiszernek tekintették. Ezek a növények enzimekben gazdagok, rendszeres használatuk szinte minden szerv és rendszer működését javítja. De a csíráztatott mungóbab hasznossága ezzel nem ér véget. Fogyásra és fiatalításra használják. A hüvelyes csírát fogyasztó nők sokkal fiatalabbnak tűnnek a koruknál.
Nemcsak a bőr állapota javul, hanem a haj, a köröm és a fogak is.
Ha összehasonlítjuk a hagyományos babot a csíráztatott babbal, az utóbbi háromszor több E-vitamint, valamint ötször több B- és C-vitamint tartalmaz. Körülbelül 50 gramm csíra hat pohár természetes narancslevet helyettesít.
A csíráztatott bab minden étellel kombinálható. Ebben a tekintetben nincs korlátozás. Különösen hasznos a bogyók, zöldségek és gyümölcsök párhuzamos fogyasztása.
Rendkívül előnyös a babcsírát búza- és zabcsírával kombinálni. Ezenkívül a hüvelyes csírákat külsőleg testápolókhoz és borogatásokhoz használják. Ez lehetővé teszi, hogy eltávolítsa a duzzanatot és a duzzanatot az érintett területen. A csírákat reuma, ízületi gyulladás és köszvény kezelésére is használják. A terméket a bőrápoló termékekhez adják. Különösen népszerűek a fiatalító arcmaszkok.Így a csíráztatott babnak a következő hatásai vannak:
- antibakteriális;
- sebgyógyulás;
- gyulladáscsökkentő;
- tonik;
- fiatalító;
- rákellenes.
De nem számít, mennyire hasznos a termék, érdemes figyelni a mértékletességet. Nagy mennyiségben történő fogyasztása puffadást, vérnyomáscsökkenést, hasmenést, kólikát okoz.
Ellenjavallatok
Nem ajánlott csíráztatott babot fogyasztani azoknak, akik egyéni intoleranciát mutatnak összetételük összetevőivel szemben. Az akut stádiumban lévő krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek esetén is óvatosság szükséges.
Mivel fennáll a csíra intolerancia lehetősége, az első fogyasztáskor óvatosan kell eljárni. Kezdetben kis mennyiségű csírát adnak az ételhez, majd megfigyelik a szervezet reakcióját. Ha allergiás reakció lép fel, a használatát le kell állítani. Ha nincs negatív reakció, akkor az élelmiszerhez adott csírák számát utólag növelik. De nem szabad visszaélni vele, mint más termékekkel.
