Különleges feltételek nélkül semmilyen gyümölcs nem tárolható hosszú ideig. A narancs sem kivétel. Nézzük meg a narancs tárolását, a gyümölcsök kiválasztását, tárolásra való előkészítését. Hol és milyen körülmények között kell tárolni a citrusféléket? Receptek a narancskonzerv elkészítéséhez hosszú távú tárolásra télre, és mennyit spórolhatsz a házi készítésű készítményeken.
Gyümölcs kiválasztása
A narancs tartósításához bizonyos gyümölcsöket kell választani. Válasszon olyan példányokat, amelyek teljesen egészségesek, sértetlen bőrrel, foltoktól és rothadástól mentes. A színnek a fajtára jellemzőnek kell lennie. A narancsnak csak a lehető legfrissebbnek kell lennie, legfeljebb 1-2 hétig. A korábban leszedett gyümölcsök rosszabbul fekszenek és gyorsabban száradnak. Az enyhén éretlen gyümölcsök inkább tárolásra alkalmasak, mint a teljesen érettek.
Ami a méretet illeti, közepes méretű gyümölcsöt kell venni, vékony, egyenletes, rugalmas bőrrel. Gyakran ezek a narancsok édes ízűek és kiváló eltarthatósággal rendelkeznek. Az illatnak gyengenek kell lennie; ha a gyümölcs erős illatú, akkor korábban melegen tartották, és gyorsan kiszárad.
Tárolás előkészítése
Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében alkalmazhat néhány technikát. Például a gyümölcsök hosszabb ideig megőrződnek, ha mindegyik bőrét szagtalan növényi olajjal megkenik és megszárítják. A citrusfélék nem moshatók. Kezelheti őket bóraxoldattal is (1 literenként 2 evőkanál), vagy minden példányt világos papírba csomagolhat. Ezek a módszerek a kórokozók általi fertőzés valószínűségének csökkentésére.
Hogyan kell megfelelően tárolni a narancsot otthon
Egy lakásban vagy magánházban a narancsot normál hűtőszekrényben vagy pincében lehet tartani, azaz hidegen vagy egyszerűen szobahőmérsékleten. A feltételek minden esetben eltérőek.
Hűtő
A citrusfélék a hűtőszekrényben legalább 12-14 napig tárolhatók. Az enyhén éretlenek még tovább tartanak - 2-3 hónapig, és legfeljebb 6 hónapig - zöldesek. A narancshoz válasszunk gyümölcsdobozt, és 2-3 rétegben fektessük le.Ha lyukas zacskókba teszed, a citrusfélék tovább tartanak. A tárolás során a gyümölcsöket ellenőrizni és válogatni kell, eltávolítva a rothadt és a kiszáradt gyümölcsöket.
Mélyhűtő
A narancsot őrölt formában tárolják a fagyasztóban. A citrusféléket megmossuk, darabokra vágjuk és egy húsdarálóban őröljük. A keveréket 2:1 arányban megszórjuk cukorral, és simára keverjük. Helyezze műanyag edényekbe, és tegye be a fagyasztóba. Felhasználhatósági idő - 6 hónap.
Pince
Ha sok a narancs, könnyebb a pincében tartani. Helyezze sekély rétegelt lemez dobozokba, és fedje le a rétegeket papírral. Helyezze a dobozokat egyenként. A pince hőmérséklete és páratartalma szinte optimális a gyümölcs tartósítására. Amíg tart, ki kell válogatni a gyümölcsöket, eltávolítani a rothadt vagy éppen ellenkezőleg, a szárazakat. Legalább 2-3 hónapig fekszenek a pincében.
Nem helyezhet mellé más aromás gyümölcsöt tartalmazó dobozokat, például dinnye, alma, szilva, körte. Annak érdekében, hogy a termékek ne érzékeljék valaki más aromáját, és ne legyenek telítve vele.
Szobahőmérsékleten
Egy lakásban a narancsot a leghűvösebb, legszárazabb és kivilágítatlan helyen kell tartani. 2-3 rétegben dobozokba helyezik és perforált fóliával borítják. A gyümölcsöket nem szabad a napon tartani, mert ez kiszárad. A körülményektől függően a citrusféléket 1-2-3 hónapig tárolják a lakásban.
Tartósítási receptek hosszú távú téli tároláshoz
Narancsból házi készítésű édes készítményeket készítenek. Ebben az esetben a cukor tartósítószerként működik. Nézzünk meg több receptet, hozzávalót és főzési módot.
Püré
Mossa meg a narancsot, ha sűrű masszát kell kapnia, akkor vastag héjú gyümölcsöt vegyen. A gyümölcsöket megmossuk, forrásban lévő vízben 15 percig főzzük, lehűtjük. Vágjuk kockákra, távolítsuk el a magokat.Húsdarálóban őröljük, a térfogat felében adjunk hozzá cukrot. A keveréket zsákokba osztjuk, és fagyasztóba tesszük.
Citrom lekvár
Vegyünk 5-6 narancsot és 1 citromot. Mossa le és távolítsa el a bőrt és a magokat. Tegye át egy turmixgépen. A kapott massza minden kg-jához adjunk hozzá 0,3-0,5 kg cukrot. Főzzük nagy lángon 15 percig, majd további 15 percig. átlagban. Főzés után a lekvárt sterilizált üvegekbe forgatjuk.
Lekvár héjával
1 kg narancshoz vegye:
- 1,2 kg cukor;
- 2-3 evőkanál. l. lelkesedés;
- 1 pohár vizet.
Távolítsa el a héját és vágja darabokra. Forraljuk fel a szirupot, adjuk hozzá a narancsszeleteket. 2 óra múlva forraljuk fel. Ismételje meg még egyszer. Ezután növeljük a hőt, hozzáadjuk a héját, és addig főzzük, amíg a lekvár sűrűsödni kezd. A keveréket párolt üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük. Kihűlés után vigyük a pincébe.
Szavatossági idő
A konzerv termékeket hűvös és száraz helyen 1-2 évig tárolják. A friss citrusfélék hűtőszekrényben 2-3 hónapig, fagyasztóban legalább 6 hónapig elállnak. A pincében - 3-5 hónap, a szobában - 2-3 hónap.
A fő feltételek alacsony hőmérséklet, alacsony páratartalom, sötét hely. A gyümölcsök és a befőttek leggyorsabban meleg, párás helyiségben romlanak meg, és ha napfénynek teszik ki őket. Ilyen körülmények között a munkadarabok hat hónapon belül elhasználódhatnak.
A narancsot, mint minden gyümölcsöt, nem lehet sokáig tárolni, hacsak nem biztosítanak rá különleges feltételeket. A hideg, az alacsony páratartalom és a napfény vagy a mesterséges világítás hiánya meghosszabbítja az eltarthatóságot. A készítmények elkészítésekor a tartósítószer szerepét a cukor és a hőkezelés tölti be. A citrusfélék tartósítása nem nehéz, megfelelő szelekciót, előkészítést és feldolgozást igényel. Ha mindent helyesen csinálunk, a gyümölcs több hónapig is eltartható.
