Nem szabad sokáig gondolkodnia a juhtej helyes elnevezésén. Ez az ital még mindig nem túl gyakori a köznép körében. A juhtej azonban iható, és a belőle előállított egészséges termékek fogyaszthatók. A csontritkulás megelőzésére és a csontrendszer erősítésére használják. Sok kalciumot és 2-szer több D-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej. Ezért nem szabad megtagadnia magától ezt az erjesztett tejitalt.
Mi a juhtej neve?
A juhtej a juhok által termelt ital elnevezése. Ritkán találkozik az eladással.A helyzet az, hogy az állat csak a bárányok születése után tudja biztosítani a gazdának, ez pedig körülbelül 80-100 nap múlva. Az ital népszerűbb a Közel-Keleten. A zsírtartalom százalékos aránya meghaladja a többi állatét.
A juhtejet azok az allergiások is fogyaszthatják, akik nem tolerálják a laktózt. Itt a tejsav képviseli.
juhtej termékek
Ez a szuper zsíros, magas fehérjetartalmú ital ideális joghurtok és sajtok készítéséhez. Akár gyártási méretben is elkészíthetők. A termék jól illik a gyümölcsökhöz, sűrűbb állagú.
Magas a kalcium tartalma is. De sokkal nehezebb megtalálni a boltok polcain.
Sajtok
A juhtej drágább. Ezért az ebből az italból készült termékeket magasabbra értékelik. A legnépszerűbb sajtok közé tartoznak:
- feta;
- Rokfort;
- oszét;
- bakerino.
Az érési folyamat során ennek a terméknek az íze megváltozhat.
Brynza
Ez egy puha sajt, ami juhtejből készül, legalábbis ha a moldvai, bolgár és román nép hagyományait nézzük. Kemény állagú, könnyen törik, a szokásos fehér árnyalatú. A brynzát saláták és főételek készítésekor adják hozzá. Főzéshez és sütéshez használják, pácolják, sőt sütik is. Ez a termék vonzó lesz a tejes finomságok szerelmeseinek.
