8 recept cukorral pürésített feketeribizli téli elkészítéséhez

Az idősebb generáció jól emlékszik a cukorral pürésített feketeribizlire. Ez a csodálatos íz a gyermekkorhoz kötődik. A fekete ribizli a vitaminok és mikroelemek tárháza. A főzés nélküli főzés megőrzi a hasznos anyagok sokféleségét. Ezt a vitaminbombát télen kenyérrel fogyaszthatod, teát ihatsz hozzá, és elképesztően finom italokat készíthetsz: kompótokat, gyümölcsitalokat, zselét.

A ribizli cukorral történő téli elkészítésének jellemzői

A ribizli értékes termék. Több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrom. De a probléma az, hogy a hőkezelés során a hasznos anyagok elvesznek. Az egészséges bogyókat jobb frissen betakarítani. A legegyszerűbben cukorral bedörzsölve tartósíthatjuk télre. A bogyó nagyon savanyú, ezért a cukrot 2: 1 arányban veszik, vagyis kilogrammonként 2 kg cukrot kell venni.

A fő összetevők kiválasztásának sajátosságai

Főzéshez válasszon érett, sértetlen bogyókat. Gondosan válogatják őket, megszabadítva őket a rothadástól és a törmeléktől. A friss bogyókat forralt vízzel megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, hagyjuk, hogy a víz kifolyjon. Ezután megszabadítják őket a dugványoktól.

Ezt pontosan ebben a sorrendben kell megtenni. Ellenkező esetben a gyümölcslé a bogyókat a vízzel együtt hagyja el.

Letörölheti a bogyókat:

• pépes;
• szitán keresztül;
• turmixgép;
• húsdaráló segítségével.

Az ideális megoldás az, ha pürét készítünk fémtárgyak használata nélkül. A fém csökkenti a vitaminok mennyiségét és rontja az ízt.

Az ételek elkészítése

A pürésített desszertet 0,5-1 literes üvegedényekben tároljuk. Az üvegeket gőzzel sterilizáljuk. A pürésített ribizlihez nem szükséges fém fedő. Műanyag alatt tökéletesen megőrződött. Használat előtt fedje le a fedeleket forrásban lévő vízzel.

Hogyan édesítsünk ribizlit otthon?

A pürésített finomságokat sokféleképpen elkészíthetjük télire. Összetevőikben különböznek. Az adalékanyagok javítják a bogyó ízét és növelik a vitaminok mennyiségét. A fekete ribizlit télre gyakran cukorral bedörzsölik. Ez az étel klasszikussá vált. De bármilyen fajtából készíthet friss desszertet. Vannak olyan receptek, amelyek a fekete, piros és fehér ribizli keverését javasolják.Az eredmény egy eredeti íz.

Illatos bogyópüré a téli asztalra főzés nélkül

Az elkészített bogyókat összekeverjük a cukorral, és egy kerámiatálban fatörővel pépesítjük. Nem készíthet pürésített ribizlit alumínium tartályokban. A munkadarab fémes ízt kap. A cukorral csavart ribizlit azonnal üvegekbe csomagoljuk, és fedővel lefedjük. Egy egyszerűbb módja annak, hogy a bogyókat egy húsdarálón engedje át.

Öt perces recept

Az őrölt ribizli elkészítésének ez a módja olyan egyszerű, hogy tényleg nem tart tovább öt percnél. A cukorral kevert bogyókat húsdarálón engedjük át. Helyezze a pürét alacsony lángra, és forralja alacsony forrásban pontosan 5 percig. Ezután üvegekbe csomagolják. A desszert félig nyers, félig főtt lesz. Ez az eltarthatóság növelése érdekében történik.

Egy kis cukorral

1 kg hengerelt fekete ribizlit összekeverünk 1 kg kristálycukorral. Az egészet alaposan összekeverjük és üvegekbe tesszük. Ezzel a cukormennyiséggel sötét fajta bogyókat készíthet. A piros ribizli nagyon savanyú lesz. A kevés cukorral pürésített ribizli főzhető. Ez növeli az eltarthatósági időt.

Szirupban

1 kg ribizlit leválasztunk az ágakról és megmossuk. A bogyókat pürésíteni kell, és pürévé kell alakítani. Oldjunk fel 1,5 kg cukrot 300 g vízben, és főzzünk szirupot. A bogyópürét cukorsziruppal öntjük. Mindent összekeverünk és üvegekbe töltjük. Ez a recept optimális bébiételekhez.

Málnával

A málnát, a ribizlit és a cukrot egyenlő mennyiségben veszik. A bogyókat meghámozzuk és megmossuk. Ezt követően visszaülnek egy szűrőedénybe, hogy a víz lefolyjon. Ezután cukorral keverjük össze. Annak érdekében, hogy a bogyókeverék egyenletesen keveredjen, rázza fel egy tálban.A kandírozott bogyós keveréket egy húsdarálóban kell feltekerni, és 3-4 órát állni kell hagyni, hogy a cukor feloldódjon. Ezt követően a frissen kicsavart masszát üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

Narancssárgával

1 nagy narancsot forrásban lévő vízzel leforrázunk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ezt követően a citrusféléket turmixgépben összetörjük. Egy kilogramm fekete ribizlit szétválogatunk, megmosunk és turmixgépben pürésítünk. Egy nagy tálban keverje össze az őrölt narancsot és a pépesített bogyókat. Mindent beborítunk másfél kilogramm kristálycukorral, és 5-6 órán át hagyjuk főzni. Ez alatt az idő alatt a keveréket keverjük, hogy a cukor jobban feloldódjon. Amint a cukor feloldódott, a cukrozott masszát üvegekbe tesszük és fedővel lefedjük.

Ahhoz, hogy a lekvár hosszabb ideig megmaradjon, a fedők lecsukása előtt szórja meg a lekvár tetejét cukorral.

Hozzáadott áfonyával

Ribizliből és áfonyából nagyon egészséges csemegét készíthetsz. Erősíti az immunrendszert a hideg évszakban. Vegyünk egy kilogramm fekete ribizlit és áfonyát. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg. A bogyókeveréket turmixgépben őröljük, amíg homogén pürét nem kapunk. A pürét szórjuk meg két kilogramm kristálycukorral. Mindent összekeverünk és állni hagyjuk. Egy citromból facsarjuk ki a levét, és öntsük a bogyós keverékhez. A citrom savat ad, és további tartósítószerként szolgál. Keverjük össze mindent újra, tegyük üvegekbe és tároljuk.

Turmixgéppel pürésítjük

A turmixgépben reszelt ribizli hasonló állagú, mint a húsdarálóban. Válogass ki egy kilogramm bogyót, öblítsd le, távolítsd el az ágakat. Tegyük egy mély tálba, és adjunk hozzá 1,2 kg kristálycukrot. Hagyja a keveréket 5 órán át. A megadott idő elteltével turmixgépben őrölje össze a bogyókat a cukorral.Tegye a pürét a tűzhelyre, és forralja fel. Alacsony forrásban 10 percig főzzük. A forró lekvárt előkészített üvegekbe öntik. Az üvegeket takaróba csomagoljuk, és lassan hagyjuk kihűlni. Ezután hűvös, sötét helyen tárolja.

A munkadarabok további tárolása

A további tárolás a feldolgozási módtól függ. A friss készítményeket műanyag és csavaros kupakkal letakarhatjuk, de csak hűtőszekrényben tároljuk. A főtt reszelt ribizlit csak fémfedél fedi le. Hűvös, sötét helyen tároljuk. A hőkezelt desszert eltarthatósága 1 év.

A frissen őrölt bogyók legfeljebb hat hónapig tárolhatók. Célszerű gyorsan elfogyasztani őket.