A Heather családból származó cserje éjkék bogyóit ugyanolyan magas íz és táplálkozási tulajdonságok jellemzik. Frissen fogyasztják, és többféleképpen is feldolgozzák, beleértve az áfonyát és a mézet téli tárolásra, főzés nélkül. Az édes tartósítás sokfélesége mellett ez a módszer tűnik a leghelyesebbnek tudományos szempontból.
Milyen előnyei vannak az áfonyának?
100 g bogyó mindössze 57 kcal-t tartalmaz, valamint tanninokat, C- és PP-vitamint, természetes cukrokat, vasat és káliumot. De a legfontosabb az antocianinok, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező színező pigmentek. Az áfonya rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, normalizálja az anyagcserét és védi a látást.
Az áfonyakészítmények előnyei hőkezelés nélkül
A hőkezelés hiánya az erdei bogyók biológiailag aktív anyagainak akár 80%-át megőrzi, beleértve az aszkorbinsavat és a retinolt, a szaponinokat és számos szerves savat..
Készítse elő az összes szükséges összetevőt
A lekvárba való feldolgozáshoz a friss bogyókat ki kell válogatni a törmelékből, és el kell távolítani a romlott gyümölcsöket. Ezután közvetlenül főzés előtt öblítse le és szárítsa meg, tálcára vagy konyharuhára helyezve. Ez egy fontos szakasz - mivel a vízcseppek mikroflórát tartalmaznak, amely a termék erjedését okozhatja.
Jobb, ha rétről, tajgáról, fűfélékről mézet veszünk, folyékony és nem hajlamos a cukrozásra.
Lépésről lépésre a mézes nyers áfonya lekvár készítésének folyamata
Bogyókra és mézre lesz szükség 1: 1 arányban - egyenként 1 kg termék. A bogyókat úgy őrölje meg, hogy egyszerűen összetöri, kiengedi a levét, anélkül, hogy pürévé zúzná őket. Adjunk hozzá mézet, és keverjük össze újra az áfonyát.
Tegye a keveréket üvegekbe, zárja le a fedelet és tárolja a lekvárt.
Recept mézzel és dióval
Ez a recept gyakorlatilag az előzőt másolja, de 500 g dió hozzáadása is szükséges. Száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a magjukat, és apróra vágjuk. Keverje össze a diót mézzel, és keverje össze bogyópürével. Töltsük meg vele az üvegeket.
Hogyan kell megfelelően és mennyi ideig tárolni egy természetes terméket?
A mézzel pürésített áfonyát ugyan nem kell főzni, de elősterilizált üvegedényben, lezárva, közvetlen napfénytől védve kell tárolni. Ez általában a hűtőszekrény alsó polca. A termék átlagos eltarthatósága 6-8 hónap.
