A töktermés megőrzése egy kis lakásban meglehetősen problémás. A hosszú távú tartósítás egyik megoldása a tök kaviár télre. A háziasszonyok nem gyakran főznek, pedig ez a tartósítás nagyon finom és egészséges.
A sütőtök tartósításának egyszerű módja
Az ilyen kaviár elkészítése hasonló a cukkini befőzéséhez.
A következő zöldségekre és fűszerekre lesz szüksége:
- tök;
- hagyma;
- fokhagyma;
- fűszerek ízlés szerint;
- paradicsom szósz;
- bolgár bors.
Egy serpenyőben pirítsunk apróra vágott fokhagymát (1 gerezd), édes paprikát (100 g) és finomra vágott hagymát (1 fej). Hozzáadjuk a darabokra vágott sütőtököt (800 g), és nagyon forró égőn 2 percig pirítjuk. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le fedővel.
30 perc múlva hozzáadhatja a paradicsompürét (180 g) és a fűszereket. Ezután a serpenyő tartalmát további 2 percig kell forralni. Télen a sütőtök kaviárt steril üvegekbe helyezzük és hermetikusan lezárjuk.
Kaviár "tök sárgarépával"
Ahhoz, hogy a sárgarépa hozzáadásával készült kaviár sűrűbb konzisztenciát kapjon, adhat hozzá egy kis lisztet. Annak érdekében, hogy a kaviár harmonizáljon a főételekkel, jobb, ha cukrozatlan gyümölcsfajtákat választ.
A termék összetétele:
- tök;
- izzó;
- sárgarépa;
- fokhagyma;
- finomított olaj;
- só;
- fűszerek ízlés szerint.
Darálja meg a hagymát és a fokhagymát (2 gerezd). Egy serpenyőben napraforgóolajon (70 g) megsütjük. Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát (0,2 kg). Mindent aranybarnára sütünk.
A sütőtököt (0,5 kg) apró kockákra vágjuk, és mikrohullámú sütőben használható edénybe tesszük. Adja hozzá a főtt hagymát, fokhagymát és sárgarépát ugyanabba a serpenyőbe. Helyezze be a mikrohullámú sütőbe. Főzzük a kaviárt maximális teljesítményen negyed óráig. Ezután mindent turmixgéppel összekeverünk.
Ezt a kaviárt azonnal tálalhatjuk köretként, vagy 20 percig újra főzzük, és szorosan lezárjuk steril üvegekbe. Télre kapsz tök kaviárt.
Kaviár cukkinivel és majonézzel
A sütőtökös squash kaviár alkalmas télen köretnek vagy egyszerűen hideg előételnek.
Termékek:
- tök
- cukkini;
- hagyma;
- cukor;
- majonéz;
- paradicsom szósz;
- fekete bors;
- só;
- olaj;
- Babérlevél.
Ha a sütőtök kaviárhoz majonézt adunk, az íze finomabbá válik.
A sütőtököt (2,5 kg) cukkinivel (1 kg) húsdarálóval ledaráljuk. A hagymát (0,5 kg) finomra vágjuk, és a kicsavart masszához adjuk. Helyezzen paradicsomot (200 g), növényi olajat és majonézt (180 g). Jól keverjük össze, és tegyük egy nagy, lehetőleg vastag aljú edénybe, hogy semmi se égjen meg főzés közben. Ezt a keveréket 1 órán belül elkészítjük.
A következő lépés a fűszerek és a cukor (180 g) hozzáadása. Ezután a kaviárt ismét 1 órán át pároljuk. Röviddel a főzés vége előtt adjon hozzá egy babérlevelet az edénybe. Mielőtt üvegekbe töltené, ki kell dobni.
Sütőtök kaviár curryvel
Az indiai konyha szerelmesei számára a curry hozzáadásával készült téli sütőtök kaviár tetszeni fog.
Hozzávalók:
- tök;
- hagyma;
- ecet - 30 ml;
- sárgarépa;
- curry;
- só;
- fekete bors;
- olaj.
Hámozza le a sütőtököt (1 kg) a felső héjáról és a magjairól. Egyszerűen vágja a pépet szeletekre, és tegye egy serpenyőbe. Öntsön vizet, hogy ne égjen le minden. Fedjük le fedővel, és közepes lángon pároljuk.
A hagymát (150 g) meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát növényi olajjal (150 g) egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát (0,5 kg), és pár percig pároljuk. Főzés közben feltétlenül keverjen meg mindent.
A megsült zöldségeket összedolgozzuk, curryvel ízesítjük, sózzuk, és fél órát pároljuk egy serpenyőben, zárt fedéllel. Utána a serpenyő tartalmát homogén pürévé törjük. A masszát ismét az égőre helyezzük, és miután az edény tartalma felforr, ecetet adunk hozzá.
A recept után a tök téli kaviárját néhány percig újra fel kell forralni, majd mindent steril üvegekbe kell helyezni, hermetikusan lezárt fedéllel lezárva és takaróba csomagolva.
Sütőtök kaviár „Megnyalod az ujjaidat”
Ez a „Megnyalod az ujjaidat” téli tökkaviár receptje abban különbözik a hasonlóktól, hogy kakukkfüvet adnak hozzá.
A termék összetétele:
- tök;
- bolgár bors;
- fekete bors;
- hagyma;
- kakukkfű;
- fokhagyma;
- olaj;
- zellergyökér);
- paradicsom.
A meghámozott és kimagozott tököt (1,5 kg) apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát (50 g) apróra vágjuk. A borsot (2 db) meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A paradicsomot (150 g) zellerrel (70 g) apró darabokra vágjuk.
Az előkészített zöldségeket fóliával letakart tepsire tesszük, és megszórjuk kakukkfűvel (1 ek.). Mindent meglocsolhatunk napraforgó- vagy olívaolajjal (150 g), és körülbelül 45 percre a sütőbe tesszük, maximum 200 fokos hőmérsékleten. Sütés után a zöldségeket pürésítjük, majd egy serpenyőben megfőzzük és sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Kaviár almával
A kaviárhoz hozzáadott alma aromát és egyedi ízt ad.
Összetett:
- sütőtök;
- 3 kis sárgarépa;
- paradicsom - 0,5 kg;
- hagyma;
- ecet;
- 1 db PC. édes paprika;
- fokhagyma;
- olaj;
- almák;
- 3 tk. Szahara;
- só;
- zellergyökér).
Hámozzuk meg az almát és a zöldségeket. Távolítsa el a magokat a sütőtökből (0,5 kg). Mindent apró szeletekre vágunk. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Vágja fel a hagymát (3 db), a zellert (50 g) és a fokhagymát (50 g). Távolítsa el a magokat az almából (2 db) és vágja szeletekre. Tegyünk mindent egy mély tepsibe, és tegyük be a sütőbe. A hőmérsékletet 200 fokra kell beállítani. Időnként rázza fel a serpenyőt.
A zöldségek megpuhulása után megsózzuk, alaposan összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Ezután a tepsi tartalmát egy húsdarálóba csavarjuk és egy serpenyőbe tesszük.
Ecetet adunk hozzá, és feltesszük a tűzhelyre, amíg fel nem forr. Ezután a tök kaviárt télen a recept szerint steril üvegekbe helyezzük és tartósítjuk. A feltekert üvegeket másnapig meleg takaróval vagy takaróval letakarjuk. Ezt követően hosszú távú tárolásra a kamrában tárolják.
Sütőtök kaviár zöldségekkel lassú tűzhelyben
Ennek a zöldségnek a kellemes kombinációja kaliforniai paprikával remek kiegészítője az ünnepi asztalnak.
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- tök;
- sárgarépa;
- paradicsom;
- 0,2 kg édes paprika;
- hagyma;
- cukor;
- fokhagyma;
- olajok;
- só;
- Szahara;
- ecet.
Multicooker használata befőzéskor csökkenti a főzési időt és leegyszerűsíti a folyamatot.
A sütőtököt (1,2 kg) meghámozzuk, kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát (0,2 kg) és vágjuk nagy félkarikára. A sárgarépát (0,2 kg) durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot (1,4 kg) húsdarálóban pürésítjük. Az összes összetevőt lassú tűzhelybe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot (100 g), a vajat (0,2 kg) és a sót.
A tartalmat lassú tűzhelyen 40 percig forraljuk. A megadott idő elteltével adjunk hozzá fokhagymát (50 g), és öntsünk ecetet (60 g). Ezután a zöldségeket körülbelül 5 percig forraljuk. Addigra elő kell készíteni a steril üvegeket és a sterilizált fém fedeleket.
A kész téli kaviárt gyorsan üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük. A kaviárnak szobahőmérsékleten kell lehűlnie. Az üvegeket megfordítjuk, és takaróval letakarjuk.
